PLAN DE MERCADOTECNIA PARA MEZCAL “DON ANTONIO AGUILAR”

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Atractividad y tendencias del mercado.

Es necesario conocer la capacidad el adquisitiva del mercado en cuestión y de este punto partir si existiera algún factor favorable que facilite la venta del producto.

Aun y cuando Florida sea uno de los estados en el que su población en gran medida es de origen latino y que esta tendencia siga en aumento, se debe de recordar algunos factores

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que pueden inhibir o favorecer el consumo del producto. Por ejemplo la crisis financiera de 2008, dejo muy deteriorado al mercado Norteamericano, y desde el punto de vista del consumidor este producto pudo haber sido desplazado por uno en menor escala de jerarquía según la teoría de Maslow. Sin embargo se puede observar el crecimiento en el producto geográfico bruto de este estado a partir de la crisis.

Grafico del comportamiento del producto geográfico bruto del estado de Texas (2007-2014) (4).

Esta grafica nos muestra una muy buena tendencia en el crecimiento de este indicador financiero en la población de Texas, aun y aunque no se vio afectado en el 2008 con un poco aumento, refleja una tendencia con crecimiento de 3.8% por año en promedio desde el año de la crisis financiera de EU. Esto nos da una idea en que la economía del Estado ha mejorado y por lo tanto el poder adquisitivo de los clientes potenciales.

Ciclo de Vida

Una vez conociendo un poco sobre las tendencias del mercado objetivo es necesario recordar en qué etapa del ciclo de vida del negocio se encuentra la compañía Real de Jalpa, y más a detalle el mezcal Antonio Aguilar. Recordando los antecedentes que nos brinda la compañía ha tenido una muy buena aceptación en sus mercados, y por ende un crecimiento promedio anual de los últimos 5 años de un 18 a 20 % anual. Sin embargo cabe destacar que la planta solo trabaja a un 20% de su capacidad, de lo cual se denota que aún no se llega a un nivel de producción esperada o sostenida.

Gráfico de Ventas por año de la compañía Real de Jalpa (6)

La grafica nos deja en claro que la empresa se encuentra en la transición de la fase de introducción a una etapa de crecimiento, y se deben plantear estrategias que sigan impulsando la venta de sus productos. Tomando en cuenta esto el modelo de marketing debe contemplar un aumento en la participación del mercado, basándose en campañas dirigidas a una publicidad masiva, ofrecer nuevas opciones del producto como lo son presentaciones en diferentes volúmenes de venta y se debe de reconocer los competidores que presenten alternativas similares a nuestros productos.

Análisis Interno

Recursos humanos

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Dentro del análisis del DNA de la empresa es necesario recapitular del informe y de algunos de los sitios a los que se tienen acceso, el valor del capital humano de la compañía.

Manufactura

Como se sabe el mezcal se elabora de forma artesanal, y su proceso va desde el cultivo del maguey, su crianza, hasta el reconocimiento del punto en él que se encuentra lo suficientemente maduro y pude ser utilizado para la elaboración del mezcal. Este proceso solo puede ser desarrollado por agricultores con gran experiencia en el campo. Sin embargo en ocasiones cuando la demanda lo requiere se puede contratar a personal para eventual, el cual si no cuenta con la experiencia suficiente será auxiliado por parte de los trabajadores que laboran directamente con la empresa para asegurar la calidad en su labor.

De igual forma el proceso de destilación cuenta con personal calificado para el uso de hornos y moliendas industriales. Para la inspección y aseguramiento de la calidad del producto se cuenta con laboratoristas los cuales evalúan el contenido de la mezcal y de esta forma puede asegurar una confiabilidad en el sabor del mismo. (6)

Cabe destacar que la manufactura y administración es un punto fuerte de la empresa, no solo por el grado de conocimiento del personal, sino al mismo tiempo porque es un proceso artesanal lo cual es atractivo a los clientes y está al alcance de ellos debido a que pueden visitar la hacienda donde se elabora el producto.

Ventas

Según el informe de la compañía Real de Jalpa, no existe suficiente personal para la fuerza de ventas, sin embargo no es completamente malo para la compañía si busca un tipo de venta o un canal de comunicación como las publicaciones masivas, o el marketing directo (mediante medios de comunicación) en vez de la comunicación por venta personal. Estas son algunas de las ideas que puede utilizar la compañía para la mejora de sus productos.

Estructura de mercadotecnia

La mercadotecnia del producto está llevando a cabo mediante un enfoque de publicidad de relaciones públicas, y de marketing directo. Esto se puede apreciar básicamente en el producto y en la página de Facebook con la que cuenta el Mezcal Antonio Aguilar.

El marketing mediante relaciones públicas fue establecido no solo con la imagen de Antonio Aguilar, sino también con la colaboración para su difusión por parte de Pepe Aguilar hijo del célebre cantautor. (7)

Es claro destacar que no se tiene que hacer ninguna adaptación al producto del Mezcal en el extranjero, debido a que es lo que se pretende conservar y distinguir como ventaja competitiva en contra de los productos de la competencia.

Situación tecnológica

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Actualmente la empresa Real de Jalpa cuenta con el sistema de destilación de Mezcal lo suficientemente tecnificado como para complacer al cliente de la mejor manera posible y de igual forma ser competitivo ante las exigencias del mismo.

Debido a que es un producto caracterizado con denominación de origen su proceso se rige mediante la normatividad NOM que impone el Consejo Regulador del Mezcal (CRM). Por lo tanto el proceso de fabricación de mezcal de la compañía pone al producto en la categoría de Mezcal, y no como se puede pensar Mezcal artesanal o Mezcal ancestral que son sus otras dos categorías. (8)

Por el momento la compañía afirma que la capacidad de producción