Embotelladora el buen gusto

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA[pic 1]

DE HONDURAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ASIGNATURA:

ESTADISTICA I

CATEDRATICO:

ABEL ESTRADA

ALUMNO:

PAOLA MARICELA BARRIENTOS         20141030430

CRISTIAN JAVIER GOMEZ                         20151021129

LUIS DANIEL HERNANDEZ                   20141005109

30 DE JULIO DEL 2018

Contenido

Introducción        3

Tipo de distribución de planta.        4

El Proceso de Producción.        5

Los Controles de Calidad.        6

Medidas de Seguridad e Higiene.        6

Productos que Elaboran en la Empresa.        7

Cadena de Valor.        7

Factores de Localización Industrial.        8

Técnicas del Mejoramiento de la Productividad.        8

Actividades de Responsabilidad Social.        9

Conclusiones        10

Recomendaciones        11

Introducción

En la presente investigación se detallará los datos obtenidos en la visita a la empresa “Destilería El Buen Gusto” como viaje académico de la clase de Estadística I, La empresa surgió hace 79 años en 1939. El Yuscaran una de las bebidas con mas tradicion en lo que es el pais,  esta bebida es muy conocida por sus bajos precios y por el consumo de la clase media baja y baja del país, aunque de igual manera lo utiliza la clase media alta para realizar algunas bebidas como ser piña colada o en navidad para el famoso ponche que es muy tradicional en algunos lugares del país para quitar el frio, este tipo de aguardiente se pude consumir ya sea de manera, pura sin ningún acompañante o también con jugos de naranja, ponche de fruta, jugo de maracuyá o jugo de piña. A pesar de que la bella comunidad de Yucarán, El Paraíso; es parte del valioso patrimonio nacional por sus atracciones coloniales y su reserva biológica Montserrat; el producto más representativo de este poblado es su aguardiente que lleva su nombre.

Tipo de distribución de planta.

La planta se distribuye de la siguiente manera:

• El departamento de fermentación.
• El departamento de destilación.
• El departamento de ilusión.
• La planta de envasado.
• El departamento de almacenamiento y bodega
• Departamento del gerente.
• Subgerente.
• Encargado de facturas.
• Almacén

El Proceso de Producción.

El proceso de fabricación del agua ardiente Yuscaran es la siguiente:

Primer paso es la pila de la melaza que es donde se hace una mezcla de agua y dulce, son 19 mil litros de agua y 3 mil de miel, este se deja reposar por 48 horas que son para el almacenamiento para que se convierta en vinaza después de la melaza es la vinaza o sea chicha.

Una vez hervida el azúcar se convierte en miel. Seguidamente se mezcla con levadura. Ya mezclado lo colocan en gigantescos tanques llamados guaron para que se fermente por determinado periodo de tiempo, este segundo paso es el llamado destilación donde al alcohol le aplican vapor y agua para poderlo enfriar, el líquido se destila en columnas de acero inoxidable conocido como alambiques el alcohol y dulce de la chicha se separan. La extracción dura unos dos días Al final de las casi cien cargas de dulce se extrae un poco de más de 5,000 litros de alcohol con una pureza de 70 grados, que es imbebible Mediante un proceso de destilación con agua se baja el nivel de alcohol a 45, 38, 35 y 30 grados.

Luego está el departamento de ilusión que es donde se hace la mezcla entre agua y alcohol depende del grado que sea, la formula de 45 grados es 4500 por 66 entre 45.

El líquido pasa después al departamento de producción que es donde están los metedores, las enroscadoras, están las etiquetadoras,  los empacadores y luego llega a la bodega de despacho.

En sus inicios algunos de estos procesos como ser la enroscadoras la etiquetadora se hacían artesanalmente. Con el tiempo la destilería se ha ido tecnificando. Ahora hay un panel electrónico programado con computadora.

El producto final es tan popular, que en el mercado un pedido lo más que dura son 15 días. Anualmente se producen más de dos millones de litros de la bebida.

Los Controles de Calidad.

La empresa no cuenta con ningun control de calidad tal y como salga el producto será envasado etiquetado y posteriormente y empacado para ser vendido.

Se sugiere a la empresa tomar medidas de controles de calidad para evitar cualquier problema mayor en el futuro, exponiendo la imagen de la empresa y llevándola a una mala experiencia.

Medidas de Seguridad e Higiene.

El área de lavado que es donde se lavan las botellas de vidrio que son reutilizables, primero pasan por el área de desechable que es donde quitan los residuos del envase para ser lavados utilizan un líquido azul especial que es traído desde Inglaterra para quitar todas las impurezas se hace la mezcla de agua caliente con agua helada para quitarles todo el sucio luego con el agua ardiente se termina de esterilizar para prevenir cualquier contaminación vale recalcar que este proceso es hecho a manos por mujeres, lo cual se previene que pronto este trabajo será sustituido por maquinas que esperan hagan un proceso de limpieza mejor.