Administración de operaciones y el diseño de productos y procesos. Actividad: 1

...

momento no le pueda surtir lo cual le ocasionaría muchos problemas.

El Sr. Domínguez debe revisar a fondo sus procesos de compra para poder tener un control de todo lo que tienen en almacén y no tener problemas con que le falte algún producto que haga que su negocio empiece a tener perdidas, la administración de inventario implica la determinación de la cantidad de inventario que deberá mantenerse, la fecha en que deberán colocarse los pedidos y las cantidades de unidades a ordenar.

La importancia de compras se manifiesta principalmente en asegurar el abastecimiento normal de las necesidades de insumos y materiales de la empresa. Además la colaboración en la administración de los recursos materiales y financieros de la Empresa, es decir, saber a quién, cómo y cuándo comprar, puede traer consigo mayor economía y ganancias para la empresa, el proceso de compra no es fácil de realizar ya que se debe tener una organización adecuada y acorde a las necesidades propias de ellas, por lo que el Sr. Domínguez debe tener cuidado en esta área ya que de ella depende la empresa.

3. ¿Qué problemática existe en el almacén?

El problema que ocurre se debe tanto por los excedentes como por la falta de harina de trigo, tenían que procurar que el huevo, la leche y la mantequilla no llegara a su tiempo de caducidad, ya que en algunas ocasiones el almacén se encontraba lleno de esas materias primas y generaba mermas debido que tenían que tirar cajas y barras enteras de estos productos.

Es de suma importancia conocer la administración de inventario ya que resultaría extremadamente costoso tener inventarios estáticos paralizando un capital que se podría emplear con provecho. La empresa debe determinar el nivel apropiado de inventarios en términos de la opción entre los beneficios que se esperan no incurriendo en faltantes y el costo de mantenimiento del inventario que se requiere, así como los aspectos básicos que son:

• Cuantas unidades deberían ordenarse o producirse en un momento dado.

• En qué momento deberían ordenarse o producirse el inventario.

• Que artículos del inventario merecen una atención especial.

• Puede uno protegerse contra los cambios en los costos de los artículos del inventario.

El inventario permite reducir los costos a que da lugar la falta de continuidad en el proceso de producción, además de ser una protección contra los aumentos de precios y contra la escasez de materia prima como lo maneja el Sr. Domínguez con la amistad que lleva con el proveedor de harina, pero es por ello que si existe un aumento de precio en las materias primas básicas, tendrán que pensar en almacenar una cantidad suficiente al precio más bajo que predomine en el mercado, lo cual los llevaría a tener un inventario adecuado a las operaciones.

El Sr. Domínguez debe considerar que es necesario mantener un buen inventario ya que la demanda no se puede pronosticar con certeza y se requiere de un cierto tiempo para convertir un producto de tal manera que se pueda vender.

Propuesta de solución.

El Sr. Domínguez se tiene que dar a la tarea de estudiar las ventas de su negocio, ya que en base a ellas podrá tener un control adecuado sobre su inventario y así tomara una buena decisión con la materia prima que es indispensable compre regularmente, el objetivo de la administración de inventarios es minimizar la inversión del inventario, puesto que los recursos que no se destinan a ese fin se pueden invertir en otros proyectos aceptables, por otra parte hay que asegurarse de que la empresa cuente con inventario suficiente para hacer frente a la demanda cuando se presente y para que las operaciones de producción y venta funcionen sin obstáculos.

Así mismo tiene que revisar su cartera de proveedores para definir cuales son lo que pueden surtir en tiempo y forma, ver si existen alguno con los cuales deba realizar cambios en su método de entrega, entre otros; el Sr. Domínguez debe revisar todas las áreas para poder tener un mejor control en sus procesos y mantener los niveles de producción adecuados contando siempre con el inventario adecuado.