Mercadotecnia, objetivos y estratégias

...

-Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio.

-Fomentar que los clientes cautivos se involucren en todas nuestras promociones.

-Mejorar la presentación de platillos.

-Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.

-Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

4. Entorno Objetivos y Estrategias.

4.1. Análisis FODA:

[pic 5]

ANÁLISIS

FODA

FORTALEZAS

1.- Control y dirección sobre las ventas y el servicio al cliente.

2.- Calidad y confiabilidad del producto.

3.- Mejor desempeño del servicio comparado con los competidores.

4.- Mejoras continuas.

DEBILIDADES

1.- Bastante rigidez en el proceso del producto.

2.- Insuficiencia de la cantidad de los puntos de venta.

3.- Necesidad de una mayor fuerza de ventas.

4.- El personal necesita entrenamiento.

OPORTUNIDADES

1.- Los márgenes de ganancia serían buenos.

2.- Se podrá expandir nuestro mercado.

3.- Puede sorprender a la competencia.

4.-Se podrá ampliar menú.

5.-Se podrían lograr mejores acuerdos con los proveedores.

1.- Actualizar la lista de productos aprovechando la calidad de estos para incursionar en nuevas experiencias gastronómicas.

2.- Reforzar las fuerzas de venta a través de los empleados.

1.- Utilizar una campaña publicitaria creativa e innovadora para darnos a conocer.

2.- Crear un plan de marketing y que se aproveche al máximo de buena manera el presupuesto y así aumentar los márgenes de ganancia.

AMENAZAS

1.- La demanda del mercado es muy estacional.

2.- Entrada de competidores con el mismo formato de restaurante.

3.- Grandes grupos de oposición.

1.- Aprovechar al máximo los gerentes comprometidos y entrenar al personal.

2.- Ubicar los distribuidores que tengan los materiales en su inventario.

1.- Disminuir la vulnerabilidad ante grande competidores, aplicando estrategias competitivas de marketing y de publicidad para lograr un buen posicionamiento en el mercado.

4.2. Objetivos específicos:

- Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

- Superar el presupuesto de negocios planeado.

- Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.

- Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros clientes.

- Mantener los estándares de servicio.

- Desarrollar competencias óptimas para la administración de un establecimiento gastronómico.

- Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

- Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.

- Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros platos.

- Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante. -Pedir información y recoger las peticiones y entrantes.

- Presentar información: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente (Quesos, postres. café, etc.)

- Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes.

- Ofrecer ayuda y consejo al cliente.

- Tener lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

4.3. Programa de acciones

- Brindar retroalimentación en todos los procesos aplicables.

- Cursos de capacitación motivacionales y de comunicación para los colaboradores.

- Brindar instrucciones precisas, comprensibles y claras a los colaboradores.

- Ofrecer a los colaboradores la posibilidad de tomar decisiones en cuanto a la preparación de la comida, además de los procedimientos para la misma y con ello delegar responsabilidades a los más capacitados.

- Proporcionar materiales, equipos e instrucciones apropiadas a cada uno de los colaboradores para la realización de sus actividades.

- Liderazgo y compromiso.

- Orientación al cliente.

- Adaptabilidad al entorno.

- Eficiencia en costos.

- Satisfacción en el gusto del cliente con calidad en los servicios.

- Trabajo en equipo.

- Mejora continua.

- Manejo estricto de las normas en cuanto a higiene.

- Cumplimiento de las normas legales establecidas.

- Confianza.

- Hacer las cosas bien desde la primera vez.

[pic 6]

4.4. Estrategias Funcionales:

- Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y