Plan estrategico de mercadotecnia. K’tana Sushi & Wok”

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Esta propuesta de planeación estratégica será de utilidad en la medida que se vea como una herramienta de apoyo, que debe ser adecuada y adaptada según los desafíos futuros de la organización.

Planteamiento y definición del problema.

En virtud de que el restaurante “K’tana Sushi & Wok” es una empresa familiar, tiende a sacrificar la efectividad por la afectividad y con frecuencia se confunden las relaciones laborales con los roles familiares, situación que limita la exigencia de resultados a los colaboradores y en consecuencia los objetivos de la organización se ven afectados. Esta situación ha mantenido a la empresa operando de forma intuitiva y respondiendo a las exigencias del ambiente, tanto interno como externo de forma reactiva, es decir, se actúa cuando las circunstancias se presentan ya que no se tiene la cultura de la planeación, por lo tanto la empresa pierde el control de la operatividad.

El plan estratégico permitirá a los propietarios tener una visión más amplia y clara de lo que se desea y cómo lograrlo, a través de la toma de decisiones más ágiles y acertadas, contando con una herramienta que logre una operación más eficiente y eficaz la cual les permita identificar factores claves de éxito para el negocio y establecer indicadores de desempeño para la medición de resultados, entre otros aspectos.

Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del entorno.

Los datos obtenidos de las matrices de evaluación fueron integrados en una matriz FODA que contiene los resultados de todos los factores investigados mismos que se presentan en una secuencia de importancia de acuerdo a la relevancia que tienen para la organización.

Matriz FODA empresarial

FORTALEZAS

Empleados motivados

Medios de trabajo suficientes y congruentes

Servicios de calidad y precio justo

Proveedores razonables y confiables

Instalaciones, equipo y maquinaria adecuados

Procedimientos y políticas de control de calidad

Distribución de instalaciones, insumos y medios de trabajo

Objetivos y metas debidamente comunicados

Rotación y ausentismo

Mecanismo efectivo de control de personal

Recompensas al personal

Desempeño de los trabajadores

Posicionamiento frente a sus competidores

Tendencia de incremento en la participación del mercado

Información sobre el mercado

Capacidad de pago a largo plazo

DEBILIDADES

Manejo de planeación estratégica

Objetivos y las metas mensurables

Planificación a todos los niveles de la organización

Delegación de autoridad en función de la responsabilidad

Estructura orgánica apropiada

Sistemas de información para la toma de decisión

Descripciones de puestos y los procedimientos

Capacitación y adiestramiento

Segmentación del mercado

Estructura organizacional

Estrategia para publicidad y promoción

Procedimientos y políticas de inventarios

Comunicación eficaz

Planeación para mercadotecnia

Liquidez y solvencia

Opciones de financiamiento

Capital de trabajo suficiente

Políticas financieras

Políticas razonables para el reparto de utilidades

AMENAZAS

Competidores primarios

Estrategias de mercado de la competencia

Proveedores sustitutos

Impuestos vigentes

Fluctuación en el turismo

Competidores indirectos

Precios competitivos

Comportamiento de ventas

Innovación

Regulaciones de seguridad e higiene

Leyes regulatorias

OPORTUNIDADES

Hábitos de consumo

Cartera de proveedores

Preferencia de clientes

Conocimiento del mercado meta

Facilidades de crédito

Concesión marítima

Definición de estrategias

Los objetivos de una empresa, sin importar su tamaño, pueden ser infinitos en función de la situación específica de cada una. Sin embargo, se debe reconocer que en las pequeñas empresas es conveniente fijar los objetivos, atendiendo a los aspectos de mercado así como a los sistemas y procedimientos de producción que permiten gestionar y comercializar los bienes de la empresa.

Después de revisar los aspectos del entorno macroeconómico de la empresa y considerando los resultados del análisis estratégico, se concluye que los recursos y la fuerza productiva de la organización deben orientarse a tres aspectos específicos. Por lo anterior se definen tres áreas estratégicas que se consideran relevantes para el restaurante “K’tana