Tema: Movimientos de una pasteleria.

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Todos los materiales y las herramientas deben localizarse dentro del área normal de trabajo, tanto en el plano horizontal como en el vertical.

En este punto nos indica que el área normal de trabajo en el plano horizontal tanto para la mano derecha como izquierda, comprende el área descrita por el antebrazo al girar con centro en el codo, ya que dentro de esta área puedan realizarse movimientos con un gasto normal de energía y puesto que los movimientos se ejecutan en tres dimensiones, así como en el plano horizontal, el concepto de área normal de trabajo se aplica también al plano vertical. Se debe tener en cuenta que los dispositivos o máquinas y estaciones de trabajo se deben realizar teniendo factores como alcance de los brazos, espacio libre para las piernas y sostén para el cuerpo, pues estas dimensiones corporales humanas son criterio importante para establecer un ambiente cómodo.

Se debe proporcionar al operario un asiento cómodo y cuidar de que la altura de este Último sea la indicada para un trabajo eficiente.

Para este punto el operario debe tener una área de trabajo donde este pueda estar sentado, ya que el prologar largo tiempo de pie provoca fatiga, por lo que se deben proporcionar bancos o sillas que cuenten con especificaciones adecuadas para el cuerpo , ya que el tener un buen diseño permitirá varias posturas de trabajo , lo que reducirá la fatiga y la monotonía del trabajo de un operario si su estación de trabajo es de altura adecuada y asiento conveniente, de modo que pueda trabajar tanto de pie como sentado.

Es necesario proporcionar alumbrado, ventilación y temperatura ambiental adecuados

Para que pueda existir un buen ambiente de trabajo es necesario que se cuente con condiciones apropiadas, ya que el no tener una temperatura, ventilación y alumbrado adecuados sean factor de cansancio de la baja calidad de un producto y de una productividad deficiente, por lo que es necesario que exista comodidad, ya que es necesario para lograr un máximo en la producción y el bienestar del operario.

Deben tenerse en consideración las necesidades de visibilidad en la estación de trabajo para eliminar hasta donde sea posible la excesiva fijación de la vista.

Se deben contar con ciertas exigencias de visibilidad comunes a todos los centros de trabajo, ya que algunos equipos o aparatos de control pueden ser localizados visual mente desde puntos cercanos o alejados si se cuenta con esta exigencia esto evitando que los ojos se fatiguen.

El ritmo es esencial para llevar a cabo regular y automáticamente una operación, y el trabajo debe organizarse de manera que se pueda realizar a un ritmo fácil y natural.

Para dar la impresión de que el operario trabaja sin esfuerzo, pero sin duda que la productividad será mayor y la fatiga mínima se deben ordenar los movimientos básicos de alguna operación de modo que exista una repetición regular de los therblings similares, de forma que las manos trabajen de forma rítmica y eficiente, provocando la fluidez de los movimientos, para que de esta forma el trabajo se realice de manera más eficiente.

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Deben emplear operaciones múltiples de las herramientas siempre que sea posible, combinando dos o más en una, o bien obteniendo operaciones múltiples en dispositivos alimentadores.

Para planear una producción manufacturera eficiente es necesario que se utilizan operaciones múltiples combinando herramientas de corte con diferentes herramientas, para saber que herramienta utilizar es necesario analizar el tipo de trabajo y el número de piezas que se necesitan producir , para luego manejar la herramienta de corte exacta.

Todas las palancas, manijas, volantes de mano y otros medios de control deben estar fácilmente al alcance de un operario y estar diseñados de manera que proporcionen la mayor ventaja mecánica posible y se pueda utilizar el conjunto muscular más fuerte.

En este punto es necesario que dentro de la empresa se cuente con maquinaria y herramienta con dimensiones apropiadas ya que muchas de las veces se cuenta con este tipo de equipo, pero este es imperfecto para el operario, lo que provoca que la operación sea ineficaz, por esto se tiene que tener la maquinaria y herramienta correcta además de que esta debe estar bien ubicada para que el operario pueda manipularla sin tener que fatigarse, por lo mismo el área donde se está trabajando con volantes, palancas, manijas entre otros debe ser la adecuada para poder trabajar de manera cómoda.

Investíguese siempre la posibilidad de usar herramientas mecanizadas o semiautomáticas, como: aprieta tuercas y destornilladores eléctricos, llaves de velocidad, etc.

Para este punto se enmarca el cómo las herramientas mecanizadas son mucho mejores, que cuándo se realiza una operación con herramienta manual, ya que algunas operaciones es mejor que las realice una herramienta mecanizada ya que en algunos casos es necesario que algún producto tenga un terminado uniforme por lo que no este trabajo sería mucho más difícil si se realiza de forma totalmente manual, porque el operario se podría cansar al estar realizando trabajos de este tipo.