Aportación final equipo 2, caso Pastas las Bonitas

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No se implementó un análisis de la cadena de suministro en la elaboración de las galletas, y la producción no cumple con los pedidos. La cadena de suministro de acuerdo a Schroeder, Meyer y Rungtusanatham (2011), se refiere a un conjunto de entidades y relaciones que de manera acumulativa, determinan los materiales y los flujos de información tanto de modo descendente hacia el cliente como ascendente hacia el primer proveedor, mientras que la administración de dicha cadena se relaciona con una secuencia de procesos con valor agregado para satisfacer las necesidades reales de los clientes finales. La medición del desempeño de la cadena depende de factores que se puedan cuantificar, tales como la entrega, calidad, flexibilidad, tiempo y costo

En conclusión el sr. Domínguez no es el causante del incremento de las quejas, pero si el responsable de que estas disminuyan en base a la correcta administración, y dirección de la compañía.

¿Cómo es la percepción del comportamiento del mercado por parte del señor Domínguez? ¿Qué problemática existe en el almacén?

El caso expone la evidencia de que el Sr. Domínguez mantiene una percepción de mercado ascendente respecto a ventas, derivado del incremento del 20% que muestra el calculó comparativo del ejercicio 2013 vs 2012, en cuanto a la operatividad se presentan quejas por parte del departamento de producción por la escases y mermas de insumos, y por otra lugar la calidad del servicio de abastecimiento a los clientes refleja un estado preocupante debido al aumento de las quejas por pedidos incompletos.

La problemática que existe en el almacén está en el manejo de inventarios, no se cuentan con la materia prima principal (harina de trigo) para hacer frente a la demanda de producción, se observa también que se adquieren insumos en manera desmedida con la finalidad de aprovechar precios especiales, acción que no está resultando benéfica, dado a que los productos son perecederos y tienden a mermar por su caducidad.

En conclusión a la interrogante, las ventas incrementaron y no se está realizando un estudio que proporcione la información correspondiente a los requerimientos de insumos, para hacer frente a la producción y mantener en inventario lo necesario y no excedentes y de esta manera evitar mermas.

- Propuesta de solución al caso.

Principalmente se observa el crecimiento de la compañía, aún sigue siendo una empresa familiar, pero esta ya no puede operar con una estructura simple, debe realizarse una estructura especializada y formalizada tanto de la administración como la operación, por lo cual como propuesta de solución se establece lo siguiente:

- Contratar un gerente para el área comercial (responsable de compras y ventas).

- Definir un proceso y políticas de compras.

- Medir el nivel de ventas al que puede hacer frente la produccion.

- Contratar un gerente para el departamento de producción (con experiencia en programación de producción y cadena de suministros)

- Establecer un sistema de inventarios.

- Realizar un control de almacén.

- Requerir mercancías en tiempo y forma en base a la programación de la produccion.

- Supervisar la cadena de suministros.

El señor Domínguez debe de administrar los recursos de manera adecuada, por los cual debe de delegar el control por área y realizar un revisión periódica a la funcionalidad de los puestos y sus resultados, los gerentes de comercialización y producción, deben de contar con un sistema que permita trabajar en conjunto, un sistema en el que se establezcan los máximos y mínimos de mercancías, que controle los lotes de caducidad, y que permita enfrentar la demanda de los clientes.

- Bibliografías

- Schroeder, R., Meyer, S. y Rungtusanatham, M. (2011). Administración de operaciones: conceptos y casos contemporáneos (5a ed.). México: McGraw-Hill/Interamericana.

- Robins, Stephen P. y Mary Coulter (2010). Administración. (10ª ed.) México, D.F.: Pearson Education.

- Sharma, G. y Kumar, P. (2006). Handbook of management terms. India: The Icfai University Press.

Acuña Ledesma José Jesús. Matricula: 2831117 “estoy de acuerdo”

Arce Calderón Myriam Andrea. Matricula: 2831453 “estoy de acuerdo”

Mendívil Huitrón Itzel Zuleyka. Matricula: 2827098 “estoy de acuerdo”

Preciado Tam Kenia