Aspectos positivos y negativos de la influencia de la diversidad cultural en la gastronomía mexicana.

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Además José fuentes mares en su libro “nueva guía para los descarriados” nos dice que “el mexicano cada vez es más común verlo comer de pie, en una farmacia, al estilo estadounidense, alimentos chatarra, ya que la costumbre de ingerir esas bazofias han incidido, severa y lamentablemente, en los hábitos alimenticios de muchos mexicanos, quienes se sienten motivados por el estilo “fast food” de nuestros vecinos del Norte.” cada vez son más los mexicanos que optan por una alimentación fácil y rápida en la cual se consumen más los alimentos chatarra.

Por ultimo Maria Cãndida Ferreira de Almeida en su ensayo “Las Comidas Tradicionales en Tiempos de Globalización” menciona una situación que pasa con frecuencia en nuestros días según sus palabas “La transculturación alimentaria en el país, ha adquirido en tiempos relativamente recientes un gran auge debido al creciente fenómeno de la globalización y todo lo que ella representa. La comida fue incorporada a los modos de producción industrial por el uso de maquinarias y procesos propios de la industria. La preparación de algunas comidas tradicionales que anteriormente se realizaba artesanalmente y con herramientas rústicas pasó a ser elaborada con utilización de máquinas” debido a la globalización algunos alimentos se crean de manera más industrializada con posibilidad de perder tradiciones regionales en la elaboración de dichos productos.

En conclusión podemos decir que la influencia de la diversidad cultural puede ser catalogada como buena siempre y cuando se tomen límites para así evitar la dependencia cultural y evitar que nuestra cultura gastronómica sea absorbida por otra cultura o llegar a un punto en el cual sea olvidada por la implementación de métodos derivados de la globalización.

Bibliografía

- Maria Cãndida Ferreira de Almeida………“Las Comidas Tradicionales en Tiempos de Globalización”

- José fuentes mares en su libro …………………“nueva guía para los descarriados”

- Rebato Ochoa…………………”Las ‘nuevas’ culturas alimentarias: globalización vs. Etnicidad”

- André Fourier………………... “comida yucateca: fusión de culturas gastronómicas”

- Elba Durán Vidaurri …………“cultura alimentaria en México”

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HERMOSILLO

T.S.U GASTRONOMIA

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ALUMNO:

RAMOS MARTINEZ VICENTE

GRUPO:

GA 1-3

MATERIA

EXPRESION ORAL Y ESCRITA

ENSAYO SOBRE LA INFLUENCIA DE LA DIVERSIDAD CULTURAL EN LA GASTRONOMIA MEXICANA