El territorio de Francia está ubicado en lo que se conoce como Europa Occidental
Enviado por Albert • 24 de Diciembre de 2018 • 751 Palabras (4 Páginas) • 317 Visitas
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La criee de Boulogne
La subasta del pescador a cubierto empieza a las 6 o 7 de mañana aunque el puerto comienza a la media noche de madrugada llegan las barcas y descargan, las subastas suelen ser en los muelles en donde se examina la mercancía los propietarios de los barcos fijan el precio de salida y cinco subastadores conducen la negociación anunciando las ofertas de los compradores comerciantes del pescado.
Pescados de Loira
El rio más grande de Francia, la pesca profesional es más un recuerdo ya que gracias a la agricultura por el alto contenido en nitrato al cual la delicada tenca, la refinada perca del rio y el tierno sábalo no se acostumbran.
Las crías de anguilas que tanto aprecian los gourmets y que solo se encuentran en Loira de enero a marzo lo soportan bien. También carpas y similares como barbos, gobios, luciopercas, lucios y lampreas.
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Poituou, carentes, limousin
Hoy en día se dedican a la crianza de ostras, en la bahía de Aiguillon se crían deliciosos mejillones.
En la edad media los monjes empezaron a construir canales y diques para aprovechar los fructíferos suelos, enriquecidos por el lodo,
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Cevennes, Languedoc, Roussillon
En el sur de Francia recibe el nombre de Midi, que designa la franja de terreno que rodea el golfo de León desde Ródano hasta las estribaciones más orientales de los Pirineos. La gente gusta de acudir allí y disfrutar de una comida al aire libre en una de las plazuelas de la ciudad antigua o en las cercanas poblaciones costeras con menus no caros y tampoco complicados, en donde se preparan ostras y mejillones.
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Provence[pic 7]
Los provenzales presentan atención a cada producto e insistiendo en su frescura, la cocina es variada, apetitosa rica en vitaminas y los platos aparecen envueltos en sabrosos aromas. Los lugareños suelen subrayar estas notas aromáticas con ajo y anchoas que se mesclan en diversas salsas.
Corsega
Los corzos son más cazadores que pescadores su cocina se aprovecha de la riqueza de las aguas costeras y la frescura de sus pescados y de sus mariscos es legendaria
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