Cadena de restaurantes Hippopotamus

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Costes por fuga de talentos: Uno de los costes a los que se ve enfrentadas las compañías, especialmente en estas etapas de capacitación es que se abra a posibilidad a que otras empresas puedan reclutar a los empleados, pues ya están entrenados y no se incurrieran en estos gastos adicionales.

Costes de oportunidad: El costo de invertir estos recursos en un opción diferente que sea determinada por la empresa.

Sin embargo estos costos como se evidencian el resultados, sino que se convierten en una inversión a corto y largo plazo.

En la formación que reciben las «anfitrionas»:

¿Cuáles son los módulos de formación?

Los módulos de formación de las “anfitrionas” son:

1-Orientación hacia el cliente, 2-Introducción a la compañía 3-Aconsejar a los clientes 4-Espíritu de equipo.

¿Qué orden deberían tener los cuatro módulos de formación?

En mi opinión el orden serian:

1-Introducción a la compañía:

2-Espiritu de equipo:

3-Orientación al cliente

4-Aconsejar a los clientes:

¿En qué aspectos inciden?

Los módulos de formación son bien completos, la primera parte el conocimiento de la compañía, las raíces, los valores y los objetivos personales y organizacionales, e esto es muy importante conocer el mapa estratégico de la organización y las metas a corto, mediano y largo plazo, se imparte de igual manera un espíritu de trabajo en equipo donde se indica que todos en la compañía tienen un mismo objetivo y la cohesión de todas las funciones dará los mejores resultados. Finalmente la orientación es fundamental en la estrategia, e saber siempre que es el invitado especial, finalmente el asesorar al cliente un plus que permite asesorar al cliente en el plato a ordenar y de atinar a sus preferencias seguramente el cliente volverá.

¿Cuáles serían los objetivos?

- Mantener la calidad del servicio al cliente.

- Hacer que el empleado tenga sentido de pertenencia por Hippo

- Aumentar las ganancias de la compañía

- Fidelizar al cliente y al empleado.

¿Qué opina sobre la formación que tiene que recibir un encargado de restaurante?

El papel que juega el encargado del restaurante es clave y su selección es bien minuciosa, pues es no solamente un líder, sino un motivador, personas de carácter fuerte, pero que saben dirigir a las personas, el recibe todos los módulos estándares y demás que han recibido todos los empleados, adicionalmente pasa tiempo por todos lo departamento para conocer cada uno de los procesos y así ganar experiencia. Durante el primer año recibirá capacitación en legislación laboral y en como dirigir a sus empleados. En mi opinión es una formación integra y completa y que es supervisada para buscar futuros planes de mejora y en general de todo el restaurante.

¿Aprecia alguna conexión entre formación y motivación en los empleados de Hippotamus? ¿Y entre formación y compromiso?

Existe una alta relación entre la formación y motivación, un empleado que está mejor entrenado puede desarrollar mejor su trabajo, el plan de capacitación contenía un tema de introducción a la compañía lo cual habla de una relación entre formación y compromiso, un empleado que se compromete con la visión de la empresa es un empleado motivado y comprometido, por otra parte cuando el empleado está bien entrenado en este caso puede verse remunerado en las propinas.

Adicionalmente hay un premio especial para el mejor empleado de cada restaurante este es el llamado Premio de la Copa de la Calidad, los ganadores recibirán una súper cena de agradecimiento con el señor Guignard.

¿Cuál sería el coste de la no-formación en Hippotamus?

Los costos inicialmente medibles es que seguramente no se hubieses dado en primera medida el crecimiento en los ingresos de la cadena de restaurantes, por otra parte No se hubiera podido ver las oportunidades en la mejora continua en satisfacción del cliente. Pienso que la no formación en las empresas y especialmente en las que tienen un contacto tan directo con el cliente. Sin duda alguna el plan de capacitación para los empleados es el éxito de Hippopotamus y es la estrategia diferenciadora que lo posesiona en un excelente lugar en los clientes y que la alegría que impregna sus empleados y el ambiente propicio seguirá siendo parte de las mejores opciones de los franceses.

Bibliografía:

- Dolan S., Valle R., Jackson S. & Schulder R. (2003). La Gestión de los Recursos Humanos. Madrid: Editorial McGrawHill.

- Horovitz, J. y Jurgens Panak, M. (1993). Hippopotamus. En La satisfacción total del cliente, (pp. 235-241).

- http://www.hippopotamus.fr/