Caso Practico de Investigacion de mercados: Cafe La Selva

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¿Por qué compraron o no una marca específica?, ¿que gustó o no de ella?, ¿cómo tomaron la decisión? ¿qué tomaron en cuenta o consideran a la hora de la toma de decisión?, etc.

Todo esto nos va a decir mucho sobre los clientes potenciales y sus necesidades.

Entre otros datos, se puede agregar cuál es el porcentaje de la población económicamente activa y además al tener más de 50 % de mujeres en el área estudiada cual es la participación de las mismas en el mercado laboral, ya que generalmente la gente que acude a un trabajo suele concurrir a un café.

Otra información que se tendría que recopilar es si los jóvenes de la zona de influencia (tenemos un gran porcentaje de población joven de entre 18 y 30 años) acuden a un café, con qué frecuencia y si realmente consumen café o qué otras cosas.

También qué porcentaje de turismo tiene Tuxtla, en qué épocas del año, de manera de representar por sus cualidades arquitectónicas una atracción para el visitante extranjero.

- ¿Qué información adicional se podría agregar?

Además de la información recabada podríamos agregar la siguiente información:

- Cuál es el sistema actual de promoción que maneja en las actuales sucursales y cómo planean promocionarlo en la nueva zona de interés para que tenga un impacto positivo en la población que no conoce la marca?

- Qué factores valoran los consumidores.

- Análisis de precios (estructura de costos) de los productos a la venta, en el corto plazo (inicio de la actividad, precios promocionales atractivos para que se difunda la marca y el producto) y en el largo plazo (precios que brindan excelentes utilidades al franquiciatario, para que la franquicia se vea como un negocio atractivo para otros inversores).

- Cuáles son los horarios preferidos por los clientes para degustar una taza de café en la zona.

- Qué tipos de edificios concentra la zona: escuelas, oficinas, hospitales, departamentos

- Cuánto tiempo de permanencia tiene el cliente en una cafetería.

- Qué productos se venden como acompañantes del café y son de preferencia del cliente.

- Canales de distribución.

- Como llegar a los consumidores que no conocen de la marca o que prefieren otra?

- Qué otros negocios de café existen en la zona de interés, que y como ofrecen el producto y servicio.

Conocer a los clientes, es vital para saber qué es lo que buscan y cuánto desean gastar, es por ello que se deben realizar 2 tipos de investigación: Exploratoria y Descriptiva, para saber no solo donde poner la cafetería y observar los conceptos que ya existen sobre el mercado objetivo sino también para poder determinar lo que realmente quiere el consumidor

- Con los datos que se tienen actualmente, ¿cuál sería la decisión a tomar? ¿Es conveniente o no abrir la sucursal? Explique todas las razones que encuentre para justificar su respuesta.

Con los datos que se tiene actualmente no se puede tomar una decisión correcta y bien fundamentada, ya que la mayoría de los datos recolectados hacen referencia a información demográfica de la población, que sirve para el estudio de mercado en cuestión, pero no es lo suficiente para nutrirnos de información relevante para tomar la decisión.

La encuesta debe estar enfocada en cuáles son los gustos y preferencias actuales de los consumidores, y si consumirían en la nueva sucursal.

Además, a partir de los datos recolectados, la mayoría de la población de la zona de interés es de nivel bajo, mientras que los productos de La Selva Café, está orientado para un público de nivel medio a medio alto. Si bien el 71% de población acostumbra beber en cafeterías con una frecuencia de diaria a una vez a la semana, no se tiene conocimiento o no se puede predecir con la información recolectada si esa sería la frecuencia en la nueva sucursal, dados sus precios más altos y los tipos de productos ofrecidos.

En síntesis, con los datos que se posee no es conveniente tomar la decisión de abrir una nueva sucursal en el barrio de Tuxtla que está bajo estudio. Sería muy beneficioso, para tomar una decisión acertada, llevar a cabo algunas de las investigaciones mencionadas en el punto 2. Por cuestiones de tiempo y dinero, como mínimo, debería realizarse un “focus group” con personas conocedoras del tema y consumidores habituales de café en cafeterías, y a partir de una buena selección de preguntas orientadoras, escuchar las respuestas sobre los gustos y preferencias de los consumidores objetivo. Con dicha información, sacar conclusiones preliminares y determinar si haría falta llevar a cabo una investigación descriptiva más minuciosa.