Análisis PEST:(Política, Económica, Social, Tecnológica)

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como una de las bebidas alcohólicas más tradicionales del país.

Aun así, existe rivalidad con Perú, ya que este país también de adjudica ser de los creadores originarios del pisco. A partir de esto organizaciones, tales como Asociación de Productores de Pisco (APP) y también parlamentarios nacionales han salido en defensa de su origen nacional.

15 de mayo es el día en que se celebra el Día Nacional del Pisco, instaurado el año 2009 en reconocimiento por ser una de las industrias representativas de Chile.

El consumo per cápita de pisco en Chile fue de 2,2 litros el año 2014, es decir, 36 millones de litros al año. Esto muestra el alza que está teniendo este producto en comparación a años pasados, desplazando a otros como el ron y el whisky. Esto es debido a que el consumidor prefiere cada vez más calidad por sobre cantidad por lo que está dispuesto a pagar mayores precios.

2.067 chilenos fallecieron entre 2007 y 2009 a causa del consumo de alcohol (enfermedad hepática).

Tecnología:

El año 2013 se reincorporaron cinco variedades de uvas pisqueras a través del proyecto “Reintroducción en la zona de Denominación de Origen Pisco de las variedades de uva pisquera no utilizadas comercialmente”, con el fin de elaborar mayor cantidad de piscos de calidad y servir como alternativa para aquellas que estén llegando a su fin de período de vida.

La creación de pisco “Premium” que se enfoca en ir más allá del proceso normal de producción y generar pequeñas modificaciones con el fin de resaltar ciertas características, como por ejemplo aromas de diferentes variedades, exponerlo en bajas temperaturas de fermentación o utilizar la doble/triple destilación.

http://www.24horas.cl/economia/article1427571.ece/BINARY/Mapa%20Reforma%20Tributaria (Impuesto alcohol)

http://www.senda.gob.cl/quienes-somos/marco-legal/ley-de-alcoholes/ (leyes y restricciones alcohol)

http://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1388423437mercadoDelPisco2013.pdf (Aspectos Económicos)

http://www.cooperativa.cl/noticias/entretencion/tendencias/gastronomia/este-jueves-es-el-dia-del-pisco-chilenos-consumen-36-millones-de-litros-anuales/2014-05-13/203543.html (Aspectos Sociales)

http://www.variedadesdeuvapisquera.cl/noticias.php (Aspecto Tecnológico)

http://www.semanariotiempo.cl/2013/05/17/fernando-herrera-henriquez-para-el-crecimiento-de-la-industria-pisquera-la-innovacion-y-el-desarrollo-son-fundamentales/ (Aspecto Tecnológico)

http://www.variedadesdeuvapisquera.cl/plagas.php (Aspecto Natural)