El propósito es dar a conocer a una empresa exitosa como GRUPO GRUMA

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GRUMA es una compañía 100% mexicana que pertenece al grupo MASECA el cual opera en México, Estados Unidos y Centroamérica. Hoy en día es una corporación líder global en la producción de harina de maíz y tortilla. Con la necesidad de continuar siendo una empresa competitiva, GRUMA ha tenido que tomar decisiones estratégicas en la planeación y organización de sus procesos basados en la investigación tecnológica, gustos, tendencias y desarrollo eficaz de los mismos; dando lugar a una empresa innovadora, con un gran portafolio de productos, y una adecuada adaptación según la cultura, gustos y tradiciones del país en que ha decidido establecerse y dar a conocer sus productos.

- POSICIÓN EN EL MERCADO

GRUMA ha trascendido con gran éxito en México y el mundo desde hace 60 años, siendo una compañía orgullosamente mexicana, con presencia en 113 países, con 99 plantas en América, Europa, Asia y Oceanía, que cuenta con más de 20,000 empleados.

Objetivo: Brindar un conjunto de beneficios diseñados para lograr una relación ganar - ganar entre Grupo Maseca y su canal de distribución.

Mercado mayorista a todas las tortillerías en la venta de nixtamal. Consumidores finales de tortillas y productos de maíz.

- CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO.

La harina de maíz y las tortillas producidas por Maseca, con:

* Nutritivas y ricas en vitaminas y minerales.

* Sabor delicioso y muy natural.

* Bajas en grasas y azucares dañinos

* Muy económicas

* Producto con tradición milenaria en México.

* Es un producto muy práctico.

- ANÁLISIS FODA

Fortalezas

* Marca líder en el mercado mexicano

* Presencia estratégica en gran parte del planeta

* Su competencia principal cuanta con el 30% del mercado únicamente, MINSA.

* Producto económico.

* Producto de calidad.

* Producto flexible que permite innovación y creación de nuevos productos relacionados.

Debilidades

* Imagen de aparente monopolio frente a consumidores finales.

* Falta de presión de la competencia para innovación en productos y en procesos.

* Falta de publicidad enfocada en la responsabilidad social de la empresa.

* Falta de educación a clientes de otros países sobre el producto.

Amenazas

* Latente amenazas de surgimiento de nuevo productor, que representen competencia potencial para la empresa.

* Estancamiento de productos y procesos en la organización en cuanto a innovación.

* Mala fama por utilización de maíz transgénico.

* Imagen negativa cuando existe un incremento de precios, ya que la tortilla se consideran un alimento básico para todos los extractos sociales en México.

- GESTION DE CALIDAD

Para maseca el procedimiento de la elaboración de sus productos son los siguientes:

* La compra de la materia prima tarda aproximadamente de 3 a 4 días

* La distribución para cada sucursal tarda un aproximado de 3 a 6 días, los mismos que se tarda en hacerle la limpieza adecuada al maíz para eliminar lo que no sirve y así producir su mayor excelencia

* Es necesario lavarlo bien ya que puede traer malicia es por eso que el proceso de escurrimiento tarda entre 3 a 4 días

* Se procede con el calentamiento a fuego lento con químicos como cal para que el nixtamal reviente y esté listo para el proceso de la harina este procedimiento tarda entre 3 a 4 días

* Se deja en reposo para dejarlo que se enfrié y se suavice esto tarda entre 1 y dos días

* El enjuague tarda entre 2 a 3 días ya que hay que quitarle todos los residuos de químicos que se implementaron

* Debido a la cantidad de granos de nixtamal el proceso de molido tarda 3 días aproximadamente

* Ya estando molido se vierte con agua y se deja reposar en unas máquinas especiales esto tarda aproximadamente ½ a 1 día aproximadamente

* Y así es como la masa esta lista para distribuirse y preparar las tortillas.

- BIBLIOGRAFIA

https://www.gruma.com/