Como Crear una empresa LA PANADERIA DULCE DE ORO

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1.2 Los productos y Procesos de Producción

Panadería dulce de oro es una mediana empresa de tipo industrial, ya que se dedica a la elaboración de productos alimenticios, como son los diferentes tipos de pan.

Se lleva a cabo la elaboración de pan de trenza, pan dulce, pan de michita pasteles, etc., además podemos mencionar una gran variedad de productos en la cual le mencionares:

BUDÍN:

Ingredientes

- 15 cdas. de harina leudante

- 15 cdas. de azúcar

- 15 cdas. de leche

- 10 cdas. de Aceite de Girasol Natura

- 2 huevos

- Opcional: ralladura de limón/naranja, esencia de vainilla

Preparación

En un bol colocar los ingredientes secos tamizados. En otro bol mezclar la leche, el aceite y los huevos. Unir ambas preparaciones con un batidor de mano y saborizar. Colocar en un molde para budín enmantecado y enharinado y hornear en un horno precalentado a temperatura media durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar, dejar enfriar y servir.

PAN DULCE DE CIRUELA CON NUEZ

Ingredientes:

•40 gramos de levadura

•100 gramos de mantequilla

•3 yemas de huevo

•Ciruelas sin semilla

•Media cucharadita anela Pulverizada

•130 gramos de leche

•100 gramos de miel de abejas

•500 gramos de trigo molido

•100 gramos de nueces

Preparación:

1. Añadir la levadura a la leche y mezclar

2. Mezclar la mantequilla, la miel, la canela y las yemas de huevos

3. Añadir a la mantequilla la masa la harina y la leche con levadura

4. Amasar hasta creas una masa homogénea

5. Colocar las ciruelas en la parte superior de la masa

6. Añadir canela y las nueces

7. Agregar 75 gramos de mantequilla derretida

8. Meter al horno por 30 minutos a 200 grados.

CHURROS

Ingredientes

- 300 g. harina de trigo todo uso

- 440 ml. de agua

- 1 cucharadita de sal (5 gramos)

- azúcar para espolvorear

- aceite de oliva suave para freír

- Papel absorbente de cocina

- Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina

Preparación

- -Ponemos la harina en un bol amplio.

- -En una cazuela calentamos el agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.

- -Si tenéis máquina para hacer churros la rellenáis con la masa. Como supongo que la mayoría no la tendréis emplearemos una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.

- -Las mangas pasteleras pueden ser de plástico desechable. Podéis encontrarlas en tiendas de utensilios de repostería o tiendas online de repostería creativa.

- -Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.

- -Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber exceso de aceite

- -Servimos espolvoreados de azúcar.

Ingredientes

Para la masa previa

2 cdas de harina

1 cda de azúcar negra

30 grs de levadura fresca

1 chorrito de leche tibia

Para el pan dulce

200 cc de leche tibia

500 gr de harina 000

60 gr de cacao amargo

60 grs de azúcar negra

Ralladura de mandarina

2 huevos

80 grs de manteca

1 cdita de sal

Para el relleno

Cómo hacer pan dulce de chocolate

Pasó a paso

- Primero vamos a hacer la masa previa poniendo en un bol la harina, el azúcar negra, la levadura fresca y un chorro de leche tibia. Es importante que la leche esté tibia, ni fría ni caliente. Con una cuchara vamos a mezclar e ir apretando la levadura contra los bordes hasta que todo esté bien integrado. Una vez que lo tenemos, lo tapamos con un repasdor y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.

- Para el pan dulce, en un recipiente vamos a mezclar los 500 gr de harina junto con el cacao amargo revolviendo bien. A mí no me gusta, pero en éste momento le pueden poner esencia si quieren (esencia de vainilla, esencia de azahar, etc.). En mi caso lo preparé con ralladura de mandarina, que también podría ser de limón o de naranja.

- En el mismo recipiente ahuecamos el centro y agregamos ahí dos huevos, la manteca, el azúcar negro (si no tienen pueden utilizar azúcar común) y la leche. Por último agregamos la masa previa y con las manos mezclamos y amasamos