Cadena de restaurantes Hippopotamus

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- ¿Qué opina sobre la formación que tiene que recibir un encargado de

restaurante?

Considero que la formación recibida por el encargado es muy completa, ya que se cuenta con formación teórica como práctica y dentro de unos tiempos bien definidos bastantes amplios para lo que suelen ser las acciones formativas. Me parece muy interesante que conozca todos los departamentos y puestos del restaurante y considero que le puede servir para ponerse en el sitio de un compañero, fomentando la empatía y la unión con los mismos. Además, la idea de que el gerente coma al menos una vez con los nuevos encargados, me parece acertadísima, pues genera una relación de cercanía entre distintos niveles de la compañía. También hay que darle relevancia a la transición de cuatro meses hasta ser encargado, puesto que la experiencia y por ende la responsabilidad es algo que se obtiene en un cierto margen de tiempo. En cuanto a la formación en marcha, me parece una genial opción la posibilidad de que el encargado pueda elegir formarse en las áreas que él decida, ya que él individualmente es quien mejor sabe que debe potenciar en su trabajo.

- ¿Aprecia alguna conexión entre formación y motivación en los empleados de

Hippopotamus? ¿Y entre formación y compromiso?

Desde luego que sí. Formación y motivación están estrechamente relacionadas en esta cadena de restaurantes, puesto que se fomenta la calidad del servicio, y por tanto la calidad del empleado como trabajador, permitiéndole mejorar sus facultades individuales e incrementando su satisfacción personal. También hay conexión entre formación y compromiso, puesto que lo primero que se muestra a los empleados es la compañía, su estrategia y sus objetivos, de cara a fomentar una cohesión entre trabajadores. Es decir, la empresa quiere que todos sean importantes para lograr los fines buscados de calidad del servicio y satisfacción del cliente.

- ¿Cuál sería el coste de la no-formación en Hippopotamus?

Si Hippopotamus no hubiera decidido promover el plan de formación, ante el crecimiento desmesurado de la compañía se hubiesen tenido que realizar gran cantidad de contrataciones. Con seguridad, en muchas de ellas el personal contratado no tendría ningún tipo de orientación al cliente, ni sabría trabajar en equipo, ni se implicaría en el logro de los objetivos; y esto supondría peor calidad del servicio, clientes insatisfechos, descenso de beneficios y a la larga desaparición de la compañía. Con lo que el coste de la no-formación sería inmenso en mi opinión. Hippopotamus prepara a su personal para el trato con el cliente, y eso es muy importante ya que supone la generación de un valor agregado para el cliente. Otro pilar fundamental de Hippopotamus es la medición de la satisfacción del cliente, ya que éste valora y mucho que se le ayude, se le escuche y se le atienda. La cadena de restaurantes francesa tiene definido el negocio en términos de beneficios para el cliente, quieren que disfrute con el producto, el ambiente y la atención.