Informe de maceración de crema de mora

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3.-Luego colocar la mermelada que preparamos con azúcar en la sustancia para darle sabor característico del licor.

4.-Mecer la maceración con una cuchara de palo hasta que la sustancia tenga el olor y el sabor correcto y una vez que aparecieron las burbujas en la maceración indica que el licor de mora se ha formado de manera correcta.

5.-Retirar la olla del mechero y dejarla enfriar para poder ponerle en el envase de vidrio.

7.-Gráficos:

8.-Resultados:

Proceso 1 Maceración en frio

Proceso 2 Maceración en caliente

Al realizar el proceso de maceración, se obtuvo un nivel máximo de ebullición de la maceración lo cual producían llamas de fuego por el efecto de la reacción del alcohol con el fuego y luego se produjeron unas burbujas en la sustancia a causa del calor y esto era señal de que ya que estaba listo. Dándonos como resultado un delicioso licor lo cual no hubiera sido posible sin la realización del proceso de maceración fría ya que en este proceso nosotros pudimos dejar que el licor absorba el extracto de la mora y se pueda fermentar para realizar el proceso de maceración caliente y poder obtener el licor

9.-Conclusiones:

9.3.-

9.4.-.

9.5.-

9.6.-

10.-Observaciones:

10.1.- Observamos como algunas moras cambiaron su color se hicieron blancas.

10.2.-Observamos cómo se fermento el trago con las mora en el transcurso del tiempo.

10.3.- Observamos la reacción del alcohol ante el calor que produjo una gran llama de fuego que era en ocasiones difícil de apagar.

10.4.-Observamos que a lo que pusimos el alcohol en la olla ante el calor se produjeron unas burbujas lo cual indicaba el alcohol ya estaba listo y podíamos ingerir dicho alcohol etílico de mora.

11.-Recomendaciones:

11.1.- Hacer un uso adecuado de todos los materiales con los que vamos a trabajar.

11.2.- Dejar limpio el laboratorio sin ninguna mancha.

11.3.- Utilizar un mandil ya que la mora puede manchar nuestra ropa.

11.4.- Trabajar con la debida precaución ya que nos podemos quemar al momento de preparar la maceración.

12.-Bibliografía y Linkografía:

12.1.-

12.2.-

12.3.-

12.4

12.5.-

12.6.-

13.-Criterio de cada integrante

13.1.- (Alexander Altamirano): Me pareció muy interesante la elaboración del licor de mora atreves de la maceración de mora ya que pudimos apreciar cada punto en el que se encontraba el licor hasta su obtención final y fue muy excepcional realizar esta práctica ya que aprendimos como hacer el licor de una manera adecuada y así de esta manera pude degustar el licor con mi familia en las fiestas pasadas.

13.2.-

13.3.-

13.4.-