LA EXPERIENCIA HAVANNA

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Adicionalmente, es la primera opción de regalería para los viajeros que visitan el país, es visto como una tradición el regalar una caja de alfajores de la marca.

- Entorno tecnológico:

- Entorno ambiental: La empresa cuenta con una política de cuidado del medio ambiente en cuanto a su sistema de empaquetado.

Oportunidades:

- Ingresar al mercado europeo.

- Cambio de gobierno, y las consecuentes políticas económicas que puedan beneficiar a la empresa.

- El reciente ingreso de la empresa a cotizar en bolsa puede atraer inversiones extranjeras.

Amenazas:.

- Aumento desmedido de la inflación que disminuye el poder adquisitivo de la población consumidora.

- Tendencia a la alimentación sana.

- Potenciales proyectos de ley que exijan disminuir el porcentaje de azúcar en los productos.

- Los alfajores Cachafaz desde hace unos años han empezado lentamente a captar parte del mercado de Havanna.

Análisis del entorno específico

[pic 2]

Cruz de Michael Porter

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MATRIZ EFE

Factores Determinantes del Éxito

Peso

Calif.

Peso Pond.

Oportunidades

El reciente ingreso de la empresa a cotizar en bolsa puede atraer inversiones extranjeras.

0.15

4

0.6

Ingresar al mercado europeo.

0.25

3

0.75

Cambio de gobierno, y las consecuentes políticas económicas que puedan beneficiar a la empresa.

0.20

2

0.4

Amenazas

Aumento desmedido de la inflación que disminuye el poder adquisitivo de la población consumidora.

0.20

2

0.4

Tendencia a la alimentación sana

0.10

3

0.3

Potenciales proyectos de ley que exijan disminuir el porcentaje de azúcar en los productos

0.10

2

0.2

Total

1

2.65

Peso ponderado 2.65, lo que significa que la empresa posee más oportunidades que amenazas que enfrentar actualmente.

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Análisis Interno

Análisis general:

Fortalezas:

- Fabrica sus propios productos.

- Reconocida y consumida por turistas que visitan el país.

- Gran cantidad de sucursales ubicadas estratégicamente.

- Marca asociada a la cultura Argentina.

- Los clientes conocen sus productos principales.

Debilidades:

- No produce su propio café.

- No cuenta con una línea de productos light.

- Escaso personal en hora pico.

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CADENA DE VALOR

[pic 3]

Actividades de Apoyo

Infraestructura de la Empresa: En el país cuenta con 212 locales y más de 90 sucursales en el exterior. La fábrica se encuentra ubicada en Mar del Plata.

Además, posee una flota propia de camiones para la distribución de sus productos a los locales.

Administración de Recursos Humanos: Cuenta con un sector en la página en la que se pueden postular candidatos subiendo el cv para comenzar a trabajar en la compañía. La misma está integrada por 300 empleados fijos y otros eventuales durante el verano.

Desarrollo Tecnológico: Algunos procesos contienen tecnificación a través de maquinarias, mientras que otros siguen siendo artesanales. Cuenta con una moderna planta que posee una capacidad de producción de más de 20.000 docenas diarias. Poseen una maquina templadora de alta tecnología.

Además, para los productos de exportación utiliza técnicas para conservar la frescura y extender la fecha de vencimiento. Para esto se envuelven los productos con una técnica denominada atmosfera modificada que con un barrido de gases al vacío se logra que el oxigeno residual se reduzca y con un aparato se mide la cantidad máxima de oxigeno admisible que puede tener el producto, lo que le brinda hasta 4 meses de vida útil. En el laboratorio se vigila y se contraataca la acción bacteriana de los alfajores.

También utilizan un proceso de templado del chocolate.

Actividades Primarias

Logística Interna: Los centros industriales incluyen el almacenamiento de materias primas, producción del chocolate y dulce de leche, packaging