ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE - TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

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Los niveles mínimos de stocks de almacenamiento serán establecidos según las políticas de inventario que deben ser del 15 % de la compra inicial.

4. Definir tipos de empaque y forma de embalaje además de unidades mínimas de manipulación.

Los empaque establecidos serán definidos por cada una de las empresas que nos proveen sus productos para nuestra superficie de venta, las verduras, las frutas y los productos cárnicos serán embalados en bolsas plásticas según la necesidad y el manual de procesos establecido por el supermercado, la manipulación se realizara según lo establecen las normas de salud e higiene.

5. Definir marcado y rotulado

La marcación que se realiza por parte del supermercado, será en las estanterías para dar a saber a nuestros clientes el producto, precio y cantidad de contenido del producto, si en el caso de haber promociones o descuentos esto también será trabajo del supermercado.

6. Definir los criterios de selección y clasificación del producto

Los productos se clasificaran según la sección a la cual correspondan como está establecido en el manual de procesos del supermercado, las frutas y verduras serán seleccionadas por el personal que se encuentra a cargo de esta sección descartando las que se encuentren en mal estado, los mismo para los productos cárnicos.

7. Establecer los lineamientos de control, aceptación y rechazo

El control, aceptación, y rechazo se realizara según lo establecido en el manual de procesos, teniendo en cuenta las fechas de vencimiento según el producto, calidad, frescura, olor, sabor, calidad de los empaques, entre otros.

8. Definir procesos auxiliares: manejo, limpieza y desinfección

Dentro del supermercado hay una persona encargada del aseo, limpieza y desinfección del espacio físico en donde funciona el supermercado, la cual dentro de sus funciones establecidas debe estar realizando rondas periódicas para evitar suciedad.

9. Definir cómo se van a controlar los inventarios

El control de los inventarios se realizara según el manual de inventarios adoptado por el supermercado, dependiendo de las alertas suministradas por el sistema de registro y pago, nuestros trabajadores se encargaran de suministrar los productos que no se encuentren con disponibilidad en las estanterías, y el personal administrativo solicitara a nuestros proveedores los productos según el caso.