Proyecto Final Fundamentos de la Administración

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- Nivel de Rivalidad entre los competidores:

Se tendrá que tener en cuenta que dentro del mercado existen variadas empresas en el mismo rubro o similares en la alimentación saludable y servicio de eventos, por lo tanto, habrá que posicionarse firmemente, equiparando precios, teniendo una buena publicidad, entregando un buen servicio, con productos de calidad. De esta manera se diferenciara de sus competidores potenciales, con esto presionará al mercado para que la rivalidad sea equilibrada y sin malas prácticas.

- Proceso Administrativo:

- Planificación:

- Misión:

Buscamos establecer nuevas alternativas de alimentación sana, a través de una propuesta diferente en el servicio y atención al cliente, satisfacer las necesidades de quienes han optado por llevar una vida saludable, enfocarnos en implementar un nuevo estilo en el consumo de alimentos que proporcionan salud y bienestar.

Para lo cual, contamos con un equipo capaz de atender todas las necesidades de nuestros clientes y brindarles un buen servicio, a quienes, serán nuestro pilar fundamental en el enfoque por querer ser reconocidos en un innovador desafío.

- Visión:

Queremos posicionarnos en el mercado como una empresa diferente, que entregue calidad en sus productos saludables y una atención personalizada.

Garantizar que estaremos permanentemente preocupados de otorgar eficiencia y buscar constantemente innovación, con el fin de mantener la lealtad de los clientes que nos han preferido e ir aumentando a largo plazo la demanda de nuestros menús y servicios. Especializarnos en brindar una ayuda a las necesidades que se nos plantean, preocuparnos en dar cumplimiento a nuestros compromisos y obligaciones, con respeto hacia los clientes que nos prefieren, reconociendo cuáles son sus necesidades para entregarles solución rápida y eficiente.

- Objetivos:

General: Aportar a la sociedad una nueva mirada hacia la vida saludable, proporcionando otras alternativas alimenticias y de servicio dinámico.

Incentivar a nuestro equipo para ejecutar una atención que sea de primera calidad, atrayendo así, la atención de personas que buscan una opción sana y natural.

Especifico: Lograr a mediano plazo establecernos en el mercado como una oportunidad amigable con la vida y las personas, permitiendo que se genere un ambiente placentero y cordial.

Esforzarnos en mantener los recursos necesarios para incrementar las necesidades de nuestros clientes.

Implementar nuevas ideologías del sano comer, así transmitiremos confianza en que estamos preocupados por informarnos sobre las personas y su nutrición.

- Plan de apertura de la banquetera:

- Arrendar una oficina, que sea lo suficientemente cómoda y amplia para atender a los clientes de forma personalizada, tiene que estar bien ubicada, dando a conocer publicidad que los destaque y que sea atractiva visualmente.

- Realizar propaganda publicitaria por diferentes medios, redes sociales, radio, revistas, entre otros, dando a conocer el tipo de servicio que ofrece y a quienes va dirigido.

- Tendrá que tener presente que para llevar a cabo este proyecto, deberá contar con un contador profesional que lo oriente en tributación y leyes laborales, realice análisis financieros, flujos de caja, maneje los impuestos y sepa controlar los ingresos y egresos de la banquetera, para evitar infracciones que puedan ultimar su negocio.

- Contratación de un experto en cocina, que tenga noción en alimentos saludables. A su vez debe contar con un equipo de personal idóneo en el servicio de banquetería y eventos a gran escala, garzones, coperos, barman, administrativos.

- Manejar diversos tipos de menús y precios, de acuerdo a la solicitud de los clientes.

- Contar con un lugar estratégico, como salón de eventos, que cumpla con los requerimientos necesarios para su funcionamiento, baños, cocina, estacionamientos, etc., y que cumpla con la documentación que lo acredite como tal.

- Mantener un stock de productos no perecibles en bodega además de contar con los proveedores necesarios para la compra de productos frescos.

- Posterior a estos pasos podrá realizar la apertura de la Banquetera, siguiendo una planificación minuciosa y organizada no abra dudas que será un negocio próspero y exitoso.

- Organización:

- Herramientas de Organización:

Organigrama: Se debe establecer inicialmente un orden jerárquico, representativo, que indique el nivel de mando y sus responsabilidades dentro de la banquetera

Cuadros Ocupacionales: Confeccionar diversos análisis para controlar y optimizar los recursos, reducir los tiempos muertos, planillas para control de personal, funciones establecidas, entre otras. Así, podrá manejar todas las áreas de su empresa y redistribuir funciones si fuese necesario.

Descripciones de cargos: Contar con personal idóneo y responsable para ejecutar las tareas asignadas, las contrataciones deben ser debidamente supervisadas y bien revisadas, estableciendo desde un principio cuales serán las funciones y el cargo para lo que fue contratado

Manuales de políticas y reglamentos: En el momento de la contratación debe darse a conocer el reglamento interno, normativas y políticas internas de la empresa, de este modo todos los integrantes del grupo de trabajo se darán por enterado de toda la metodología por la que se regirán, esto con el afán de que sean partícipes del logro de los objetivos planeados.

Diagramas de operaciones y procesos: Contando con una visualización gráfica de todas las áreas, podrá identificar, eventualmente las falencias y las oportunidades que se presenten, se podrán captar las obstrucciones y realizar mejoras en la organización general.

- Organigrama de la Empresa de Banquetería:

- Dirección:

- Le recomendaría a Nicolás que iniciara su empresa con un Liderazgo Democrático, participativo. Con su experiencia anterior tendrá las herramientas suficientes para ejercer en sus colaboradores confianza, así podrá instaurar una colaboración general, instando a que el objetivo final es parte