Aparato digestivo.
Enviado por Sara • 23 de Marzo de 2018 • 1.553 Palabras (7 Páginas) • 545 Visitas
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El el estómago se producen movimientos peristálticos que mezclan los alimentos con el jugo gástrico, lo que facilita la digestión química.
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Figura 4. Esquema de la estructura del estómago.
El estómago puede absorber algunas sustancias como el agua, algunos iones, ciertos fármacos y el alcohol.
Intestino delgado.
El intestino delgado es un tubo largo plegado sobre sí mismo. Esta recubierto en su interior por células secretoras de mucus, que lo protegen de la acidez del quimo estomacal. El alimento que se encuentra en la luz del intestino provoca un acto reflejo, que inicia inmediatamente la contracción del músculo. Este peristaltismo hará avanzar el alimento hacia el intestino grueso.
El intestino delgado se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon.
El duodeno es la porción más activa en el proceso digestivo, ya que aquí se produce el jugo intestinal, el cual contiene gran cantidad de enzimas propias. Además recibe las secreciones del hígado y de la vesícula biliar (bilis) y del páncreas (jugo pancreático).
La superficie interna del intestino está aumentada por muchos pliegues y vellocidades (figura 5). Esta característica lo hace especialmente eficiente en la absorción de los nutrientes.
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Figura 5. Esquema del intestino delgado (pliegues, vellosidades y microvellosidades)
El 90% de los nutrientes de menor complejidad, obtenidos luego de la digestión, se absorben en el intestino delgado, el 10% restante tiene lugar en el estómago y en el intestino grueso.
El quimo procedente del estómago, al recibir las secreciones intestinales y de las glándulas accesorias, se transforma en quilo.
Intestino grueso.
Las sustancias no digeridas o que no se absorben en el intestino delgado pasan al intestino grueso. El intestino delgado y el intestino grueso se comunican a través de la válvula ileocecal.
En el intestino grueso continúa la absorción de agua y de iones presentes en el quilo. Gracias a la absorción de agua, el contenido del intestino se hace cada vez más sólido, hasta formar la materia fecal.
Pueden diferenciarse cuatro zonas (figura 6)
- Colon ascendente
- Colon transverso
- Colon descendiente
- Recto
El mucus segregado por las paredes del colon lubrica el desplazamiento de las heces hacia el recto y su posterior expulsión, a través del esfínter anal.
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Figura 6. Esquema de las partes del intestino grueso.
Glándulas accesorias.
Páncreas.
Ubicado por debajo del estómago, el páncreas está formado por una cabeza, un cuerpo y una cola. Los conductos pancréatico y accesorio desembocan en el duodeno (figura 7). Cumple una doble función: elabora y secreta sustancias que contribuyen con la digestión (enzimas), y produce insulina y glucagón, dos hormonas que intervienen en la regulación de la concentración de azúcar en sangre.
En su función digestiva, el páncreas produce jugo pancreático, que contiene enzimas que continúan la degradación química del quilo proveniente del estómago. Además, contiene agua, sales y bicarbonato de sodio, que contrarrestan la acidez de las secreciones gástricas.
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Figura 7. Esquema del páncreas.
Hígado.
Órgano bilobulado (lóbulo derecho y lóbulo izquierdo) de aproximadamente 1,5 kg. Las células del hígado, llamadas células hepáticas, elaboran bilis, un líquido amarillento o verde, necesario para la digestión y absorción de alimentos grasos. La bilis esta compuesta por agua, iones, colesterol, pigmentos y sales biliares.
Las sales biliares tienen la función de emulsionar las grasas de los alimentos para facilitar su degradación. Con la emulsión se fragmenta un gran glóbulo de grasa en muchos glóbulos pequeños, lo que aumenta sus superficie de contacto con las enzimas y, de esta manera, se facilita su digestión química (figura 8). La bilis se produce en el hígado de manera continua. Entre las comida, cuando no es utilizada, se almacena en la vesícula biliar. Desde ambas glándulas, es volcada en el intestino delgado por medio de un conducto llamado colédoco.
El hígado también tiene un papel en el metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas, procesa drogas, excreta bilirrubina, almacena vitaminas y minerales, realiza fagocitosis de glóbulos blancos y glóbulos rojos viejos, y tiene a su cargo la activación de la vitamina D.
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Figura 8. Esquema de la emulsión de grasas. Una vez formadas las micelas, la colipasa pancreática ayuda al anclaje de la lipasa, que hidroliza los enlaces éster de los triglicéridos. Los productos de la hidrólisis permanecen en la micela hasta que hacen contacto con la pared del intestino para su absorción.
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