Análisis y descripción del contexto de la organización

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3.1identificacion y generalidades de la empresa

RAZON SOCIAL:

NIT:

TIPO DE EMPRESA: productiva

TIPO DE SOCIEDAD: Anónima

DIRECIION: Pedro De Heredia #31-100, Cartagena, Bolívar

ACTIVIDAD ECONOMICA: productiva

TELEFONO: 6625975

REPRESENTATE LEGAL: Edmundo colmenares

ARL:

Área

Días

Horarios de trabajo

Administrativa

6 a la semana

Lunes-sábados 7am-17pm

Operativa

6 a la semana

Lunes-sábados 7am-17pm

Genero

Administrativo

Operativos

Contratista

Total

Mujeres

1

10

0

11

Hombres

1

25

1

27

Total

2

35

1

38

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3.2. Direccionamiento estratégico (Misión, Visión, principios y políticas)

Misión

Satisfacer a los consumidores con nuestros productos y servicios, brindando servicio de calidad, elaborando productos sin ingredientes dañinos a la salud de nuestros clientes, cuidando así su bienestar y minimizando efectos de contaminación al medio ambiente.

Visión

Ser empresa líder en venta y de gran reconocimiento ofreciendo una serie de productos de panadería que son muy agradables a su paladar con nuestros productos, donde el beneficio del cliente y del entorno es la meta a todos los que trabajaran en Nutripan.

Política

Nutripan es una microempresa dedicadas a la producción y comercialización de productos de alimentación pan (en general). Destinado a la venta de los mismos, garantizando la calidad y satisfacción plena del cliente.

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3.3. Análisis del contexto interno y externo.

Por medio de un chequeo realizado en la elaboración del pan y teniendo en cuenta los aspectos positivos y negativos de la empresa.

Aspectos positivos

- Tiene un plan de seguridad e higiene

- No falta tecnología en los equipos dentro de la producción del pan

- Elaboración de productos nuevos para mercados nuevos

- Reconocimiento en el mercado

- Buena reputación entre los proveedores

Aspectos negativos

- competidores de bajo costo extranjero están entrando a el mercado

- su competencia no está débil

- costos de producción no son bajos

- compiten con costos similares a la de la competencia

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- caracterización de procesos

Caracterización de procesos

MACRO PROCESOS

Elaboración de alimentos procesos operativos

PROCESOS

Elaboración de panes

OBJETIVOS DEL PROCESO

Optimizar y evaluar el proceso de horneado del pan la panadería Nutrípan, con el fin de reducir el tiempo de demora del producto final para satisfacer las necesidades del clientes.

ALCANCE DEL PROCESO

El proceso inicia con la preparación de la masa con los insumos de mejor calidad, luego se dirige a las maquinas encargadas de estirar y cortar para así empezar a diseñar los diferentes tipos de panes, luego comienza su proceso de horneo y finaliza con el empaquetado para su consumo.

LIDER DEL PROCESO

Panadero jefe

PROVEEDOR

Tecnología en ingredientes alimenticios (TIASA)

ENTRADAS

MATERIA PRIMA

Harina de trigo y agua.

INSUMOS

Herramientas ( Bowl, rodillo, cuchillo, pinzas, panola)

Equipos: (cilindrador, divisor, horno)

Materiales: (Bandejas, bolsas de plásticos)

ENERGIA

Mecánica, eléctrica y térmica.

SALIDAS

Producto: Panes empacados

REQUISITOS