DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE GESTIÓN PARA EL NEGOCIO CARNE BOVINA SECTOR CLAVE DE DESARROLLO EN LA REGIÓN-BOGOTÁ DC

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6.2.1. Factor Económico……………………………………………………………….

6.2.2. Factor legal………………………………………………………………………

6.2.3. Factor Política…………………………………………………………………

6.2.4. Factor ambiental……………………………………………………………..

6.3. Análisis del Micro-entorno en los negocios de Carnicería………………

6.3.1. Proveedores…………………………………………………………………

6.3.2. Clientes.

Bibliografía

LISTA DE FIGURAS

Tabla1 1 . Estadística de venta del sector cárnico a nivel Sur América – posición de Colombia 10

Tabla1 2. Estadística de venta a nivel nacional – Colombia – sector de carne Bovina – Secretaria de ambiente 11

Tabla1 3. Cadena productiva sector carne bovina – FEDEGAN 12

INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo comprende el estudio detallado, de uno de los sectores económicos de talla mundial. Presentaremos a través de una investigación exhaustiva el sector de Carne Bovina, su caracterización, su cadena productiva y como está conformada a nivel Bogotá y Cundinamarca.

Mencionaremos la importancia, que nos ha brindado a los colombianos la ganadería, el enfoque que las grandes industrias tienen y la visión a nivel nacional. Les mostraremos por medio de tres empresas el proceso administrativo, que se divide en Planeación, Dirección, Organización y Control.

- CARACTERIZACION DEL SECTOR ECONOMICO CARNE BOVINA

- CARACTERIZACION DEL SECTOR CARNE BOVINA

Se denominan como tal producto cárnico, a todos aquellos que hacen parte de la cadena productiva de origen animal. Este sector se encuentra constituido por industrias que se enfocan en la organización de negocios como Frigoríficos, mataderos, salsas de carnes e industrias de elaboraos cárnicos, en esta última se encuentran las empresas que dedican a la elaboración de embutidos como salchichas, jamón, entre otros; siendo la carne la principal fuente de producción.

Según los estudios realizados en el año 2013, Colombia tiene una participación importante en la distribución de productos cárnicos, ocupando a si el tercer puesto con un 28% de ventas a nivel Sur América.[1]

[pic 1]

Tabla1 1 . Estadística de venta del sector cárnico a nivel Sur América – posición de Colombia

Según la gráfica anterior y los estudios realizados, anteriormente, nos dice que Bogotá tiene una participación en ventas del 17%, ocupando así la capital el número 4, a nivel nacional; Comparado con unas de las ciudades expertas en carne bovina del país.

[pic 2]

Tabla1 2. Estadística de venta a nivel nacional – Colombia – sector de carne Bovina – Secretaria de ambiente

5.1.2. CADENA PRODUCTIVA Y ESLABONES DEL SECTOR CARNE BOVINA

El sector de carne Bovina, se divide en cuatro procesos importantes, los cuales son: Producción primaria (los que se encargan de mantener el ganado en buen estado el ganado proveniente de las fincas de cría.), los Frigoríficos (Los que manejan el producto como distribuidores, más que todo a las carnicerías, grandes restaurantes, entre otros y manejan la carne de vaca o bovino, la carne deshuesada, el sebo, carne con hueso, harinas de carne y coproductor), la industria cárnica, (los cuales se encargan del procesamiento de la carne para elaborar cualquier tipo de embutidos) y la distribución y venta (manejan la carne y productos cárnicos listos para la venta al consumidor). [2]

[pic 3]

Tabla1 3. Cadena productiva sector carne bovina – FEDEGAN

ESLABONES

Son los elementos en los que deben concentrarse las acciones de los agentes que conforman el sector durante los próximos años:

- Aumentar la productividad en el eslabón primario e industrial.

- Promover exportaciones de carne colombiana.

- Reducir los costos de producción en el eslabón primario e industrial.

- Aplicar la normatividad sanitaria de manera rigurosa.

- Promocionar el consumo de carne bovina en Colombia.

- Promover sistemas de producción amigables con el ambiente.

Alineado con estas iniciativas, el plan se concreta en 25 líneas de acción, cuya implementación tendrá una duración de 7 años iniciando en 2011.

Bibliografía

(s.f.)., (pág. http://www.ambientebogota.gov.co/documents/24732/3987253/Gu%C3%ADa+para+el+manejo+y+control+de+los+vertimientos+generados+por+el+sector+c%C3%A1rnico+de+la+ciudad+de+Bogot%C3%A1.pdf).

(s.f.)., (pág. http://www.ambientebogota.gov.co/documents/24732/3987253/Gu%C3%ADa+para+el+manejo+y+control+de+los+vertimientos+generados+por+el+sector+c%C3%A1rnico+de+la+ciudad+de+Bogot%C3%A1.pdf).

República, S. C. (2015). banco de la republica. Obtenido de banco de la republica: http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/sectores_economicos

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