Evidencia 1 Análisis de procesos a través de documentación gráfica de operaciones, e identificación de los principios de ergonomía para una propuesta de mejora de la productividad

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- Elabora los diagramas de proceso, flujo y recorrido. [pic 1]

- Rediseña los diagramas de tal forma que permitan obtener una mejor productividad en el negocio.[pic 2]

[pic 3]

[pic 4][pic 5]

- Apoya tu trabajo con fotos o videos del proceso y de lo que has observado.[pic 6]

- Diseña una propuesta de solución de mejora de proceso de acuerdo a lo que observaste en el análisis previo.

Lo que note en sus máquinas es que como es un negocio sencillo no tiene mucho aseguramiento para sus empleados, por otra parte lo que vi es que sus mismos empleados saben cuidarse en las maquinarias ya que unas partes son filosas y todo lo hacen con cuidado y a un mismo ritmo.

- Elabora tus conclusiones y define: ¿cuál de todos los diagramas que utilizaste aporta información de mayor calidad al proceso de la panadería?

Diagrama de flujo y control del proceso que realicen proyecciones.

- Utilizando los parámetros de antropometría y ergonomía elabora un rediseño para una estación de trabajo.

Yo pensé y recomendé vender las maquinarias que ya casi no usan y comprar una maquinaria más reciente que aparte que es más ahorrativa de gas se evitan el paso de amasar y es más rápido y productivo. Y sobre todo aumentar su espacio ya que solo con las maquinarias paradas y sin utilizar utilizan el especio que puede ser el extra para una mayor seguridad en el proceso.

- Menciona las normas de seguridad e higiene que hay en la empresa y cuáles le faltaría implementar. Elabora algunas propuestas.

- Calidad de los servicios para los empleados.

Pensé en poner proyecciones de venta para que no tuvieran tanta merma y los empleados no trabajaran de más por algo que no se vendería, también colocar señales de seguridad y un reglamento en el cual se explique el manejo adecuado de las máquinas y así exista más seguridad para ellos

- Condiciones ergonómicas y antropométricas actuales.

Casi ninguna. En excepciones es que el que hace la fuerza es hombre y utiliza faja de carga aunque no lo hacía correctamente. Por eso recomendé diferentes maneras de medir y hacer mas espacio para mayor comodidad y utilizar fajas.

- Utilización de equipos para el manejo de materiales.

Utilizar Mandiles, fajas, guantes, gorros para el cabello, etc.

- Justifica tu respuesta.

Si hay un equilibrio entre seguridad, ambiente y calidad hace que exista una mejor producción es por eso que es muy importante la medición de sus lugares que existan rampas si existe alguien en silla de ruedas, puertas amplias por si hay emergencias, medición de ellos para saber si son aptos para cargar bultos pesados que tengan su espacio por si existe fallas, etc.

Conclusión Es importante aclarar que no porque sea un proceso pequeño no tiene que tener seguridad dentro del mismo ya que en este método de producción se debe tener en cuenta la seguridad y los costos para implementar una mejor calidad laboral y de sus productos. En mi análisis es recomendable revisar si se cubren las necesidades de los clientes y de los empleados con los resultados de una buena producción confiable y con seguridad. De ser así, habremos encontrado una solución viable tanto para el negocio como para los clientes.