Compras. Las compras es el éxito de cualquier empresa.

...

¡Fresh Italian Kitchen lo está esperando!

Objetivo

Para nosotros la participación de todos y cada uno de nuestros empleados dentro de la compañía resulta estratégica y crítica para el éxito del negocio, por ello independientemente del rol que juegues, tu éxito es nuestro éxito y nuestro éxito es tuyo también.

A quienes está dirigido

Este programa está dirigido a todos los empleados de Villa Italian Pizza.

Quienes somos

Villa Italian Kitchen fue fundada con una tienda, una familia y un concepto en 1964, cuando nuestro fundador, Michele "Michael" Scotto llevó sus auténticas recetas del viejo mundo de Nápoles, Italia, para la ciudad de Nueva York. El compromiso de Michele hospedador, ingredientes de calidad, como la pasta hecha en casa, todo 100% mozzarella y salsa de leche fresca y la estricta fidelidad a las recetas ya famosas, construyó el negocio. A partir de esa primera Villa Pizza que se abrió en 1964, al lado del Teatro de CBS / Ed Sullivan en Broadway, a cerca de 300 restaurantes de cocina italiana Villa posteriores, nuestro compromiso con la calidad y la hospitalidad genuina sigue siendo la base de nuestra fundación.

En 2014, Villa Italian Kitchen y su empresa matriz Villa Restaurante Grupo celebró su 50 aniversario. Hoy en día, Villa está bajo la dirección de los dos hijos de Michele Biagio "Ben" Scotto y Anthony Scotto. En conjunto, siguen la visión y la pasión de su padre extender la hospitalidad genuina inspirado por su padre.

Misión

Nuestra misión es ofrecer una experiencia excepcional a nuestros clientes a través de nuestro patrimonio único, pasión y compromiso con la calidad.

Visión

Nuestra visión es ser una empresa líder en el desarrollo y operación de franquicias del rubro alimentario, así como continuar en la búsqueda de alianzas estratégicas que brinden un valor agregado al consumidor, ofreciendo productos y servicios de alta calidad.

Nuestra visión, misión, principios junto con los diferenciadores deben funcionar como guía en la toma de decisiones de todos los empleados de Villa Italian Pizza para que el comportamiento de nuestra marca en todas sus acciones refleje lo que somos y para lo que existimos. Todo lo que hacemos y no hacemos comunica a nuestros clientes y va formando nuestra reputación, por esto es muy importante conocer las bases para siempre construir de forma positiva nuestra marca.

Nuestros valores y principios

INNOVACIÓN: Al crear nuevas ventajas competitivas de forma activa que agreguen valor a nuestros clientes.

COLABORACIÓN Al aportar nuestros conocimientos y habilidades al resto del Equipo para la consecución de los objetivos trazados por la Empresa.

AUSTERIDAD: Al utilizar de forma racional los recursos propiedad de la Empresa en beneficio de nuestros clientes, colaboradores y accionistas.

PASIÓN: Al realizar nuestro trabajo con satisfacción y pasión fijando metas cada vez más desafiantes.

HONESTIDAD: Se refleja en la rectitud y transparencia de nuestras conductas y en el manejo de los recursos.

RESPETO: Se refleja en el trato digno a TODAS las personas.

RESPONSABILIDAD: Se manifiesta al dar cumplimiento en el tiempo forma de aquellos compromisos adquiridos.

ENFOQUE AL CLIENTE: Es la razón de ser de nuestro trabajo, satisfacer las necesidades de nuestros clientes internos y externos.

Productos

[pic 4] [pic 5]

[pic 6] [pic 7]

IV. Departamento de Compras

Qué es?

El departamento de compras se compone primordialmente por las necesidades de la empresa (corporativo y franquicias). En cierto tiempo son las compras ya que se basan en las necesidades de cada departamento. Tomando en cuenta la calidad y el precio adecuado.

Cómo Funciona?

Funciona cada que se pasa el reporte de algún material faltante ya sea del corporativo o de las franquicias en dado caso que se olvide enviar el departamento responsable se hace un pedio especifico y caro lo más conveniente es enviarlo a tiempo. Ya que obtuvimos las necesidades de cada departamento evaluamos los precios estimados de cada proveedor y cual mejor se nos acople en cuestión de calidad, tiempo y dinero es al que le compraremos los artículos necesarios, aprobado ya el proveedor negociamos la entrega y el pago, si se cumple con la fecha indicada etc. Por ultimo pedimos una factura de compra para poder tener los respaldos fiscales de la empresa.

Flujo de compras

[pic 8]

Producción de compras (Centralizado)

[pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23]

Análisis de proveedores

PROVEEDORES

AGOSTO

SEP

OCT

NOV

DIC

NERY'S

143.405,68

164.918,12

139.854,66

181.920,18

284.657,07

CARNE SAN JUAN

7.178,80

6.850,00

8.384,40

7.342,80

10.028,40

COSTCO

56.186,55

44.897,25