Administracion estrategica semana7

...

El proyecto se realizara en 5 etapas

Etapa

Nombre

Duración

Responsable

1

Inicio del proyecto, marketing y autorizaciones.

- Constitución de la sociedad y búsqueda del local

- Estudio de mercado

- Definición del concepto del negocio

- Selección público objetivo

- Definir menú a ofrecer

- Contactar a arquitecto y diseñadores de ambientes

- Estudio financiero

- Elaboración del anteproyecto

- Valoración de la viabilidad y rentabilidad del negocio

- Trámites administrativos

- Ejecución del proyecto

90 días

Dueño

Hay tramites que solo puede realizar el dueño al resto de las personas se les puede asignar ciertas tareas en lo que respecta a trámites administrativos y en la ejecución del proyecto

2

Equipamiento, elementos de trabajo y contratación de personal

- Definición de ambiente y decoración.

- Búsqueda de proveedores (adm. 1)

- Búsqueda de equipamiento (adm. 2)

- Búsqueda de mantelería y vajilla. (adm. 3)

- Definición de horarios.

- Contratación de personal, estamos considerando que las 3 personas que nos están ayudando tienen alguna cercanía con nosotros pero no estarán trabajando para nosotros.

- Elaboración de la publicidad (dueño)

30 días

Dueño

y administrativos, ahora si consideramos que es un negocio familiar muchas de las decisiones se tomaran como familia.

3

Organización y puesta en punto de apertura

- Elaboración de procedimientos de trabajo (dueño)

- Selección de proveedores de comida, bebidas e insumos (los 4)

- Puesta en marcha de los equipos (los 4)

- Adquisición de los últimos elementos necesarios (los 4)

- Fijación de costes y precios de ventas (dueño)

- Colocación de señalética (los 3 adm.)

- Limpieza general (los 4)

- Planificación de día de inauguración (los 4)

- Test de prueba sin clientes (esto se puede realizar con el grupo familiar) se debe realizar con el personal que trabajara

30 días

El dueño y sus 3 ayudantes

4

Apertura

- Inauguración

- Revisión de fallas encontradas

- Correcciones

1 día

Dueño y sus trabajadores

5

Evaluación

- Confirmar si hay rentabilidad.

- Analizar posibles desviaciones

- Efectuar las correcciones necesarias

30 días posterior a la apertura, no obstante se pueden hacer correcciones anteriores a este plazo

dueño

3. Desarrolle tres indicadores para medir el éxito de una estrategia para incrementar las ventas.

Estratégica

1

Estrategia para atraer clientes, esta puede ser por precio, por calidad

2

Medición de sus indicadores.

Es necesario medir los indicadores, ventas, perdidas, costos y ganancias

3

Utilizar un modelo adecuado de marketing, analizar que tiene la competencia, la venta cruzada, las promociones, hoy en día las redes sociales aportan un valor muy importante al momento de incrementar las ventas.

Conclusión

El negocio de comida rápida hoy en día es un rubro en aumento, tendencia que está llegando desde el extranjero, más aun ya en varias ciudades se está implementando la tendencia de los Food Truck, cuyo slogan es vender comida rápida gourmet y a precios módicos.

La realidad en Chile es que aun teniendo el financiamiento, la instalación de un negocio de comida rápida demora al menos unos 6 meses, mucho de este tiempo se pierde en la preparación del local y a posterior conseguir la documentación y patentes respectivas, es necesario antes realizar el estudio de mercado, ubicación, publico objetivo, entre otros aspectos.

Las intenciones y las ganas pueden ser muchas pero los negocios crecen solo si tienen clientes.

Bibliografía

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