ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD TÉNICO-ECONÓMICA PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE TORTAS

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Estudio de Mercado

El estudio de mercado no es más que la determinación de los factores que inciden directamente en el emprendimiento de una idea comercial en un área determinada. Consiste en la identificación de la población y sus necesidades frente al producto, de los gustos y preferencias del consumidor, el análisis detallado de la oferta y la demanda, conjuntamente con el análisis de precios y canales de comercialización del producto, por lo que representa la primera fase objeto de análisis para el desarrollo del proyecto.

Producto

Las tortas o pasteles son productos alimenticios (no duraderos), consisten en un biscocho esponjoso recubierto con distintos tipos de crema, para cubrir las preferencias de los distintos consumidores; generalmente su peso ronda los 1000 grs. Con una altura aproximada de 8 cm, cuentan con un diseño redondo o circular y son elaboradas por personas especializadas en repostería. Su almacenaje es a temperatura ambiente con un período de caducidad de 5 días, aunque resulta clave la frescura del producto en el momento de la venta. Es un producto de fácil manipulación y transporte, su presentación o embalaje se realizará en cajas cuadradas de tamaño proporcional a la torta.

Sus ingredientes bases para la elaboración del biscocho son: harina de trigo, leche en polvo, azúcar, huevos y margarina.

Su composición nutricional por cada 100 grs. la siguiente:

Calorias: 460 cal

Proteínas: 5,9 grs

Carohidratos: 5 grs

Grasas: 30 grs

- ¿Consume usted tortas?

- SI

- No, ¿por qué? ____________________________

- ¿Con qué frecuencia compra tortas o pasteles (enteros)?

- 1 vez al año

- 2 veces al año

- 3 veces al año

- 4 veces al año

- 5 o más veces al año

3- En tortas, ¿Qué sabores prefiere?

- Torta Tres Leches

- Torta Marmoleada

- Torta Rellenas

- Torta de Chocolate

- Torta Fría

- Torta de Piña

- Indique cuál de los siguientes aspectos posee mayor relevancia para usted:

- Calidad

- Precio

- Seleccione el monto máximo que pagaría por una torta entera.

- 15.000,00 Bs

- 18.000,00 BS

- 21.000,00 Bs

- 24.000,00 Bs

- 27.000,00 Bs

- 30.000,00 Bs

- Mencione el lugar donde preferiría adquirir el producto:

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- ¿Estaría interesado en adquirir el producto?

- Si

- No

- ¿Estaría interesado en servicio delivery del producto?

- Si

- No

Análisis de Mercado

La tendencia en consumo de productos alimenticios va en aumento debido a su característica de necesidad primaria, si bien no es el caso del producto ofrecido, la realidad no es diferente, esto resulta del crecimiento de la población y el deseo de los consumidores de darse un gusto de sabores o bien de compartir un agradable momento con familiares o amigos.

Para el estudio de la demanda se realizó la recopilación de datos mediante fuentes primarias, utilizando como instrumento una encuesta, la cual aplicada a una parte de la población que habita en la Ciudad de Guanta Estado Anzoátegui. A continuación, se muestran