La elaboración de un perfil de puestos

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Algunos pasos para la selección de personal son:

Oferta y preselección de candidatos

Entrevista personal

Valoración psicológica

Elaboración del informe

Verificación documental.

Es muy importante también exigir al candidato referencias profesionales y comprobarlas, mejor si es a través de una llamada telefónica. De esta forma, nos garantizamos la espontaneidad en la respuesta de nuestro interlocutor y podemos comprobar a quién llamamos y con quién hablamos.

DEFINICION OPERACIONAL

En base al manual de perfil de puestos se enfocara correctamente a cada persona de acuerdo a sus aptitudes y conocimientos el puesto indicado.

Al llevar a cabo el manual de perfil de puesto , se mejorara el desempeño del personal operativo y esto nos dará como resultado una empresa con poca rotación de personal ,y una estabilidad a la misma .

INDICADORES

Como indicadores atizaremos check liss, donde veremos el desempeño del encargado de cada área, como lo es la puntualidad, limpieza servicio, si cumple con sus herramientas de trabajo y si está llegando a su meta de ventas.

Otro indicador será las encuestas de satisfacción para que por medio de ellas se pueda comprobar las mejorías que se tiene desde que se implanto el manual de perfil de puestos de acuerdo a su perfil.

POBLACION O MUESTRA

Aplicado a las nuevas vacantes que solicitaran.

Son 10 vacantes

Jefe de piso (1)

Churras quero (2)

Cortador (3)

Vendedor (4 )

Y se tomara como muestra 4 uno por cada área.

Sujetos de la investigación: 4 vacantes de la diferente área del restaurante “brazilian”

Un jefe de piso, un churras quero, un cortador, un vendedor.

Sujeto de la investigación: De manera directa el gerente del área operativa.

MARCO TEORICO

Administración de personal, Melida del Carmen alfaros castellanos Red tercer milenio, primera edición 2012.

Este libro nos enseña detalladamente los pasos a seguir para una exitosa contracción de personal de acuerdo a su perfiles muy común que en las empresas de giro restaurantero no se lleve a cabo la selección de personal adecuada muchas veces por conveniencia y otras por ignorancia.

Este libro nos hace mención que una contratación sin un control adecuado puede conducir a un gran crecimiento de gastos operacionales.

Administración de los recursos humanos, Quinta edición, Idalberto Chiavenato.

Chiavenato nos menciona que en todo momento nos encontramos evaluando el desempeño de cada una de las cosas que hacemos o incluso las que compramos, nos muestra que el desempeño va depender de diferentes factores, una adecuada capación, e incluso en el valor de las recompensas que tenga el buen desempeño.

MARCO CONTEXTUAL

Empresa de giro restaurantero tipo espadas brasileñas es un restaurante, que cuenta con 25 cortes al carbón,

La carne viene presentada de manera diferente, al estilo brasileño. Hay una variedad de 25 tipos de cortes de carnes blancas y rojas. La carne se asa al carbón en unas espadas y se va sirviendo conforme a su gusto y capacidad.

Los cortadores vienen con su espada y el comensal agarra la pinza y toma el pedazo que le van cortando en ese instante. Si lo quiere más cocido, toma la parte externa; si lo quiere más crudo, toma la parte interna y así sucesivamente, corte a corte.

¡ES UNA DELICIA, FRISFRUTAR DE CADA CORTE EN EL TERMINO QUE SE PREFIERA!

Todo esto viene acompañado de diversas opciones como una isla de 38 tipos de ensaladas dulces y saladas. frías y calientes, sopas (arroz con fideo, felluada y cambur frito), mesa de queso y embutidos y sushi.

En cada mesa hay un semáforo de dos colores (verde y rojo), el cual sirve para indicar cuando uno quiere ser servido, Si está en rojo, el mesonero no se acerca; si está en verde, llegará al momento. Cada quien decide cuando parar de comer o simplemente darse un momento.

MARCO METODOLOGICO

Este proyecto de seminario de tesis es investigación de tipo descriptiva ya que esta investigación se limita a señalar las características particulares y diferenciadoras de algúna situación en particular. Tienen como objetivo predecir acontecimientos así como también establecer relaciones entre variables y son orientadas por una hipótesis. Las investigaciones descriptivas responden a preguntas como ¿Qué es? ¿Cómo es? ¿Dónde está? ¿Cuánto?

Tiene un enfoque cuantitativo por que usa la recolección de datos para comprobar que el manual de perfil de puesto funcionara y tendrá grandes beneficios para la empresa, se tendrá una base en la medición numérica y el análisis estadístico, utilizando gráficas, encuestas y check list para ver el comportamiento y probar que el manual de perfil de puestos está funcionando y las mejoras que se está teniendo desde el momento que fue implementado.

Tomando en cuenta todo, vemos que es una metodología experimental por que por medio de ella se busca solucionar un problema y encontramos dos variables que van relacionadas entre si, con esta metodología se va predecir lo que queremos lograr y con la elaboración del manual podremos mejorar.

CRONOGRAMA

18/03/17

11/04/17

22/04/17

13/05/17

27/05/17

10/06/17

18/07/17

22/07/17

05/08/17