Proyecto de empresas: Productores de miel de abejas

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COLOMBIA

En datos generales, Colombia, según FAOSTAT (2011) se producen alrededor de 800 toneladas al año de miel de abejas, mientras Trade Map (2012) asegura que Colombia exporta alrededor de 173 toneladas con un valor aproximado de 443 mil dólares.

Colombia, debido a su baja producción y consumo debe importar la cantidad de miel necesaria para cubrir su déficit, aun así ocupa el puesto 78 en importaciones, su promedio por año equivales a 50 Toneladas al año, Estados Unidos es el principal abastecedor permanente de miel, sus envíos han aumentado constantemente en la última década creciendo de una tonelada.

Actualmente, Colombia participa en las exportaciones de miel con un valor poco significativo que corresponde al 0.01% de las exportaciones mundiales, 71 su crecimiento anual es negativo. Los principales países destino de este producto son Venezuela y Alemania (FAO).

Los principales departamentos exportadores en el año 2002 fueron Cundinamarca y Valle del Cauca. Los principales productores están concentrados principalmente en los departamentos del Huila, Cauca, Valle del Cauca, Risaralda, Sucre y Magdalena.

Según el DANE por medio de una encuesta realizada se pudo observar que el consumo per cápita en Colombia es de 76 gramos/persona/año. El consumo per cápita en Colombia se compara como muy bajo comparado con los registrados en otros países como México (288 gramos), Estados Unidos (500 gramos) o Alemania (990 gramos).

Bogotá es la que presenta el mayor consumo por habitante, 182 gramos; muy por encima del promedio de 76 gramos, los consumos per cápita en Cali, Pasto y Popayán se sitúan escasamente en 26, 13 y 47 gramos, respectivamente.

LOCAL

En el municipio de la salina la producción total de miel de abejas es aproximadamente de 300 libras al año, siendo exportadas a diferentes lugares del país aproximadamente unos 200 libras de lo producido, además se importa de diferentes lugares del país alrededor de unos 50 botellas (50 libras) de miel.

SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

- ¿Qué herramientas deben utilizar los pequeños productores para la obtención de la miel de abejas? ¿Cumplen con las normas sanitarias de higiene para la producción de la miel?

- ¿Qué demanda de la miel existe en Colombia?

- ¿qué canales hay para la comercialización de la miel en Colombia?

- ¿Cuáles son los precios de la miel? ¿Quiénes regulan los precios?

- ¿Qué normas sanitarias debe cumplir la miel de abejas?

- ¿Cuáles son las responsabilidades ambientales que deben cumplir las empresas? ¿Cuál debo cumplir?

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es la demanda de miel de abejas que requiere Colombia para su comercialización desde el centro apícola ubicado en el municipio de La Salina Casanare?

OBJETIVOS.

OBJETIVO GENERAL

Establece la demanda de miel de abejas en el mercado nacional para su comercialización desde un centro apícola ubicado en La Salina Casanare.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- determinar la demanda actual y futura de los consumidores de la miel de abejas en el mercado nacional.

- identificar los diferentes canales de comercialización de miel desde la salina a hacia diferentes partes del país.

- Realizar un estudio de mercado nacional para la comercialización de la miel de abejas desde un centro apícola ubicado en La Salina Casanare.

- Buscar estrategias para implementar la responsabilidad de los consumidores de nuestro producto con respecto a la responsabilidad ambiental.

- Implementar nuevas tecnologías para la explotación de la miel de abejas, con el fin de mejorar las condiciones de higiene.

- Realizar un análisis comparativo de los precios de la miel de abejas en los diferentes lugares de Colombia, para poder imponer nuestro producto a un precio accesible.

- Mejorar los conocimientos de los productores para una explotación de miel adecuada e inocua.

JUSTIFICACIÓN

La miel de abejas es uno de los productos que necesitan ser explotados ya que como lo afirma Balcarce es “una sustancia dulce producida por las abejas obreras a partir del néctar de las flores y otras secreciones extra florales, que recogen, transportan, transforman y combinan con sustancias específicas para luego ser almacenadas en panales”. (Balcarce, 2009, p. 2).

La producción de miel se hace sola, por decirlo así, pues las abejas hacen todo el trabajo y al ser un organismo propio de la naturaleza, pues ellas generan un gran impacto que consigo trae muchos beneficios, como por ejemplo, ellas son las encargadas de polinizar los bosques.

La miel de abejas sobresale como un producto natural con un sinfín de beneficios médicos y nutricionales, porque es rica en hierro, sodio y ácido fosfórico que fortalece el sistema inmunológico, que cuya demanda crece desde las últimas cuatro décadas, llegando a una producción mundial de 1.200.000 toneladas el año anterior, encabezando la producción china con el 33% de la producción mundial, teniendo a países como México y argentina en los puesto siguientes.

La producción de miel en Colombia no es notables, ya que es elaborada en su mayoría de manera artesanal, pues existen muy pocos productores de esta vital sustancia.

Dentro los impactos que generará este proyecto, el cual está enmarcado en el sector socioeconómico, ya que por medio de esta empresa no solo se ayudaran a crear nuevas y mejores pequeñas empresas dedicadas a esta misma actividad, sino que también beneficiara de manera considerable a los habitantes de los municipios del norte de Casanare y parte de Boyacá y Arauca a obtener ingresos extras para estas familias, además se ayudaran a las personas que se encuentras de diferentes maneras involucrados en la realización de este magnífico proyecto.

De la misma manera beneficiara a estas empresas formadas por los pequeños productores a mejorar la situación o nivel de vida de estos habitantes, creando un mejor bienestar estabilidad, productividad, fomentando