Resumen ejecutivo RESTAURANTE PLATOS DEL MAR

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Estos nuevos requerimientos del consumidor han hecho que las empresas ofrezcan productos más respetuosos con el medio ambiente, eficientes, que no generen desperdicios, ahorren materias primas y energía, y que incluyan en su imagen corporativa aspectos ecológicos.

La variable ecológica es un elemento diferenciador en el mercado de productos de consumo.

ANÁLISIS S DOFA.

FORTALEZAS

-Personal capacita.

-Calidad en el servicio ofrecido.

-Infraestructura adecuada.

-Localización estratégica.

-Excelente prestigio.

DEBILIDADES

-Muchos competidores.

-seguridad inestable en la zona.

-Altos costos en la inversión inicial.

OPORTUNIDADES

-Buena calidad de proveedores de insumo.

-Precios competitivos.

-Capacitación constante de empleados (nuevos y antiguos)

-Ampliación de la clientela.

-Abordaje de nuevos tipos de mercado.

AMENAZAS

-Aparición de nuevos competidores.

-Aumento constante de precios de productos.

-Cambios en la legislación nacional.

-Proyecto fácil de imitar.

SECCIÓN IV. MISIÓN, OBJETIVOS Y METAS DE MARKETING.

Misión

Dar a conocer el distrito de Buenaventura, de una forma nueva e innovadora, conjugando aspectos culturales, gastronómicos y vivenciales, en un ambiente exclusivo y con un servicio personalizado y de calidad.

Fijación de los objetivos de marketing

Objetivos cuantitativos: buscamos posicionarnos como el nuevo restaurante de comidas típicas y naturales de nuestra región para el personal foráneo y aledaños del distrito bonavenrense.

Objetivos cualitativos: introducir un nuevo segmento de población objetivo “familia”.

Flexibilidad ante los gustos de la demanda.

Aumentar las ventas fuera de los días de mayor consumo.

Potenciar la imagen de diseño en la población.

ESTRATEGIA DE MARKETING

Mercado(s) Meta(s).

En los últimos años se ha venido aumentando el gusto por la comida, cada vez más son los clientes que buscan nuevos lugares a donde ir y no solamente buscan un sitio donde comer, sino un lugar en donde se coma bien, buscan un lugar ameno y bonito que combine el gusto gastronómico del cliente.

Buscamos alcanzar un mercado con gusto exclusivo e innovador por el buen comer que busque la elegancia y el lujo de la mano de unas vistas exclusivas del Distrito Especial de Buenaventura.

El Restaurante Platos del Mar busca atraer una clientela tanto de turistas como locales que busquen una combinación gastronómica internacional y nacional, con platos originales y exclusivos que solo encontrará en nuestro restaurante.

El Restaurante Platos del Mar, se destacará por el atractivo visual de los platos, en la variedad de los mismos, en el servicio, y en la atención personalizada dada a los clientes por parte de Chefs y meseros.

Platos del Mar está dirigido a las personas que amen el buen comer; entre los clientes estarán personas de distintas edades, niños, jóvenes y adultos; principalmente parejas y adultos jóvenes.

Los clientes del restaurante serán los consumidores finales, ya que son quienes realmente probarán el producto dentro del lugar.

No se manejarán grupos de turistas, por lo que toda la estrategia de mercadeo va dirigida a ese un segmento personalizado lo que permite mayor efectividad en los procesos de marketing.

La localización geográfica de los clientes va a estar dirigida a visitantes o habitantes del Distrito Especial de Buenaventura.

Estrategia de Posicionamiento en el Mercado.

La estrategia de posicionamiento del restaurante “Platos del Mar”, está bien definida y tiene un objetivo claro que busca construir una sólida reputación que le permita generar gran variedad de oportunidades comerciales como franquicias y/o una expansión y crecimiento constante.

Para ello la estrategia de posicionamiento constituida cuenta con las siguientes etapas:

-Presencia web: Lanzar el sitio web “Platos del Mar”, con el objetivo de promover el restaurante y generar el conocimiento acerca del mismo al consumidor.

La página web generara que “se corra la voz” desde incluso antes de abrir las puertas, incluyendo detalles del concepto, el tipo de comida, el ambiente, la ubicación del restaurante y por supuesto, información de contacto para que las reservas comiencen a fluir.

-Presencia en redes sociales: Contar con perfiles activos para comenzar en una red social buscando expandir la presencia del restaurante en más redes sociales, incluyendo aquellas especializadas en gastronomía y turismo.

El objetivo es lograr aprovechar la facilidad para comunicar y ganar reconocimiento rápidamente por medio de la gente y los mismos consumidores que comparten las mismas pasiones (tales como la comida), gustos y opiniones.

La participación será activa con publicaciones detalladas acerca del restaurante, incluyendo fotos, menús, eventos, ofertas especiales etc.

Generar ofertas especiales para los nuevos clientes y promociones como cupones para los clientes habituales, esto debe asegurar la fidelización del consumidor y un constante flujo de nuevos clientes.

La regla para los cupones debe considerarse de manera que el cliente sólo reciba el cupón luego de pagar su cuenta