ACTIVIDAD AVICOLA

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La producción avícola mundial se ha incrementado a una tasa constante y relativamente rápida desde los años 60 siguiendo diferentes ritmos según las características propias del desempeño de la economía de cada país.

- MODALIDADES DE AVICULTURA

De acuerdo con la naturaleza de las personas que la practican, la importancia de la explotación y las finalidades que se persiguen, podemos establecer las siguientes modalidades de la avicultura:

- Avicultura científica. Es la que tiene por base el estudio y la investigación, pura o aplicada, sobre las gallinas. Las personas que la practican son científicos y técnicos de diversa titulación, operando en Universidades, Laboratorios o Centros Experimentales que intentan profundizar en el conocimiento de diversos aspectos de las gallinas domésticas.

Los campos de estudio y experimentación son muy diversos, por más que los más frecuentes sean los de la nutrición, la patología, la genética, el medio ambiente, la tecnología de los productos, etc.

En realidad se trata de una avicultura restringida a muy pocos Centros y personas aunque es la base de la avicultura industrial. De no ser por ella no se avanzaría, año tras año, en la consecución de los mayores rendimientos de las aves, notándose sus efectos de forma inmediata en aquellos países que, por su estructura económica en general, dedican una parte importante de su presupuesto -en éste o en otros campos- a la investigación.

- Avicultura campera.- Hace referencia a la que aún se practica en medios campesinos, aunque cada vez más reducida en número y en su incidencia en el total de la producción de la mayoría de países. Se basa, en general, en la explotación de gallinas de razas o tipos mal definidos, alojadas en un corral y con salida a una extensión más o menos reducida de terreno, alimentadas con parte de pienso y/o granos de la propia finca, aparte de lo que ellas mismas puedan hallar en el campo, no sometidas a ningún cuidado racional, etc.

En ocasiones se introduce algún elemento racional en este cuadro, como sería el trabajar con aves de raza, el alimentarlas con piensos compuestos, etc. De todas formas, por la propia naturaleza de la explotación y por el corto número de efectivos con que cuentan las granjas -en general sólo unas pocas docenas de gallinas- no tiene más finalidad que el autoconsumo de huevos y carne de pollo de la propia familia y, todo lo más, para la venta en el mercado local de sus excedentes estacionales.

- Avicultura industrial: Se refiere a la explotación racional de las aves como negocio, con la finalidad de obtener de ellas, los adecuados rendimientos. Está especializada actualmente en sus facetas de producción de carne, puesta o reproducción, se fundamenta en el empleo, sólo, de las razas y/o estirpes de aves que más han de convenir para los fines que se persiguen, en su explotación en unas instalaciones adecuadas, en alimentarlas racionalmente con raciones bien equilibradas y en cuidarlas o manejarlas con unas técnicas muy estudiadas con el fin de optimizar esos rendimientos.

- Avicultura recreativa. Es la que practican a nivel de afición o ‘hobby algunas personas que, amantes de las aves y sin perseguir generalmente ningún beneficio industrial, se dedican a la explotación y reproducción de razas hoy consideradas como “exóticas” o, al menos, diferentes de las que se emplean en la avicultura de granja.

Las personas dedicadas a esta actividad suelen tener un corto número de aves en su finca de recreo, generalmente de razas ornamentales, cuidándolas de forma parecida a la que haría un parque zoológico, es decir, en general con un fin no utilitario. Ello no quita, sin embargo, para que ciertos avicultores aficionados” no puedan obtener unos pequeños ingresos con la venta de las aves de raza que reproducen.

- SITUACIÓN SOCIO-ECONÓMICA DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA

La avicultura es una de las fuentes de carne de mayor y más rápido crecimiento en el mundo; representa alrededor de un 22 por ciento de la producción mundial de carne y se ha triplicado en los últimos veinte años. Este sector demuestra un fuerte potencial para sostener el ritmo de crecimiento de la población humana y sus productos son suficientes para satisfacer la demanda a nivel de los países, ya que aporta proteína de bajo costo a la población en general y principalmente, a las familias del área rural.

La industria avícola genera un gran dinamismo comercial entre los países del área, en el intercambio comercial, contribuyendo a la creación de empleos en el área rural y urbana, además de desarrollar una acción socioeconómica de mucha importancia.

- LA INDUSTRIA AVÍCOLA EN SAN MARTIN

El negocio de la crianza de aves, en la región San Martín, se realiza con mejor tecnología, cuya materia prima principal es el maíz amarillo duro, que resulta ventajoso por su producción de bajo costo, para atender mercados con demandas estables.

La oferta productiva regional de carne y huevos es orientada a satisfacer la demanda del mercado extra regional de Iquitos en su mayor parte y al consumo regional en muy baja proporción.

En la crianza de aves gallináceas existe una diferenciación en la crianza y consumo de aves de granja y aves de chacra, mediante la cual, las demandas por las aves de chacra son preferenciales, otorgándole el mercado mejores precios pero con volúmenes limitados. La crianza de aves de chacra se realiza en pequeñas escalas con mercados asegurados, consistiendo en un factor de soporte de la economía familiar con equidad de género ya que esta es una actividad productiva realizada por mujeres.

- FASES DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA

En la actualidad la industria avícola se encuentra muy especializada, y las unidades avícolas en su mayoría únicamente se dedican a una o varias fases de todo el proceso; que va desde la incubación-nacimiento del ave (cría de bisabuelos-abuelos) hasta el destace de los pollos de engorde, cuando a producción de carne se refiere, o a la obtención de huevos comerciales para el consumo humano.

Para una mejor comprensión, la avicultura se divide en tres fases importantes: selección o genética, multiplicación o reproducción y la crianza.

- Genética

Es la ciencia que se encarga del estudio de las características de los seres vivos, que son heredadas de generaciones anteriores, para el caso de la avicultura, es el estudio de las características