ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES MCDONALD’S.

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Administración de la Producción

Estrategia Enfocada al Producto

Enfoque en el producto Los procesos de alto volumen y poca variedad están enfocados en el producto. Las instalaciones se organizan alrededor de productos. También se conocen como procesos continuos porque tienen corridas de producción grandes y continuas. Una instalación con enfoque en el producto implica altos volúmenes y poca variedad. La naturaleza especializada de la instalación requiere costos fijos altos, pero los bajos costos variables facilitan la alta utilización de la instalación.

Administración de operaciones McDonald’s

Organización

Mc es recosido por tener una organización comercial de alta calidad la clave del éxito de McDonald’s se debe a una base firme de personal

Puntos importantes

Planificación

Es decidir o identificar objetivos que se alcanzaran en determinado tiempo para lograr un fin en específico

Organización

Nos permite mostrar una estructura de cómo y el porqué del funcionamiento de la empresa estableciendo funciones responsabilidades de esta manera nos permite mostrar cómo se deben aplicar los recursos para la empresa

Dirección

Es mandar influir y motivar a los empleados para que estos realicen sus tareas esenciales

Control

Se enfoca en evaluar y corregir el desempeño de las actividades de los coordinados para así asegurar objetivos y planes de la organización

Sistemas

En el sistema hay organización y relación se deben entender las propiedades y proporciones en los componentes que están presentes de los errores y funciones de cada uno y la relación dé cada uno de los componentes

Sistema de producción

Un sistema de producción es aquel sistema que proporciona una estructura que agiliza la descripción, ejecución y el planteamiento de un proceso industrial

Sinergia

Habla del trabajo conjunto como en el ejemplo de McDonald’s hay cuatro áreas diferentes pero cada una necesita de la otra para funcionar de acuerdo con lo establecido

Cadena de valor

La cadena de valor empresarial, o cadena de valor, es un modelo teórico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final por ejemplo en McDonald’s nos muestra el proceso mediante el cual consiste en la siembra de soya alimentar el ganado el cuidado y control de este para luego el procesado

Administracion de operaciones

Los administradores de operaciones son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones los cuales toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan

Función

Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos áreas etc. funciones de la organización que producen bienes y servicios

Sistemas

Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de operación e integra toda actividad necesaria en la producción de bienes y servicios

Decisiones

Toma de decisiones permanente en amenos 5 áreas

- Procesos: Determinación del proceso físico o utilizado en la producción del bien o servicio

- Capacidad: Suministro de la capacidad en cantidad lugar y momento correcto

- Inventarios: que, cuando, cuanto comprar o fabricar y administrar el flujo de materiales

- Mano de obra: es la decisión más importante que se debe tomar y se debe coordinar con RRHH

- Calidad: los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos es fundamental el respaldo de la organización en todos los niveles

Las 4 M de operaciones

- Maquinas

- Métodos

- Materia prima

- Mano de obra

Productividad

La producción es la creación de bienes y servicios es la transformación de recursos en productos y servicios e implica mejoras en el proceso productivo

Algunos problemas de medición

- Calidad: podemos estar manteniendo la productividad o incluso perdiendo pero mejorando notoriamente la calidad

- Elementos externos: se producen mejoras o caídas en la productividad que no son atribuibles al sistema medio

- Unidades de medición: muy importante la coherencia en las comparaciones no hay la misma productividad en plantas diferentes

- Sector servicios: difícil de medir por la diferencia y personalización en los servicios prestados

Variables de la productividad

- Mano de obra: es el resultado de una fuerza laboral más sana educada y mejor fomentada

- Capital: es el resultado de las mejoras en edificios maquinas herramientas

- Administración de operaciones: es el resultado de la aplicación de la mejor tecnología y conocimiento disponible

- Competitividad: es el grado en el cual una nación puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales manteniendo o expandiendo el ingreso