COMPETITIVDAD CARNE BOVINA

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- Innovacion

Colombia invierte en ciencia, tecnologia e innovacion el 0,19% del PIB, en Colombia la innovacion se encuentra como uno de los pilares mas bajos, lo cual hace que Colombia realmente no sea un pais que cuente con la suficiente inversion para incentivar la innovacion, realmente este es un pilar muy pobre para colombia tanto en su porcentaje de empresas que lo intentan como la poca inversion del gobierno.

Países que compiten con Colombia en el sector

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Posición de los otros países frente a Colombia

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La carne bovina, es la que se produce en mayor cantidad en el mundo. Así mismo, ha representado cambios dados los cambios en los hábitos alimenticios, niveles de ingresos, crecimiento en la población. Para el año 2013, había un grupo de cinco países que concentraban la producción total del mercando, siendo estos: Estados Unidos, Brasil, India, China y la Unión Europea. Este grupo, se ha mantenido relativamente estable los últimos años. (Errecart, Lucero, & Sosa, 2013)

Producción de carne bovina:

1995-2004

2005-2009

2010-2012

Estados Unidos

Estados Unidos

Estados Unidos

Unión Europea

Brasil

Brasil

Brasil

Unión Europea

Unión Europea

China

China

China

Argentina

Argentina

Argentina

Fuente: Elaborado por la Dirección de Estudios del Sector Pecuario con datos de Livestock and Poultry: World Markets and Trade. USDA.

Como se observa anteriormente, Estados Unidos se ha mantenido como el mayor competidor y según La Organización De La Naciones Unidas Para la Alimentación Y La Agricultura (FAO) en 2013 este, represento el 20% de la producción total. Por otra parte, Argentina, como exportador ha tenido altos y bajos por medidas restrictivas, sanitarias o poca disponibilidad de haciendo, lo que en el 2013 lo deja con 5% de la producción mundial, según la FAO. Además, la Unión Europa ha tenido variaciones en el nivel de sus exportaciones e importaciones y en 2013 represento el 13% del mercado. Sus ventas, se componen de carne congelada, refrigerada y deshuesada, con mercados en Corea del sur, México, y Canadá. (Chuard, Boardi, & Pouiller, 2013)

Sin embargo, Estados Unidos ha tenido ciertas reducciones por poca disponibilidad en su inventario, que viene decreciendo desde el año 2009 con una tasa del 1,18%. Por tanto, las importaciones han aumentado ubicando al país en el principal comprador de carne bovina, en 2013. (Chuard, Boardi, & Pouiller, 2013)

Brasil, en 2012 tuvo crecimientos en su producción, esto se debe al apoyo financiero del gobierno, aumento de masas ganaderas y mejoramientos genéticos. En 2012, ocupo el primer lugar como exportador de carne bovina, con 1,52 toneladas de res con hueso, sus principales destinos fueron la federación de Rusia, Egipto y Hong Kong. Además, Brasil es el segundo mercado de consumo a nivel mundial, donde en los últimos años aproximadamente el 83% de la producción se ha destinado al consumo. (Chuard, Boardi, & Pouiller, 2013)

La unión europea, en los años 2009, 2012 y 2013 tuvo bajos niveles de producción. Esto, se dio a causa de la encefalopatía espongiforme, un brote. También, por el precio y el poder adquisitivo que tuvieron los habitantes. (Errecart, Lucero, & Sosa, 2013)

China, alcanzo un crecimiento del 1,75% en la producción de res con hueso, ya que, se dio un crecimiento económico en el país y así mismo, un crecimiento en la población. Además, la mecanización de la agricultura como lo son mejoras en la alimentación y practicas genéticas ayudaron fuertemente al crecimiento, los hábitos de consumo, mayor poder adquisitivo y la rápida urbanización contribuyeron a el aumento de las toneladas producidas. Este aumento, ha sido destinado para el consumo interno, cosa que no pasa en el resto de países y, por tanto, sus niveles de exportación son bajos. (Errecart, Lucero, & Sosa, 2013)

Finalmente, India ha registrado tasas altas de crecimiento sostenido. Desde el 2009, ha venido superando a la producción en Argentina. Este país, posee el mayor rodeo vacuno en el mundo, pero la industria procesadora de carne está limitada por cuestiones religiosas que prohíben el sacrificio, por tanto, su negocio está en la exportación para la industria manufacturera, registrando bajos costos. (Errecart, Lucero, & Sosa, 2013)

Analizando el mercado colombiano, las exportaciones del país están clasificadas en carnes deshuesadas congeladas y refrigeradas, despojos cárnicos, carne en canal y animales vivos. Solo el 7,7% de las exportaciones va destinado a la carne deshuesada. Colombia, enfoca sus esfuerzos en producir cría y ceba, doble actividad y lechería. En el país, el 22,6 % corresponden a importaciones de carne deshuesada y el 61,8% al despojo cárnico. (DANE, 2012)

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Acciones para fortalecer la competitividad

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De acuerdo con Fedegan, el sector presenta problemas como el exceso de intermediarios, vías de mala calidad para mover los productos a través del país, entrada de competidores extranjeros, venta informal de los productos y un entorno macroeconómico difícil. Todos estos son problemas estructurales del mercado y de la economía del país, por lo cual requieren intervención del gobierno y apoyo de las federaciones y entes territoriales.

Para mejorar la competitividad del sector ganadero bovino del país es necesario emprender algunas acciones que permitan desarrollar el sector, acercarlo a los estándares internacionales, favorecer a los productores para incentivar la entrada en el sector y el desarrollo tecnológico del mismo.

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