Estrategias de Distribución y Precios.

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Contexto.

La Denominación de Origen de la bebida alcohólica llamada sotol, para los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango, Méx. (IMPI, 2002), y de la creación de la Norma Oficial Mexicana del Sotol NOM-159-SCFI-2004 (DOF, 2004), en los últimos años se ha incrementado considerablemente el interés por la producción y comercialización de sotol en los estados antes citados. Este crecimiento de la industria implica la necesidad de un mayor volumen de materia prima, la cual en la actualidad proviene exclusivamente de poblaciones naturales de los estados considerados en la Denominación de Origen.

El Producto Interno Bruto (PIB) de Chihuahua en 2012p/ representó el 2.74% con respecto al total nacional y en comparación con el año anterior tuvo un incremento del 5.94%.

Impulsar productos regionales es de mucha importancia, es por eso que SEDESOL (Secretaria de Desarrollo Social) es un programa que apoya proyectos productivos, sustentables económicos.

El Programa de Impulso al Desarrollo Regional canaliza recursos a los fideicomisos para el desarrollo regional que tienen como objetivo fomentar y canalizar apoyos a proyectos que sean identificados por los fideicomitentes como detonadores del desarrollo económico y social de sus regiones, de esta manera se puede impulsar nuestro producto (Crema de Sotol) generar mecanismos de planeación, gestión, concentración y coordinación de acciones para nuestro desarrollo regional sustentable.

En los últimos años según el artiulo del sitio web chihuahuamexico (2013) los empresarios del estado han incrementado la producción y la calidad, logrando alcanzar abrirse puertas a nivel internacional, logrando certificar algunas empresas según la Secretaría de Desarrollo Industrial y turistico.

Al igual que con el tequila y el mezcal ya es muy común encontrar establecimientos donde podemos pedir un trago de sotol y actualemtne podemos establecimientos que venden exclusivamente esta bebida. (Fe, 2012)

La planta de sotol crece en los desiertos chihuahuenses, una planta agavacea que desde hace 800 años los tarahumaras lo han utilizado para elaborar un tipo mezcal, que hoy en dia cuenta con reconocimiento mundial.

Con la denominación de origen ha logrado posicionarse como la bebida tipica del estado de Chihuahua logrando conquistar paladares muy exigentes.

El sotol una bebida que sorpresivamente se ha colocado en el mercado internacional como un licor de alta calidad, su producción se exporta a países como Estados Unidos, Canadá, Suecia, España, Rusia, China, Republica Checa, Chile y próximamente Australia. (Castillo, 2014)

La representante de Vinomex en México y Estados Unidos, dijo que el sotol es un producto que no se elabora de manera masiva sino artesanal. “El proceso de fermentación del Sereque se lleva varios días y debe destilarse gota por gota, a fin de producir la suavidad y sabor característicos de este producto, que lo distingue como bebida de calidad”, enfatizó.

Explicó que para obtener el sotol —que forma parte de las bebidas conocidas como espirituosas— se extrae la planta (que crece silvestremente casi al ras del suelo), se jimen y cuecen a vapor las piñas maduras por 48 horas en hornos de cerámica blanca. (Alba, 2007)

Tratándose de una crema de las llamadas coloquialmente bebidas espirituosas es importante mencionar el uso que se le da a esta bebida es digestiva, y dentro de sus características es su concentración de azúcar, lo que acelera y facilita el proceso digestivo, por lo que son utilizadas para cerrar la comida.

“La catedral” busca ofrecer una crema de sotol para esos paladares exigentes de sabores exóticos, diferentes pero llenos de tradición, siendo este un producto 100% natural, elaborado con ingredientes de la región; además de ser rico en vitaminas y proteínas. No existe en el mercado una crema de sotol con la mezcla de sabores que “la catedral” dando una oportunidad de crecimiento de nuestro producto de la mano al impulso a nivel internacional que ha tenido el sotol en los últimos años.

Marco Teórico

A continuación definiremos algunos conceptos utilizados en el desarrollo de este proyecto

Distribución, es aquel conjunto de actividades, que se realizan desde que el producto ha sido elaborado por el fabricante hasta que ha sido comprado por el consumidor final, y que tiene por objeto precisamente hacer llegar el producto (bien o servicio) hasta el consumidor. La distribución comercial es responsable de que aumente el valor tiempo y el valor lugar a un bien. Por ejemplo, una bebida refrescante tiene un valor por su marca, imagen etc., la distribución comercial aumenta el valor tiempo y valor lugar poniéndola a disposición del cliente en el momento y lugar en que la necesita o desea comprarla.

Tipos de canales de distribución:

1) Canales para productos de consumo

2) Canales para productos industriales o de negocio a negocio.

Luego, ambos se dividen en otros tipos de canales que se diferencian según el número de niveles de canal que intervienen en él.

1.- Canales de Distribución Para Productos de Consumo

2.- Canales Para Productos Industriales o de Negocio a Negocio

Precio, es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio"

Estratégia de precios, es un conjunto de principios, rutas, directrices y límites fundamentales para la fijación de precios inicial y a lo largo del ciclo de vida del producto, con lo cual, se pretende lograr los objetivos que se persiguen con el precio, al mismo tiempo que se mantiene como parte de laestrategia de posicionamiento general.

Precios de lista: son aquellos que se determinan para el catálogo de los productos, el neto es aquel precio que el comprador cubre una vez que el descuento ha sido aplicado.

El precio óptimo: se le llama precio óptimo a aquella cifra o cantidad que marca el liderazgo, otorga el mayor beneficio económico y brinda la mayor ventaja al comprador y al ofertante, iniciando el proceso con el fabricante. Es el mejor precio desde cualquier perspectiva, ya sea el beneficio, el liderazgo o cualquier otro aspecto.

Precio