Administración de operaciones y el diseño de productos y procesos

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En este caso de pastas finas las bonitas consideramos que debe de utilizarse un sistema de inventarios PEPS, ya que la caducidad de sus productos es la merma latente que puede tener una empresa que se dedica a la comercialización de alimentos. Otro aspecto es la licitación de los proveedores de materias primas, ya que como lo comenta el caso que en algunas ocasiones se tiene que comprar ciertos productos por la oferta y la demanda en ciertas épocas, como lo menciona Parkin (2013) que la cantidad demandada de cualquier tipo de producto podría depender de muchos factores, pero el más importante siempre será el precio. Por el cual recomendamos a la empresa en buscar otros tipos de proveedores en donde se establezca por medio de contratos un precio fijo anual independientemente del flujo económico en el mercado que pueda afectar a este rubro de materia prima (mantequilla, huevo, leche).

Otro punto a mencionar es la administración del inventario, ya que en este caso para la empresa Pastas Finas las Bonitas tienes que llevar acabo inventarios físicos en forma anual o semestral, según sea el caso, ya que es una forma de evaluar si tu inventario esta actualizado y si es real para la compañía al momento de tomar decisiones de compra, como lo menciona Martínez y Mancilla (2010) que es la información que muestra los recursos de una entidad hacia los usuarios para llevar acabo la toma de decisiones financieras, legales, de inversión y operacionales con el fin de maximizar las utilidades de la compañía, por el cual es importante llevar a cabo un inventario físico y administrar y registrar en tiempo y forma las mermas que pueden ser generadas durante la producción, ya sea porque no se surtió lo que decía en el pedido hacia el proveedor, porque existen diferencias en las entregas de materia prima por medio de la compra, por la merma generada durante la producción y por la merma a causa de robo que pudieran ocurrir dentro de la compañía.

4. Contratación de personal capacitado en áreas claves: en algunas ocasiones varias empresas al verse sobrepasados ante la operación diaria de la compañía, suelen asignar responsabilidades a empleados que posiblemente no cuenta con el conocimiento, capacitación o habilidades necesarias para desempeñar ciertas funciones administrativas dentro de la empresa, como lo mencionan Robbins, Decenzo, Coluter (2013) que las habilidades, es la técnica o capacidad de convertir el conocimiento en experiencias, más sin embargo al no contar con más capital humano (supervisores gerenciales), llegas a cometer errores o descuidos en ciertas áreas claves para la compañía.

5. Aplicar funciones administrativas a la compañía: unos de los aspectos que se detectaron es que el Sr. Dominguez desde un principio no había enfocado bien la parte administrativa de la empresa, ya que desde el inicio de la compañía careció de implementar funciones administrativas (planeación, organización, dirección y control) enfocado al área de producción, como lo menciona Robbins, Decenzo, Coluter (2013) que las principales funciones que un gerente debe de implementar para alcanzar sus objetivos, metas y proyectos en una compañía son planeación, organización, dirección y control, ya que aún y cuando sus ventas se encontraban en una auge positivo durante los 3 años según tabla 1 del caso, no tenía una administración eficaz y eficiente en la empresa, como lo define Robbins, Decenzo, Coluter (2013) que la eficiencia es obtener mejores resultados con la menor cantidad de recursos.

Durante el caso se detectó que existen muchos temas que en lo particular pusimos en práctica los conocimientos adquiridos por la materia, como los estudios de métodos de evaluación de inventarios, análisis de atención al cliente como mejor propuesta al caso, así como factores determinantes que nos ayudaron a dar un opinión más eficaz y viable para el mejor manejo del inventario en el caso de Pastas Finas las Bonitas, sin descartar la participación de los integrantes de nuestro equipo, para la concluir una solución al caso.

Referencias bibliográficas

Amat, O. & Oliveras, E. (2004). Propuesta para combatir la contabilidad creativa. Revista Universia Business Review, 1° (primer trimestre), 10-17.

Martínez, V. & Mancilla, M. (2010). “Control en la administración para una información financiera Confiable”. Revista Contabilidad y Negocios Vol. 5, (9), 68-75.

Parkin, M. (2013). Economía (11ª ed.). México: Pearson.

Robbins, P.; Decenzo, D.; Coluter, M. (2013). Fundamentos de administración: Conceptos esenciales y aplicaciones, 8° Edición. México: Pearson.

Tschohl, J. (2008). Achieving excellence through customer Service (5ª ed.). USA: Service Quality Institute.