PROCESO DE ELABORACION DE LECHE CONCENTRADA DESCREMADA

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- ALMACENAMIENTO EN TANQUE ECUALIZADOR: El agua residual del proceso es almacenada en un tanque ecualizador, donde se estabiliza para poder alimentar a la planta de tratamiento.

- CORRECCIÓN DE PH: En esta etapa se regula el ph de entrada en PH- automático (tablero de control) de manera que sea óptimo para una buena coagulación - floculación (PH=6 – 8, como máximo).

- COAGULACIÓN- FLOCUALCIÓN: Después de ajustar el ph el efluente va hacia el tanque Coagulador donde se dosifica el sulfato de aluminio (Coagulante) y Poli electrolito aniónico (Floculante) clarificando el efluente y sedimentando el lodo ; dejándolo óptimo para la separación de lodos en tanque clarificador.

- SEPARACIÓN DE SOLIDOS – AGUA: Etapa del proceso donde se logra la separación total de solidos(lodo)mediante flotación por aire disuelto lo cual hace que el lodo flote y sea arrastrado por un barredor hasta es que es decantado(decanter) y almacenado en dos Tanques; El producto resultante de esta separación es Agua clarificada.

- EFLUENTE DE SALIDA: El agua proveniente tanque clarificador se controla su ph de salida en Tanque de agua clarificada; la misma que finalmente es conducida por una tubería al drenaje, para posteriormente poder verterla al rio, ya que la norma nos dice que el agua que usamos en nuestra planta debemos devolverla de la misma forma que lo extraemos del subsuelo.

- SECADO DEL LODO: En esta etapa el lodo está almacenado en dos tanques donde se recupera agua y el lodo se bombea hacia una tolva que mediante un separador (lodo-agua) se seca. Finalmente este lodo seco es almacenado en la tolva para posteriormente sea despachado para relleno sanitario.

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- CREMA DE LECHE: este producto no lo consideramos como desecho porque lleva otro tratamiento para la elaboración de mantequilla. En nuestra planta solo lo almacenamos y lo despachamos ha planta Lima para su proceso y destino final.

- CONCLUSIONES

- Se pudo realizar el balance de masas de nuestro proceso con lo cual podemos realizar un análisis para reducir nuestros desechos.

- El agua que es separa de la etapa de evaporación es usada en la limpieza de los tanques y líneas de proceso ya que está a una temperatura elevada, haciendo de nuestro proceso más eficiente ahorrando energía para la limpieza.

- Nuestra planta de efluentes es eficiente en el tratamiento de las aguas industriales, pero puede ser mucho más eficiente si implementamos con más etapas y poder obtener un agua potabilizada, ya que solo contiene restos orgánicos y químicos así podríamos reabastecernos de nuestra propia agua a nuestro proceso, ya que actualmente el agua tratada es vertida a los ríos porque la norma nos lo exige.

- Se realizo un análisis para poder darle un proceso de compostaje a los lodos obtenidos en nuestra planta de tratamiento ya que actualmente es entregado a un EPS para ser llevado a los rellenos sanitarios.

- REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

- http://industrialevaporacion.blogspot.pe/2012/05/proceso-de-evaporacion-para-produccion.html

- Manual de industrias lácteas Alfa Laval.

- http://sinat.semarnat.gob.mx/dgiraDocs/documentos/ags/estudios/2005/01AG2005HD013.pdf

- ANEXOS

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BALANCE DE MASA GENERAL

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