Planeamiento Estrategico - Panaderia

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- Posicionamiento

- Identificar las necesidades competitivas

- Atributo específico de cada producto es que este hechos con Stevia.

- Beneficios de los productos es que tengan bajo nivel de azúcar que es bueno para las personas que sufran de diabetes.

- Ocasiones de Uso

- Sales con amistades.

- Tienes un descanso en tu horarios de trabajo o de estudio.

- Clases de usuario

Mujeres adultas de 18 a 30 años de edad, mujeres trabajadores y estudiantes. Con personalidad extrovertida y sociables.

- En función a la competencia

La diferencia de nuestra panadería pastelería es que realiza una gran variedad de pasteles y panes a comparación de la competencia y además ofrecemos los combos de Breakfast y la hora del lonchesito.

- Elegir la ventaja competitiva adecuada y la estrategia de posicionamiento

La ventaja competitiva seria en el uso de Stevia en los pasteles y tortas.

- Comunicar y presentar al mercado el posicionamiento elegido

El posicionamiento será presentado en un spot publicitario en donde mostraremos como es la realización de nuestros panes, pasteles y tortas y todos elaborados con stevia.

- Marketing Mix

- Producto

¨Perle Tentazione ¨ es una panadería- pastelería que está enfocado en las personas que busquen consumir panes-pasteles y productos complementarios de buena calidad ya sea por su textura, sabor y olor de sus productos.

Tendremos una gran variedad de productos como postres, pasteles, sándwiches, también ofreceremos jugos, infusiones y chocolate caliente.

Además ofreceremos la venta de bocaditos, panes en variedad y la elaboración de tortas para cumpleaños o compromisos.

- Promoción

- Publicidad

La panadería pastelería utilizara la publicidad ATL usa zancos, paneles, vallas en todas las avenidas principales del distrito de la Molina.

- Promoción de ventas

Esta promoción será también utilizada para promocionar nuestros combos que son el Breakfast y la hora del lonchesito, en donde podrán combinar entre pasteles y panes con deliciosos jugos o infusiones.

- Marketing Directo

Hoy en día el use del Facebook se ampliado tanto, por lo cual tendremos nuestra página de Facebook en la cual mostraremos nuestros todo lo que realizamos y que utilizamos para elaborar nuestros panes y pasteles.

- Venta Personal

También, nuestra fuerza de venta serán 2 asistentes de tienda, quienes se encargaran de la atención personalizada al cliente, una cajera quien se asegurara que la venta sea eficiente. La administradora, quien se mantendrá al pendiente de la panadería, tanto en el orden y el cumplimiento de los valores de la empresa; los colaboradores de la panadería están capacitados para brindar buena atención, cordial y amable. Durante los días festivos y fines de semana se ofrecerán degustaciones de nuevos productos.

- Precio

Factores que influyen en el precio:

Factor Externo

Factor Interno

- Plaza

El canal manejado por la panaderia-pasteleria Perle Tentazione será canal directo ya que los productos de materias primas y demás vienen del proveedor al fabricante que es la panadería, que además, se caracteriza por sus ventas a detail, ya que se maneja el paso directo con el consumidor final de los insumos que compara la panadería son en su mayoría los ingredientes para los productos finales.

Perle Tentazione estará ubicado en el distrito de La Molina en la urb. Las viñas, donde sus clientes serán los que viven en esta urbanización y en sus zonas aledañas.

- Proceso de atención al cliente: Pedido de una torta

A continuación se desarrolla detalladamente el proceso de atención al cliente, específicamente, en el pedido de una torta de cumpleaños.

- Objetivo del proceso

Destacar en nuestro servicio personalizado, amable y puntualidad. Ofrecer una gran variedad de modelos, sabores y opciones de decoración, desarrollando las ideas de nuestro clientes y complementándolas con nuestras propias ideas y experiencia,de esta manera lograremos que cada torta sea única y origina.

- Elementos del proceso

- Administrador atiende a cliente, toma nota del pedido y fijan la fecha y hora de entraga de este mismo.

- Cliente realiza el pedido de una trota infantil y enumera las características que desea.

- Area de producción, se encarga de elaborar el pedido. Una vez terminado el producto, este pasa en manos del jefe de producción para realizar el respectivo control de calidad y si esta todo en orden pasara al administrador para que lo verifique, sino lo estar será devuelto al área de producción para ser corregido, si pasa esta revisión seguirá el proceso y será entregado al asistente de tienda.

- Asistente de tienda almacena adecuadamente la torta a la espera del cliente.

- Indicadores

Posicionamiento de la marca, este es un punto negativo para nuestra empresa puesto que seremos nuevos en el mercado específicamente en el distrito de La Molina, donde ya existe otras panaderías con mayor trayectoria en este mercado y con clientes fieles.

Indicador de sucursales nos da cuenta de cómo nuestros competidores se han expandido en el mercado y cuanto terreno han abarcado.

El Nº de colaboradores nos permite conocer la competencia de servicio a la cual nos atenemos.

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