PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LOS NACHOS DE CASTAÑA

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Riberalta, al ser una población que se encuentra alejada del eje troncal y de las principales poblaciones productoras de productos nacionales, nos vemos dificultados por las condiciones de traslado de productos, acrecentando los precios al consumidor final.

Centrándonos en el crecimiento de la demanda de productos tipos Snack, tomando en cuenta los precios de comercialización, características, y consumo masivo que se genera. Es oportuno ofrecer a la población productos con calidad, que garantice al consumidor las mejores condiciones de comercialización, sin tener que recurrir a la importación.

La reducida inversión en empresas locales dedicadas a la producción y comercialización, que lleguen a cubrir el mercado con productos nacionales, fomenta la dependencia de la importación introduciendo al mercado local productos de procedencia extranjera como una susceptible calidad de comercialización hacia la población.

En nuestra región se recolecta la castaña que es procesada e industrializada, la misma que es exportada como almendra. Dentro del proceso de industrialización de la almendra, se genera un residuo llamado el que es conocido como jachi de almendra.

Figura 1: Jachi de almendra de exportación

[pic 1]

Como se detalló anteriormente el jachi de almendra es empleado para la crianza de animales. Aun no existiendo otra alternativa de uso o producción detectada.

(IMPORTACION) genera la necesidad de introducir al mercado local distintos productos tipos Snack, que a su vez induce la auto dependencia de la importación contribuyendo a la elevación del precio de dichos productos.

A continuación, se presenta el árbol de problema de la investigación, el mismo que tiene por finalidad mostrar las causas y los efectos de la situación problemática a investigar, de modo que sirvan como sustento a la formulación del problema desarrollado.

Figura 2: Árbol de Problema

[pic 2]

¿Existirá medios de producción y comercialización del jachi de almendra como producto comestible en la región?

3.2 Formulación del problema

¿La producción y comercialización de nachos amazónicos a base de los residuos de la almendra de exportación (jachi) tendrá una aceptación positiva en los consumidores de la ciudad Riberalta?

4 HIPOTESIS

La implementación de la producción y comercialización de los Nachos Amazónicos, elaborados en base a los residuos (Jachi) de la almendra de exportación tendrán aceptación en el mercado de la Ciudad de Riberalta

5 OBJETIVOS

Para dar solución al problema, es necesaria la formulación del objetivo general, objetivos específicos y las acciones a seguir los mismos que direccionaran el rumbo que tendrá la investigación a través del establecimiento de parámetros que fijaran el inicio y el final de la investigación.

5.1 Objetivo General

Realizar un estudio para la producción y comercialización de nachos en base a castaña en la localidad de Riberalta.

5.2 Objetivos Específicos

Es de vital importancia cumplir objetivos que permitan alcanzar a la cabalidad el objetivo primordial, los cuales se enuncian a continuación.

- Realizar un estudio de mercado para determinar la necesidad de la implementación del producto “JALCHOS”.

- Realizar un estudio técnico para la producción de los nachos de castaña.

6 JUSTIFICACIÓN

Las razones que se expondrán a continuación explican los motivos por los cuales es conveniente realizar la investigación.

6.1 Justificación Económica

La implementación de productos “JALCHOS” permitirá obtener recursos económicos, para la región a través de la constitución legal de los mismos, el cual contribuirá pagando los impuestos generados por ley.

6.2 Justificación Técnica

Este proyecto se justifica técnicamente debido a que debe de cumplir con todas las normas requeridas por el estado para la implementación del producto al mercado.

6.3 Justificación Social

La justificación social está enfocada a contribuir y satisfacer con productos de buena calidad que no atenten con la salud de los clientes consumidores del mercado Riberalteño, brindando una nueva opción de productos nacionales que vengan a satisfacer la demanda de los mismos.

La implementación y la puesta en marcha del proyecto generarán fuentes de trabajo para la población, con la utilización de la mano de obra, contribuyendo y fortaleciendo la seguridad alimentaria, el aparato productivo y la calidad de vida.

7. MARCO TEÓRICO

Para el apoyo del contenido temático se utilizarán diferentes teorías de las distintas áreas del conocimiento relacionadas con la investigación del proyecto.

TABLA 1: Contenido del Marco Teórico

OBJETIVOS

MARCO TEÓRICO

Realizar un estudio de mercado para determinar la necesidad de la implementación del producto “JALCHOSI”.

7.1 INDUSTRIA PRODUCTORA DE ALIMENTOS TIPO SNACKS EN BOLIVIA.

7.1.1 Historia de los productos Snacks

2.1.2 Mercado mundial del producto Snacks

2.1.3 Caracterización del producto Snacks en Bolivia

2.1.4 Situación de los productos Snacks en Bolivia

- Realizar un estudio técnico para la producción de los nachos de castaña.

7.2 PROCESO DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTOS “JALCHOS”

FUENTE: Elaboración Específicos. Propia en base a Objetivos

7.1 INDUSTRIA PRODUCTORA DE ALIMENTOS TIPO SNACKS EN BOLIVIA

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