Reflexión de documentos. Patrimonio culinario de México

...

Un claro ejemplo de patrimonio es Abigail Mendoza, el año pasado ella asistió al congreso de comida mexicana en la universidad de Cancún y nos hizo una representación de sus platillos la verdad me pareció interesante ya que en ese instante lo estaba haciendo y su manera de hacer es muy diferente a lo que otro haría. Ella fue una fuente en la que su comida fue conocida en Europa y estados unidos y por Asia. Ella Siempre va representando a su nacionalidad con sus típicos vestidos de Oaxaca coloridos y su largo cabello trenzado y amarrado, Se ha convertido en un ser de tradiciones, de cocina autóctona y valores.

La gastronomía mexica es muy variable y realmente solo en las regiones rurales se sigue fermentando la cultura gastronómica, en cambio en los lugares grande las comidas son combinadas con sustancias artificiales nada natural al cien por ciento.

La gastronomía abarca muchas cosas, desde la cultura hasta los alimentos. A lo largo del tiempo la gastronomía nació desde nuestros antepasados, el cómo cultivaban todos sus productos hasta en la manera de consumirla.

Los productos más comunes de las regiones son las tortillas ya que son un acompañante perfecto a la hora de comer. Atlas de la gastronomía nos relata sobre los platillos más comunes de cada región así cómo es su proceso y un poco de historia sobre el lugar. Para mí me pareció interesante saber cómo cada parte de México tiene su forma de hacer sus alimentos aparte como un mismo platillo es diferente en dos regiones.

Nuestra gastronomía es algo grande y lo que conocemos es la mínima parte de todo por eso es bueno viajar a lugares donde podamos apreciar todo lo relacionado a ¨comida¨ porque nos llenaremos de nuevos conocimientos que en el futuro nos servirán de mucho.

Conclusión:

Se gastrónomo no solo es cocinar bueno así yo lo creía desde un principio pero al entrar y conocer más de esta carrera y ver todo lo que se tenía que hacer se cambió mi perspectiva, más que cocinar es conocer a mi alrededor los métodos que se utilizan y la manera en que cada lugar tiene su forma de preparar, como ya lo había mencionado también abarca mucho su costumbres y cultura ya que de ahí depende sus platillos.

Pero igual para todo hay un límite y no dejar pasar que la comida mexicana mayormente están hechas con base a sustancias grasosas que llegan a tener un buen sabor, que a la hora consumirla se nos olvida que son malos para salud consumirla mucho.

El conocer y actualizarnos nos ayudara a poder compartir lo nuestro en otros países y también adquirir nuevos conocimientos de ellos.

Por ultimo debemos apreciar lo que tenemos esta gran diversidad de platillos tan ricos que nos dieron la oportunidad de conocer y espero que el próximo viaje logre conocer más estas regiones sus culturas, sus costumbres y sus platillos típicos.