Creación de una empresa avícola para el levante engorde

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1. PROYECTO: Creación de una empresa avícola para el levante engorde, comercialización y distribución de carne de pollo.

Definición: La creación de la empresa avícola pretende satisfacer la necesidad que se presenta en el municipio de Muzo Boyacá, por el difícil acceso que tienen los carros de carga que abastecen al municipio de carnes frías. La empresa busca producir carne de pollo de buena calidad, libre de insumos que puedan perjudicar la salud del consumidor, disminuir los costos de producción, distribución, y comercialización dando un precio al alcance de los clientes.

2. OBJETIVO: Analizar la viabilidad de la empresa para el levante engorde comercialización y distribución de carne de pollo a un bajo costo y de buena calidad.

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Determinar la rentabilidad de la producción y comercialización de pollos de engorde en el municipio de Muzo Boyacá , mediante el estudio técnico de plan de mercadeo.

- Estimar los consumidores potenciales de carne de pollo en el Municipio de Muzo Boyaca.

- Analizar los aspectos críticos en el estudio de viabilidad, estableciendo la producción y su papel en el mercado local.

3. PROBLEMA: En el municipio de Muzo Occidente de Boyacá encontramos problemas en la infraestructura vial, impidiendo el ingreso de alimentos perecederos (carnes frías, en canal, verduras, etc) a la zona, corren el riesgo que durante el trayecto se descompongan y no puedan ser consumidos, y los que logran llegar a su destino su costo es demasiado alto para su adquisición, al abrir la empresa la producción de carne de pollo será más accesible al consumidor, las empresas mineras y los establecimientos de comercio podrán tener carne de la mejor calidad y justo a tiempo con precios que los favorecen, permitiendo así el desarrollo económico del municipio y sus alrededores.

MISION

Somos una empresa productora de carne de pollo, buscando satisfacer la necesidad de sus clientes, llevando un producto de calidad a un bajo precio, contribuyendo con el desarrollo económico, ambiental, y generador de nuevas formas de empleo para la zona.

VISION

En un año esperamos ser la empresa líder, pionera, y la mejor opción en la producción, comercialización y distribución de pollo del Occidente de Boyacá, posesionándonos como principales proveedores de carne de pollo para las empresas mineras y establecimientos de comercio de la zona, implementar la planta de producción en un lugar estratégico y con la maquinaria necesaria para la transformación de las aves.

6. ANALISIS DE MERCADO

6.1 ESTUDIO DE LA DEMANDA

PRODUCTOS Y USOS:

USOS: La carne de pollo tiene un gran número de propiedades nutricionales favorables. La carne de pollo tiene entre sus cualidades más importantes para el consumidor que es una carne económica y que sus fibras cárnicas son suaves a la mordida y fáciles de digerir. Además su sabor se puede combinar con muy variados sazones.

Entre sus ventajas se destacan que es un tipo de carne que rinde mucho, se encoje poco durante la cocción.

En el pollo destaca su aporte proteíco, dependiendo de la pieza del pollo existen diferencias nutricionales, pero en general contienen proteínas, lípidos, minerales esenciales para cualquier individuo y más aún para los amantes de la actividad física (calcio, fósforo, hierro, zinc, magnesio, sodio y potasio) y vitaminas A, B1,B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto funcionamiento cerebral.

Para este caso el producto será utilizado específicamente en restaurantes, asaderos, supermercados, tiendas plazas de mercado y casinos de las empresas mineras.[pic 1]

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/carnes-huevos-y- derivados/2001/10/15/35415.php

6.1.1 Productos principales:

- Pollo en canal

- Productos segundarios:

Las vísceras se comercializaran directamente a la localidad, la gallinaza se venderá a los productores de ganado y otros s como fertilizante.

- Vísceras

- Gallinaza

6.1.2 PRESENTACION DEL PRODUCTO

Asaderos: su peso oscilara entre los 1.200 a 1.300 gramos a la hora de la venta, su piel es de color blancas, Las aves comercializadas para cocinar ya están evisceradas, se entregara a una temperatura entre 2° a 8° centígrados y a granel, su precio es de 9.000 -10.500

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Plazas de mercado, supermercados y tiendas: su peso estará entre los 2.250 2.500 gramos, pigmentado con una nutrición especial para que el color de su piel sea amarilla, se entregaran eviscerados, a una temperatura de conservación de carne de 2° a 8° centígrados y a granel , su precio es de 10.000 – 11.500

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Restaurantes y empresas mineras: se entregaran bandejas de pechuga de 1000 – 1.003 gramos 10.500, pierna pernil 800 - 950 gramos 12.000, alas 600 - 650 gramos 6.000 su empaque será en bandejas Rectangulares Grande 4S de Poliestireno Medidas: 7.25” x 9.50” x 0.50.

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SUPBRODUCTO: La vísceras se empacara en bolsitas y estarán para la venta a todo el público, su precio es de 650 – 700. La gallinaza es empacada en lonas, y se mantendrán a disposición de los interesados su precio está entre 15.000 - 20.000 los bultos de 40 kg.

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PRODUCTO

DESCRIPCION

TAMAÑO

PRESENTACION

Pollo entero

piel es de color blanca evicerado

1.200 -1300g

A granel

Pollo entero

piel es de color amarilla evicerado

2.250 - 2.500g