Plan estratégico de mercadotecnia.

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- La entrada de nuevos competidores: Esta Fuerza se refiere a si la industria a la cual pertenece la empresa tiene barreras de ingresos muy bajas y un gran atractivo generando la entrada de nuevos competidores.

- La amenaza de sustitutos: En esta fuerza debe tenerse en cuenta los productos que pueden ser sustitutos del nuestro.

- El poder de negociación de los compradores: En esta fuerza lo que se analiza es el poder que tienen los compradores hacia la industria a la cual pertenecemos, en cuanto a determinación de precios, calidad, cantidad, etc.

- El poder de negociación de los proveedores: Esta fuerza es similar a la anterior, pero en este caso lo que se analiza es el poder del proveedor.

- La rivalidad entre los competidores existentes: Esta fuerza estudia los competidores actuales de la industria y si son muy influyentes o no, si tienen más porción del mercado que uno o no, si existe relación entre todos los competidores o no, etc.[pic 6]

1.5 Estructura organizacional

Organigrama:

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1.6 Visión, Misión y Valores

Misión: ser el primer restaurante de carnes asadas de la región de ixtaczoquitlan, ofreciendo un servicio grato a un precio accesible que cumpla con sus expectativas

Visión: ser reconocida en la zona de las altas montañas de Veracruz, a través de nuestra calidad de alimento y servicio

Valores: respeto, honestidad, responsabilidad, disponibilidad, compromiso

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ANÁLISIS ESTRATÉGICO

2.1 Determinación de las variables a analizar

En el restaurante de carnes asadas las mañanitas será importante investigar por medio de fuente secundarias de qué manera repercute los problemas políticos, legales, económicos y legales a los ingresos del restaurante. A su vez como impacta los precios de los proveedores y la competencia que tienen, saber cuáles son sus productos que les agraden a los clientes reales, investigar que tanto influye la ubicación del negocio, y analizar todo lo referente al negocio productos, precio, producción, calificación del servicio, promoción, publicidad etc.

2.2 Determinación de las fuentes de información

Dentro de las variables de interés que se pretenden investigar son:

Producto -Fuentes primarias: se realizó una entrevista al dueño acerca de cómo consideraba las variables que afectan su producto, por medio de la observación se determino acerca de los factores que intervienen en las características del producto

Precio- fuentes primarias: observación por medio de ella se analizó los costos fijos y variables para poder determinar su valor en el mercado, también la diferencia que existe con el de la competencia

Fuente: LAMBIN Jean-Jacques “Marketing Estratégico”, Esic Editorial 2003 Madrid,1ª edición.

Fuente secundaria: se aplicó una encuesta de acerca del precio que tan correcto es.

Plaza: fuente primaria: entrevista con el dueño, se investigó que tiempo tiene en ese lugar, además si es propio y se pretendía abrir más sucursales adelante

Fuente: ILDEFONSO GRANDE Esteban “Marketing de los servicios”. 4ta Edición 2005

Fuente secundaria: se investigó en tesis que tanto influye la plaza del lugar o distribución de los alimentos.

Promoción: fuente primaria: se investigó en libros y tesis la importancia de la variable promoción para la captación de nuevos clientes

Fuente: RIVERA CAMINO Jaime, DOLORES de Juan Vigaray, “La promoción de ventas: variable clave del marketing”, escuela superior de gestión comercial y marketing, segunda edición

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ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

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Análisis externo

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Análisis del macro entorno

- Demográfico: El tamaño de la población de ixtaczoquitlan es pequeña, es una zona urbana, en ella su población es mas de mujeres jóvenes,

- Económico: es una ciudad donde hay una buena economía ya que hay zonas industriales cerca, el tipo de cambio no es de gran trascendencia ya que la moneda fraccionaria es el peso.

- Político-legal: por el momento no hay nuevas leyes que puedan afectar el negocio

- Socio-Cultural: sus hábitos de la sociedad son los más comunes tienden a comer de 2:00 pm a 4:00 pm, acostumbran a no llevar una dieta, la zona no tiene mucho turismo, los mismos habitantes son los que merodean por la zona del centro, la sociedad es conservadora.

- Tecnológico: El establecimiento de un restaurante de carnes asadas con más servicios y productos sería un problema que afecte directamente al negocio, a su vez el que la competencia realice innovaciones en sus servicios y productos.

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Análisis del micro entornó

- Mercado: el tamaño del mercado es mediano ya que la población de la región al ser pequeña, cuenta con regiones cercanas que igual frecuentan el negocio como son Orizaba escámela,cuatlapan, .

- Análisis del cliente: lo que al cliente le motiva es el tipo de costilla y el pollo el modo de preparación de esta, el lugar lo consideran bueno, tranquilo un ambiente familiar.