Cadena de restaurantes Hippopotamus

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- ¿Cuáles serían los objetivos?:

Convertir sus personal en algo más que una mesera o un barman, prepararlos al punto de lograr una anfitriona que atiende a invitados más que a cliente, convertirlas en actrices, llevarlas a dar lo mejor de sí, un barman que no solo recibe órdenes del cliente, también invita y ofrece, convertir el lugar en una especie de restaurante – teatro, enfocado en diversión, animación y elegancia. Volver al ambiente espontaneo y creativo de inicio del negocio teniendo en cuenta el trabajo en equipo como pilar fundamental del buen desempeño; los empleados de Hippo no solo hacen lo que sus manuales indican, ellas y ellos son también propositivos, solidarios y aportan a su equipo, a su empresa.

- ¿Qué opina sobre la formación que tiene que recibir un encargado de restaurante?

Opino que es una apuesta acertada y efectiva, es una etapa que sin lugar a duda potencializa las habilidades, conocimiento y capacidades del futuro encargado. Es una etapa que asegura que la administración de cada restaurante Hippo se hace con los mismos estándares de calidad y excelente servicio.

- ¿Aprecia alguna conexión entre formación y motivación en los empleados de Hippotamus? ¿Y entre formación y compromiso?

Por supuesto que hay una conexión entre formación y motivación de los empleados, Sin lugar a duda el empleado que es formado siente que la empresa le está dando importancia al proceso de vinculación y al proceso de permanencia del mismo en Hippo; un empleado al ver esta inversión que realiza la empresa en él, reconoce la intención de la misma de mantener sus servicios en función de un crecimiento mutuo empresa-empleado, así como se motiva y proyecta a generar una oferta más especializada y efectiva que le de diferenciación suficiente sobre la competencia y todo lo anterior se traduzca en ganancias económicas y emocionales para el equipo.

Entre formación y compromiso la conexión que existe es aquella que a medida que se forma al empleado, esté va sintiendo un mayor grado de compromiso hacia actividades que desempeña, dado que ahora tiene un fundamento teórico práctico asignado por la empresa y debe ser aplicado por él de forma efectiva. A su vez el empleado debe demostrar con su desempeño que la formación recibida ha servido para mejorar, y esto de manera directa o indirecta aumenta el nivel de compromiso tanto con quién recibe los frutos de la formación recibida (cliente o invitado) como con quien ha impartido la formación.

- ¿Cuál sería el coste de la no-formación en Hippotamus?

El costo de la no formación se vería reflejado en la manera como, a medida que la empresa va creciendo y va aumentando su número de empleados y su número de puntos, se corre el riesgo de distorsionar el espíritu de la compañía y los Pilares que sustentan el éxito de Hippo. Se vería reflejado también en la forma como el espíritu de equipo no haría presencia en la manera como debería para seguir siendo Hippo una oferta diferente y a gusto de sus invitados. Finalmente la no formación generaría grandes costes Económicos, derivados de la disminución de clientes satisfechos, de la disminución de márgenes de recompensa, y de la alta rotación de recurso humano de la empresa. Hippo se convertiría en un restaurante más, que no ofrece ningún tipo de diferenciación o valor agregado en su servicio y esto lo condenaría a generar competitividad a través de otras características de la empresa, que disminuirían su rentabilidad y su posicionamiento de marca.

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