Proyecto empresa.

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Lizarran: Inspirada en la comida vasca. "Pinchos y tapas." Solamente puedes consumir los alimentos en el local. Los alimentos no se elaboran en el local, vienen elaborados industrialmente y se cocinan en el local. Es una franquicia.

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Barraquito’s: Cafetería localizada en la primera planta. Tiene un local con una capacidad de 5 mesas pequeñas y una barra. Comercian con distintos tipos de cafés, bebidas y pequeños dulces y bocadillos. Serian nuestra competencia más directa. Los alimentos se cocinan en el local.

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La Sureña: Platos ligeros para picar y ofertas de cervezas. Solamente puedes consumir los alimentos en el local. Tiene una amplia terraza en el exterior y cuenta con unas pocas mesas en el interior del local. Los alimentos no se elaboran en el local, vienen elaborados industrialmente y se cocinan en el local. Es una franquicia.

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McDonald’s: Hamburguesas, patatas fritas, acompañamientos, ensaladas y postres. Puedes comer en su local o llevar los alimentos y consumirlos en otro lugar. Tiene una amplia terraza y mesas en el interior del local. Los alimentos no se elaboran en el local, vienen elaborados industrialmente y se cocinan en el local. Es una franquicia.

-Precios en el mercado de productos y servicios similares y sustitutivos:

KFC: El precio medio de consumo en el local es de 7€ por persona.

Subway El precio medio de consumo en el establecimiento es de 5€ por persona.

Tony Roma’s: Es el más elevado de la competencia. Los productos que ofrecen similares a los nuestros son los postres y tienen un valor medio de 5€.

Lizarran: Un pincho más una bebida tiene un valor medio entre 3€ y 4€.

La Sureña: Este local tiene por costumbre ofertar cubos de cerveza y platos de comida para compartir. Su valor medio puede llegar a los 5€

McDonald’s: El precio medio de los menús que ofertan suele estar entre los 6€ y 7€. Luego tienen menús de desayuno o meriendas con una calidad bastante pésima por un coste de 3€ aproximadamente.

Barraquito’s: Una bebida y una pulguita tiene un coste medio entre 3€ y 4€.

-Canales de distribución que utilizan:

KFC: Sus productos tienen procedencia de Lleida y Valladolid.

Subway: Trabajan con Cooperativas o Asociaciones de Compras Independientes (IPC’S).

Tony Roma’s: Trabajan con Cooperativas o Asociaciones de Compras Independientes (IPC’S).

Baku: Sus productos provienen de cooperativas o asociaciones de compras independientes.

Lizarran: Productos españoles de primera calidad. Así que también será una “IPC’S”.

La Sureña: Sus productos provienen de cooperativas o asociaciones de compras independientes.

McDonald’s: Los productos que se sirven en los restaurantes provienen sólo de proveedores homologados, que cumplen la normativa española y comunitaria.

Barraquito’s: Sus productos provienen de cooperativas o asociaciones de compras independientes.

-Principales clientes:

McDonald’s: Las personas que van habitualmente a McDonald’s suelen ser persones con edades muy dispersas, no se centra a un grupo en concreto, si no en todas las personas que le gusta este tipo de comida. La edad comprendida sería entre 6 y 66 años.

KFC: Al igual que la anterior empresa, no se centra en un grupo concreto si no en edades muy dispersas. Podriamos poner también entre 6 y 66 años.

Subway: Los consumidores más habituales de Subway suelen estar entre los 15 años y los 40.

Tony Roma’s: Los consumidores más habituales suelen ser adultos o gente con una buena disposición económica. Los más habituales suelen tener de 30 años para arriba pero no también hay platos para que la familia lleve a los más pequeños.

La Sureña: Suele ser gente adulta ya que los pinchos y tapas suelen ser preferencia de ellos acompañados de amigos y cervezas.

Lizarran: Al igual que en la Sureña, ofrece el mismo tipo de servicio con lo cual las personas que lo frecuenta suele ser también adultas.

Barraquito’s: Nuestra competencia más directa en cuanto a productos se refiere ofrece servicios más destinados para personas trabajadoras o adultas que para el público infantil.

-Cuotas de mercado de las principales empresas:

McDonald’s: Aproximadamente entre un 30% y 35%.

KFC: Su cuota alcanza el 20%.

Subway: Un 10%.

Tony Roma’s: Sus elevados precios les hacen tener un 10%.

La Sureña: Entre un 5% y un 10%.

Lizarran: Un pequeño 5%.

Barraquito’s: Otro pequeño 5%

b) Información directa sobre clientes principales.

-Estructura y objetivos de la encuesta:

La encuesta tiene como objetivo conocer el gusto y las necesidades del cliente. Se basa en varias preguntas sobre sus gustos reposteros y sus ideas sobre la necesidad de nuevos locales en el centro.

-Realización de encuestas:

Hemos realizado 30 encuestas en el centro comercial y los alrededores, de las cuales 16 fueron respondidas por mujeres y 14 por hombres.

-Resultados: interpretación y análisis:

La encuesta fue realizada a 16 mujeres (5 mujeres entre 15-25 años, 6 entre 25-40 años y 5 con más de 40 años).

Y a 14 hombres (7 hombres entre 15-25 años, 4 entre