INFORME SOBRE EMPANADAS DEL REY

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En cuanto a la posición del stand, fue más eficiente la repartición de puestos de trabajos, en comparación a nuestros competidores, ya que no logró entorpecer el trabajo específico de cada integrante del grupo dentro del stand, haciendo más eficiente y eficaz el trabajo.

4. Análisis y dimensión del mercado

La variable predominante en la decisión de compra de nuestros consumidores fue la relación entre precio y calidad de nuestros productos, esto se notó más que nada cuando llegaba gente al stand, diciendo que otros alumnos habían comentado la gran calidad de los productos y la relación con el precio de adquisición, el cual era mejor que el de la competencia.

El horario peak en ventas fue desde las 13:00 hasta las 14:00 hrs. Dada la gran cantidad de demanda por los productos ofrecidos, nos vimos en la obligación de subir los precios de los productos, tanto unitarios como la promoción, para lograr frenar la alta demanda. A pesar de este hecho, las ventas no disminuyeron en grandes cantidades, con lo cual, logramos la venta total de productos alrededor de las 16:45 hrs.

5. Factores del entorno que tuvieron un impacto en la puesta en escena del stand

La ubicación del stand fue bastante favorable para la venta del producto, ya que estaba situado a pocos metros de una caja de cambio de dinero, lo que propició que más gente llegara al stand. Por otra parte, hubo una división estratégica dentro del mismo stand, ubicando cada etapa de venta en el lugar correcto para la comodidad del consumidor, por ejemplo, la caja y entrega de bebidas era lo más expedito y por eso se encontraba en el pasillo del patio de aulas. Por otra parte, la entrega de empanadas (incluyendo la cocción de estas), se encontraba por un costado del pasillo, para que el consumidor no estuviera incómodo en la espera de estas, en la mitad del pasillo donde circulaba toda la gente. En cuanto a la comunicación, nos enfocamos en dos elementos. Por una parte, dos pizarras, una con el logo de la empresa “Empanadas del Rey”, y otra junto a la caja, a la vista de los consumidores, con precios y promociones. Por otra parte, confeccionamos un disfraz de empanada con el logo de la empresa, para llamar la atención de los posibles consumidores y fomentar de manera clara el consumo de nuestro producto, lo cual dió buenos resultados, ya que el disfraz llamaba la atención de los consumidores y los invitaba a probar el producto en cuestión. Pero además de estos dos elementos, se generó un tercero, propiciado por los mismos consumidores; comunicación de boca en boca, es decir, los mismos consumidores promocionan el stand, dada la buena calidad de las empanadas. Además del apoyo en las redes sociales como Instagram y Facebook, que ayudaron a promocionar el stand y su ubicación para todos los clientes. En cuanto al proceso de pago, se facilitaba la comunicación entre cada puesto de trabajo y el consumidor, haciendo entrega de tickets que hacían referencia al pedido de cada uno de ellos, lo que hacía aún más expedito el tiempo de espera para el cliente. Todo esto fue posible, gracias a la coordinación como grupo, en el cual antes del mismo mercado, estaban definidos cada puesto de trabajo como por ejemplo, reponedor, caja, entrega de bebidas, cocina y entrega de empanadas, siempre teniendo en cuenta a una persona de apoyo en el puesto que hubiese necesitado más ayuda (el encargado de reponer). Además de todos estos elementos, el stand en sí mismo era muy simple, manteles rojos, uniformes y medidas de salubridad como guantes, gorros y alcohol gel, y el uniforme de cada integrante, que nos identificará como empresa y grupo.

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PARTE II: PLAN DE MARKETING

- Definición de objetivos de Marketing

Los objetivos de marketing ayudan a trazar los lineamientos y las pautas que guían la toma de decisiones en las “Empanadas del Rey” para lograr un mayor éxito. Como base, es importante tener en cuenta las características mínimas que un objetivo debe contener: ser específico, medible, alcanzable, realista, y en un período de tiempo determinado (lo que equivale al modelo SMART).

- Darse a conocer al segmento meta por medio de diferentes recursos publicitarios: afiches, eventos de Facebook, disfraz de empanada, papeles con el mapa de nuestra ubicación, etc (comentados en la parte de distribución del producto)

- Lograr éxito de ventas por medio de la venta total del stock disponible manteniendo los precios.

- Mantener constante la calidad del producto por medio de la higiene y de los recursos necesarios para lograrlo (tipo de aceite, horno eléctrico, guantes, caja aislante del calor, etc.)

- Entrega expedita del producto por medio del sistema de pago, entrega de vale, preparación de la bebida y de las empanadas.

- Empaque adecuado para la necesidad del consumidor: platos de cartón, servilletas, vasos de bebida con tapa y bombilla.

2. Mercado objetivo.

El mercado meta para nuestro Icomarket en breves palabras son jóvenes universitarios de la Universidad del Desarrollo entre 18 y 25 años. Dicho esto primero debemos establecer lo que es un mercado meta, conjunto de consumidores con necesidades o características comunes que la empresa se propone atender, en nuestro caso buscamos satisfacer la necesidad de almuerzo o alternativa al almuerzo mejor dicho, el día miércoles entre las 13:00 17:00, los jóvenes de entre 18 y 25 si bien son nuestro mercado meta, también caben dentro de este círculo, los administrativos y el personal UDD. El público flotante de la ubicación de la universidad no puede estar dentro de este grupo dado a que no pueden entrar a la universidad y por ende no pueden acceder a nuestros productos. Debido a que este mercado meta es muy susceptible a los cambios en los precios y nuestra propuesta inicial fue plantearnos como líderes en costos, aspectos como la imagen, la higiene y el servicio pasan a ser clave para triunfar en una mercado meta donde los volúmenes de ventas pueden ser alto pero no se presentan grandes márgenes, es decir le debemos proponer una oferta baja en precios y alta en calidad para poder tener los volúmenes de ventas necesarios. Debido al aspecto social que presenta la universidad, la concurrencia y la opinión de voz a voz el día del IcoMarket juegan papeles claves para ver cómo se desenvuelve el mercado.

3. Método de cálculo para