TEMA: COMO STARBUCKS TRANSFORMO SU CADENA DE SUMINISTROS.

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Desarrollar lo siguiente en base a lo descrito en el caso:

1. Realice un Diagrama de Caracterización de Procesos del área. (14 puntos)

CARACTERIZACIÓN DE PROCESO

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DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

PROCESO: Plan de Reorganización STARBUCKS

PROPIETARIO: Peter D. Gibbons

MISIÓN: Replanteo de su organización de la cadena de suministro, simplificar su estructura y definir más claramente roles funcionales

DOCUMENTACIÓN 2017-01

ALCANCE

. EMPIEZA: Con el planeamiento de la producción y reposición o lanzamiento de productos

.INCLUYE: Se incluye cuatro áreas Planeamiento, Abastecimiento, Fabricación y Despacho

.TERMINA: Con el despacho de las tiendas minoristas

ENTRADAS: Reposición o lanzamiento de productos, café, no café, Entrega de cafés a planta y traslado de café en conteiner

PROVEEDORES: Abastecimiento, fábricas y despacho

SALIDAS: Entrega de café procesado, no café, papel, vasos y productos horneados

CLIENTES: Tiendas minoristas STARBUCKS y clientes finales STARBUCK

INSPECCIONES: Revisar contrato tarifario con los proveedores, balance SCORECARD semanal a los vendedores, control de tiempo de entrega y cumplimiento de los pedidos.

REGISTROS:

VARIABLE DE CONTROL:

INDICADORES:

_Contrato de proveedor

_ Cumplimiento de pedidos

_SCORECARD semanal a los vendedores

_ Tiempo de entrega de pedidos

_ Costo de cadena de suministros

_ Ahorros en la empresa

_Control de tiempo de entrega

_Cumplimiento de los pedidos

2. Proponga 1 indicador por cada Categoría de rendimiento, indicada en la Cadena de Suministro Global. (06 puntos).

- Cumplimiento de los pedidos.

Se utilizara una fórmula para saber qué tan eficiente es el cumplimiento de las operaciones la cual es la siguiente.

TONELADAS ATENDIDAS/ TONEALDAS PEDIDAS= EFICIENCIA EN LOS PEDIDOS

- Tiempo de entrega de pedidos

Se utilizara un formula el cual es el siguiente.

TIEMPO DE ENTREGA IDEAL- TIEMPO DE ESPERA REAL=TIEMPO DE ESPERA

Y se utilizara grafico de dispersión el cual está regido por un status quo límite de control superior, límite de control inferior y la línea central es el tiempo de espera ideal.

Si es superior al límite de control superior o inferior al límite mínimo inferior eso quiere decir que el tiempo de entrega esta fuera del rango permitido.

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- Costo de cadena de suministros

Se monitorearan todas las cadenas de suministros con el grafico de barras de esta forma se podrá identificar cuál de las cadenas produce más gastos.

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- Ahorro en la empresa

Se registrara el ahorro mensual de la empresa utilizara el grafico de barras y se podrá identificar si el método que se está aplicando es efectivo o se tiene que modificar los sistemas en la empresa.

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