Introduccion y analisis de la empresa

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primordialmente en sus negocios clave: harina de maíz, tortillas, harina de trigo y panes planos o flatbreads.

Misión sugerida.

Somos una empresa 100% mexicana, líder en la industria gracias a nuestros productos de excelente calidad. Nos interesa complacer los mercados nacionales e internacionales y tenemos una filosofía basada en ser una empresa socialmente responsable.

Visión

“Ser líder absoluto en la producción, comercialización y distribución de harina de maíz nixtamalizado y tortillas a nivel mundial, así como uno de los principales productores de harina de trigo y panes planos y otros productos relacionados en México, Estados Unidos, Centroamérica, Venezuela, Europa, Asia y Oceanía”.

Visión sugerida.

Ser el principal productor de harina de maíz y tortillas a nivel mundial gracias a nuestra tecnología de punta y administración capacitada para competir en México, Estados Unidos, Centroamérica, Venezuela, Europa, Asia y Oceanía.

Objetivos

La empresa no cuenta con objetivos definidos.

Objetivos sugeridos.

· Ser la empresa número 1 a nivel mundial en la producción de harina de maíz y tortillas.

· Lograr el reconocimiento de nuestras marcas alrededor del mundo.

· Expandirnos a nuevos países.

Metas

No cuentan con metas establecidas.

Metas sugeridas.

· Incrementar las ventas y utilidades.

· Realizar mejoras continuas a nuestros productos

· Contar con productos de la mejor calidad y del gusto de los diferentes mercados.

F. Capacidad productiva, financiera y administrativa

Productiva:

DEMASA cuenta con instalaciones para procesar los tallos de palmito en dos localidades: una en Costa Rica y una en Ecuador. La fábrica de Costa Rica está ubicada en Guápiles, cerca de las zonas agrícolas de palmito. Es una fábrica muy moderna, construida en 1995 para aprovechar el crecimiento de la demanda, donde laboran 323 personas.

La planta de Guápiles tiene capacidad de procesar diariamente 250,000 tallos en dos turnos y cuenta con los sistemas más modernos de producción. La mayor parte de los procesos son continuos y en los últimos años las líneas se han especializado con equipos automáticos para mejorar la eficiencia operativa.

DEMASA posee una finca de 548.61 hectáreas, denominada Agropalmito, donde laboran 100 personas. La finca está ubicada justo a un lado de la fábrica en Guápiles, y es pionera en la investigación y desarrollo agrícola del palmito.

La fuerza laboral ha sido desarrollada y capacitada por DEMASA para lograr estándares de alto desempeño. El personal está formado por gente leal y de amplia experiencia, muy comprometido con los sistemas de modernos de operación y autogestión con un fuerte enfoque a la productividad, calidad y servicio.

Financiera:

Para el cierre del año DEMASA estima ventas de aproximadamente 876,000 cajas equivalentes reflejando un crecimiento anual compuesto del 7%. El precio promedio por caja equivalente se calculó que asciende a US $26.40. Asimismo se estiman ingresos por ventas por más de US $ 22’000,000 de los cuales aproximadamente el 75% provienen de los productos producidos en Costa Rica y el 25% en Ecuador.

Se espera un crecimiento en cuanto a la utilidad de operación con respecto al año pasado de un 8%. El número aproximado siendo US $9’831,000.

Administrativa

La compañía está certificada en ISO-9002 y posee registro kosher también. DEMASA tiene implementados procesos de rastreabilidad basados en sistemas automatizados que permiten contar con registros sobre el origen de la materia prima, empaques, procesos de fabricación, venta y distribución. Esto garantiza los cumplimientos de las legislaciones europeas y de Estados Unidos. De esta manera Gruma logra garantizar la calidad de sus productos.

Todos y cada uno de los empleados de la división DEMASA son capacitados en sus áreas de desempeño. La planta cuenta con un gerente administrativo el cual se encarga de la producción. Un gerente de planta tiene como objetivo el mantenimiento y optimización de la producción. Asimismo existen supervisores en las áreas de control de la calidad, producción, mantenimiento, despacho, inventariado, etc.

II. Desarrollo del plan de exportación

A. Productos a exportar y justificación

GRUMA es la empresa líder en el mercado de harina de maíz y tortillas; además se ha diversificado a través de distintas filiales para proveer productos como arroz, palmito y frijoles. Después de analizar los diferentes productos se decidió que el palmito tiene un alto potencial para ser exportado en el mundo, ya que es un producto sumamente saludable y con un sabor delicado y exótico, rico en fibras y proteínas, sin grasa y colesterol; además es un producto muy versátil, ya que se utiliza para la preparación de una gran variedad de platillos, desde ensaladas hasta platos fuertes.

El palmito es la parte central del tronco de una palmera joven de la especie Bactris Gasipaes, este se extiende desde la zona de multiplicación celular, hasta la separación foliar. El corte de la palmera se debe hacer cuando esta mide aproximadamente tres metros de alto, posteriormente los tallos son transportados a la planta con cáscaras, las cuales son retiradas justo antes de ser cortados y empacados.

DEMASA División Palmito, es la filial de GRUMA que se encarga de la producción de este bien, la cual se encuentra muy bien posicionada a nivel internacional ya que cuenta con 30 años de experiencia en la elaboración de este producto.

La empresa cuenta con grandes avances tecnológicos que le permiten llevar a cabo la producción del palmito en condiciones óptimas, amigables con el medio ambiente; esto