COMO SE DA UN ESTUDIO ESTRATÉGICO DE STARBUCKS

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En la actualidad la empresa es reconocida a nivel mundial y está dotada de un gran prestigio dada su calidad y su ambiente; a diario se pueden ver personas por la calle con las tazas de café características de la cafetería.

A pesar de todo Schultz no ha conseguido la idea con la que comenzó esta andadura ya que por extraño que parezca en Italia no tiene abierto local alguno.

MERCADO DE STARBUCKS EN ESPAÑA

Su cliente principal es la población joven, de 20 a 35 años, cuyo nivel económico es medio alto, personas que están dispuestas a pagar el precio de los productos ofrecidos por esta marca y cuyo consumo es habitual.

Los consumidores de Starbucks obtienen una experiencia diferente debido a las comodidades que ofrecen los establecimientos en comparación a otras cafeterías y disfrutan de la variedad de sus productos.

Al ser una empresa de gran tamaño e importancia a nivel mundial, las personas procedentes de otros países se sienten más familiarizadas.

Starbucks está presente en las ciudades metropolitanas de España como son Madrid, Barcelona, Sevilla y valencia, donde tiene una oferta de empleo para 800 personas.

Es una empresa socialmente responsable debido a la compra de sus granos de café en grandes cantidades.

LA INDUSTRIA

Para realizar el análisis de la industria a la que Starbucks pertenece nos hemos centrado en su mercado a nivel español y no a nivel internacional por los siguientes motivos: primeramente, porque el sector a nivel nacional podemos saber cómo funciona mejor ya que nos es más cercano y por último, porque a nivel internacional nos ha sido complicado poder recopilar datos económicos.

ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA EMPRESARIAL

CONFIGURACIÓN VERTICAL

La empresa Starbucks tiene una configuración vertical que va desde la obtención de materias primas, hasta la entrega del café a los clientes. Esto es así porque la compañía compra y tuesta su propio café y lo vende a través de sus franquicias.

Una integración vertical hacia atrás supone controlar la cadena de valor, además de mejorar la experiencia de los clientes manteniendo un nivel de calidad alto, el cual no se puede asegurar con proveedores externos.

La empresa Starbucks lleva esta integración vertical hacia atrás mediante:

- Acuerdos con los productores de café.

- Compra de la compañía Bean Roasting Plants.

- Posesión de almacenes para la distribución.

- Posesión de granjas de café en Costa Rica y China.

También cuenta con una integración vertical hacia delante a través de la posesión de sus propias tiendas para la venta de comida, bebida y accesorios.

Las ventajas de esta integración vertical son, como hemos dicho antes, el poder asegurarse de ofrecer un café de calidad, el cual puede vender después a unos precios bastante altos. Starbucks también se asegura así de que el suministro sea constante, además de no depender de ningún distribuidor, ya que vende sus productos en sus propias tiendas.

Un riesgo que podría tener esta integración es que cuanta más gente tenga trabajando y cuantas más unidades de negocio tenga que manejar, más compleja será la dirección de la compañía.

CONFIGURACIÓN HORIZONTAL

Hay un gran número de empresas en España y en el mundo en general que ofrecen productos parecidos a los de nuestra empresa. Concretando se puede decir que unos 200.00 a nivel internacional.

Hay una gran variación de tamaño en este sector, desde empresas de grandes, las multinacionales, que es nuestro caso, hasta empresa de tamaño reducido como son las cafeterías o los bares presentes en todas las ciudades ya sea una ciudad pequeña o grande. En cambio, las empresas de gran tamaño tienden a estar en las ciudades cosmopolitas.

Además, también hay que tener en cuenta el consumo de estos productos a nivel doméstico, donde se puede encontrar Nescafé, marcilla entre otros.

Se puede explicar la diferencia de tamaño entre las empresas por las siguientes razones:

- Diferencias en costes unitarios:

Aquí se diferencia a las empresas grandes de las pequeñas en cuanto a la inversión, ya que las empresas grandes tienen que invertir más dinero que las empresas pequeñas, debido a la inversión en tecnología. Con esta inversión consiguen unos costes unitarios, las empresas multinacionales, más bajos siendo más eficiente. Las empresas antiguas disminuyen los costes gracias al gran conocimiento adquirido en el sector debido a la antigüedad en ella.

En nuestro caso, vemos que Starbucks al ser una gran empresa y antiguo en el sector, ante las dos situaciones.

- Búsqueda de estabilidad en la demanda por parte de las empresas grandes: Se mantiene estable la de manda de Starbucks dentro de su sector, en cambio las empresas de reducido tamaño se encuentran ante una demanda inestable.

- Costes de gestión y operación multiplanta:

No tienen influencia estos costes en las empresas de un tamaño reducido sino en empresas de gran tamaño, debido a la utilización abundante de recursos.

Starbucks, al ser una empresa grande, se encontraría en esta situación.

- Crecimiento estocástico o aleatorio:

Debido a la minoría de empresas de gran tamaño y abundancia de empresas pequeñas en este sector del café, estamos ante un crecimiento aleatorio.

CUOTAS DE MERCADO

[pic 2]

[pic 3]

2013 2014 2015

CRM 3

0,14125

0,13739

0,16353

Herfindal 0,00856 0,00789 0,01126

Antes de comenzar con el análisis, destacar que hemos tenido que centrarnos en las ventas nacionales