Los procesos de producción y servicio corresponden a una serie de actividades que llevan asociados entradas de materiales

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3.1.3. Proceso productivo

Es la producción de bienes y servicios que consiste básicamente en un proceso de transformación que sigue unos planes organizados de actuación según el cual las entradas de factores de producción, como materiales, conocimientos y habilidades, se convierten en los productos deseados mediante la aplicación de mano de obra, de una determinada tecnología y de la aportación necesaria de capital.

En el proceso de producción, se determinará la ubicación óptima de las instalaciones, se definirán los requerimientos de mano de obra, se establecerá la mejor opción para realizar las inversiones necesarias, se diseñarán los procesos de compras y de selección de proveedores, se elaborarán los criterios para el establecimiento de controles de calidad, etc.

Con relación al proceso de elaboración del producto o servicio la ingeniería de proceso es necesario desarrollar las siguientes cuestiones:

- Describir las actividades requeridas para producir el bien o prestar el servicio.

- Organizar las actividades de manera secuencial.

- Establecer los tiempos requeridos para llevar a cabo cada una de las actividades.

Este proceso se puede ver facilitado por la utilización de diagramas de flujo del proceso de producción, esto es, la secuencia de operaciones expresada de forma gráfica. En cuanto a la determinación de la tecnología necesaria para elaborar el producto o servicio, es muy importante asegurar que el nivel de tecnología es adecuado al proyecto y analizar todas las tecnologías alternativas para poder seleccionar la más adecuada.

3.1.4. La distribución

La distribución es la función comercial, aunque incluida dentro de los procesos logísticos, que consiste en situar los productos o los servicios al alcance del mercado. Es el camino seguido por ese producto o servicio hasta llegar al consumidor final.

Está compuesto por el productor o fabricante, los distintos intermediarios y el consumidor final, aunque el primero y el último no lo constituyan en sentido estricto, si lo forman en un sentido amplio.

El canal de distribución tiene un efecto importante sobre los beneficios ya que cuanto mayor sea el número de intermediarios, como mayoristas o minoristas, menor será el margen para cada uno de ellos. Por otra parte, cuanto más complejo y extenso sea el proceso de distribución, menos control se tendrá sobre aspectos como el precio final al que se vende el producto, las condiciones del servicio.

Por ello es necesario encontrar el canal idóneo para distribuir los productos o los servicios en función del segmento del mercado al que se quiera llegar, la amplitud de dicho segmento, los márgenes de los que se disponga, la importancia que tenga para la empresa productora y control final de las condiciones en que llega al consumidor el producto.

3.1.5. Subcontratación

La empresa debe de realizar por si misma los procesos claves, que son generadores de valor y en los que presenta ventaja competitivas. Por el contrario, debe plantearse la subcontratación del resto de procesos, debiendo de estudiar el coste de subcontratación y el riesgo de los costes fijos. Seguramente, una de las decisiones más comprometedoras que tiene que tomar un empresario tiene que ver con el diseño de su estructura de costes.

Según Sasson, R. (2005). La subcontratación tiende a usarse para proyectos o componentes de proyectos específicos, normalmente para ser ejecutados en corto plazo los convenios de Outsourcing tiene mayor alcance puestos que son las delegación de la administración de actividades que tienden a firmarse por periodos entre 3 y 10 años; no se orientan solo a labores de bajo nivel, eventualmente entregan actividades no esenciales y repetitivas, pero también pueden llegar a ser una asociación donde se comparte el riego y utilidades. (párr.30)

3.1.6. Cadena de Suministro

Para Sasson, R. (2005). La cadena de suministro “es una red de instalaciones y medios de distribución que tiene por función la obtención de materiales, transformación de dichos materiales en productos intermedios y productos terminados y distribución de estos productos terminados a los consumidores.”(párr. 2)

Esta consta de tres partes: el suministro, la fabricación y la distribución. La parte del suministro se concentra en cómo, dónde y cuándo se consiguen y suministran las materias primas para fabricación.

La administración de la cadena de suministro, es el proceso de planificación, ejecución y control de las operaciones de la cadena de suministros con el propósito de satisfacer una necesidad del cliente. La cadena de suministros o logística integral es un conjunto de organizaciones, proveedores y clientes que se organizan para satisfacer una necesidad específica del mercado.

1.2. Importancia de los procesos de producción y servicio

Los mercados globalizados que existen actualmente hacen, que las empresas se vean forzadas a generar nuevas ideas para incursionar en el entorno y obtener ventaja competitiva. Es ahí donde procesos que crean bienes y servicios se concentran primordialmente en la satisfacción de las expectativas del cliente.

Por los cual se hace necesario que Los procesos de fabricación de productos o de prestación de servicios estén planificado y programado, detallándose los recursos físicos y humanos que son necesarios, su coste, así como la descripción de los diferentes procesos, actividades o tareas a realizar, la capacidad máxima de producción y medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales. Esta gestión de la operaciones y mejora de los proceso genera a las organizaciones mayores ahorros y beneficios.

Los procesos de producción de bienes y servicios son vitales por que engloba aquellas actividades asociadas con el movimiento de bienes desde el suministro de materias primas hasta el consumidor final. Esto incluye la selección, compra, programación de producción, procesamiento de órdenes, control de inventarios, transportación almacenamiento y servicio al cliente. Pero, lo más importante es que también incluye los sistemas de información requeridos para monitorear todas estas actividades.

Estas actividades logísticas, se coordinan entre sí para lograr mayor eficiencia en todo el sistema productivo. Donde se le puede determinar como el proceso global de generación