PERFIL DE CARGO. En este caso estaré representando a una empresa que se dedica a la comercialización y distribución de leche pasteurizada y yogurt.

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PERFIL

- Saber leer y escribir, ser mayor de edad

- Tener un breve conocimiento de la manipulación de lácteos

- Diseñar y aplica procedimientos de limpieza de instalaciones, equipos y

Materiales.

- Aplicar procesos de desinfección de instalaciones, equipos y materiales.

- Organizar y controla la duración de la limpieza.

- Conocer el sistema de limpieza CIP

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OPERARIOS DE RECIBO DE LECHE: encargado de recibir la leche responsable del manejo y conservación de la materia prima que llegue a la empresa y garantizar su condición para los productos almacenados en el área de recepción.

PERFIL c

- Bachiller con más de 1 año de experiencia en el área de producción de alimentos.

MICROBIOLOG@: encargado de coordinar en los procesos de calidad de la leche, yogurt, y la mermelada que es ingresada al yogurt, Preparación de reactivos para análisis microbiológico y fisicoquímico, Realizar pruebas de esterilidad para el material empleado en microbiología, Seguimiento fisicoquímico (cloro y pH)y microbiológico al agua potable en las diferentes áreas de la planta

PERFIL

- Profesional en microbiología

- 2 años de experiencia en empresa de sector lácteo

AUXILIAR PRUEBAS DE LABORATORIO: Es la persona que va a complementar el trabajo del microbiólogo

PERFIL:

- Identificar y manejar el equipamiento del Laboratorio con que se cuenta

- Aplicar los atributos y las operaciones específicas de los instrumentos y

De los Equipos de laboratorio

- Elabora registros que contenga: fecha, hora y los resultados encontrados,

- con su debida interpretación.

- Definir y realizar controles Físico - químicos de las muestras tomadas.

- Realizar pruebas de Densidad, materia grasa, determinación del ph y acidez

- Definir y realizar controles bacteriológicos de las muestras tomadas.

- Determina y ejecuta pruebas bacteriológicas: Reductasa, prueba de mastitis, carga bacteriana

- Emplear procesos de limpieza, desinfección y esterilización de

Instrumentos y equipos de laboratorios.

- Conocer de los protocolos de limpieza y desinfección de los instrumentos y

Equipos de laboratorio.

- Establecer los procedimientos de limpieza, desinfección, y esterilización de

Los equipos de laboratorio.

VIGILANTE: Es el encargado de mantener las prosperidad, proteger la empresa y a los trabajadores también estará reforzado con cámaras de seguridad y radios e comunicación este debe ejercer controles de identidad para la entrada de las personas.

PERFIL:

- Curso de vigilante

- Haber prestado el servicio militar

- Tarjeta de identidad personal

- Manejos de armas

- Experiencia de 6 meses

SECRETARIA: Es la persona encargada de los papeles y de la agenda de la empresa, es la que lleva los registros y ordena los documentos

PERFIL:

- Controlar archivos, documentos

- Titulo asistente ejecutiva

- 6 meses de experiencia

- Mayor de edad

AUXILIAR DE PRODUCION: son los que tienen la responsabilidad de cuando el producto ya esté terminado empacarlo ya sea en bolsas o en vasos. Lo cual deben de empaquetar, envasar y recibir las bolsitas o los vasitos y llevarla a los cuartos fríos, cuando sea a mano también deben de limpiar y tratar que la máquina que ellos utilizan estén en una forma optima

PERFIL:

- Bachiller mayor de edad

- Curso en manipulación de alimentos

- Capacidad en mantenimiento y reparación

- Experiencia en manejo de máquinas de envasado.

AUXILIAR DE MANTENIMIENTO: es el encargado de calderas, banco de hielo, silos, tanques de enfriamientos, marmitas entre otros equipos de la planta debe de inspeccionar continuamente las características del funcionamiento de estos equipos de forma tal que le permitan optimizar el rendimiento y la demanda que necesita la planta en cuanto a niveles de suministro de servicios Industriales y funciones propias del cargo.

PERFIL:

- Técnico en mantenimiento industrial

- Experiencia de 1 año en el cargo

- Determina y aplica programas de mantenimiento preventivo

- Manejar los efectos mecánicos de la limpieza.

ASISTENTES DE PRODUCION: manejar la operación de elaboración del producto.

PERFIL:

- Organizar y controlar el tratamiento previo de la leche

- Calcular y determina la adición de la cantidad de azúcar

- Aplicar y controla el tratamiento térmico y la reducción mecánica del

Número de bacterias también el porcentaje de grasa.

- Identificar, calcular y adicionar cultivo láctico

- Realizar y controla el proceso de incubación.

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