Practica Elaboración de Dulce de Leche

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3-. Retirar del fuego

4-. En otro recipiente agregar el vaso de leche separado anteriormente, el azúcar y la miel, calentar hasta que tome un color dorado.

5-. Ya que se tenga el color dorado agregar la leche calentada poco a poco.

6-. Calentar entre 75 – 90°C aproximadamente por 3 horas.

7-. Llevar hasta evaporación.

8-. Enfrié a 60°C agitando constantemente.

9-. Envasar

10-.Etiquetar.

11-. Almacenar.

12-. Costos y rendimientos.

Observaciones

Primeo que nada nos vestimos con la vestimenta adecuada, (bata, cofia, tapabocas), luego comenzamos lavando los materiales que ocuparíamos, una vez los trastes lavados, empezamos con los procedimientos de la práctica, colamos litro y medio de leche en una olla con un colador y tela, luego la pusimos a fuego lento para que se tibiara, después agarramos con un vaso leche un vaso lleno y ese mismo vaso de leche lo vaciamos en una ollita y pusimos a hervir esa leche a 70°C agregamos en esa misma ollita una cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharada de vainilla y 100 ml de miel (Karo) y dejamos calentar por 15 minutos hasta que se pusiera un color dorado, ya con el color dorado echamos esa mezcla a la otra olla que contenía otra parte de la leche ya agregada la mezcla, la pusimos a calentar a 70 – 80°C que no pasara de 80°C luego agregamos la azúcar 200gr fueron agregados a la leche y después de eso ya seguía puro agitar una y otra vez sin para para que se evaporara más rápido, así estuvimos hasta que se iba espesando e iba tomando un color dorado, al final nos quedó un color dorado y espeso y salió excelente el dulce de leche, para lo último envasamos el dulce de leche para luego etiquetarlo y presentarlo a nuestro Profesor Q.B Adrián González que gracias a el aprendimos esta manera de crear productos fácilmente.

Conclusión

Terminamos la práctica con una gran satisfacción por haber cumplido nuestro objetivo y obtener un gran y riquísimo producto de leche, todo salió muy bien, nuestro trabajo en equipo fue unos de los principales puntos para facilitar esta práctica, llegamos a nuestra conclusión que el producto dulce de leche es un gran producto muy rico, y lo mejor que tiene una facilidad para hacerse eso si tiene su tiempo para obtenerlo pero es satisfactorio porque su sabor y olor es inigualable.

Resultado

Obtuvimos un maravilloso resultado al final de la práctica, el dulce de leche estaba muy sabroso aun que si al final se nos pasó la mano con la evaporada que do un poco más duro de lo normal, ese fue nuestro error pero el sabor que salió fue inigualable perfecto sabor y con este resultado nos damos por bien servidos, aprendimos un gran procedimiento y fácil de crear este producto a base de leche, todo lo que hicimos fue una gran experiencia para demostrar que al tener un objetivo se puede cumplir teniendo los recursos necesarios, esta fue nuestra practica Dulce de Leche el mejor producto dulce a base de leche.