CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN EN SISTEMAS DE FLUJO CONTINUO

...

Bolsa 5200 5200 5200 5200

Leche y azúcar Sobre 1520 1520 1520 1520

Liofilizados Bolsa 2313 2313 2313 2313

Ʃ 210263 Ʃ 193030 Ʃ 195374 Ʃ 246232

CAPACIDAD NECESARIA

MES UNIDADES AGREGADAS (Kgr/mes)

Enero 179621

Febrero 180615

Marzo 181708

Abril 218254

Mayo 160136

Junio 185688

Julio 187288

Agosto 229211

Septiembre 210263

Octubre 193030

Noviembre 195374

Diciembre 246232

Ndía=2 t/día*6 h/turno=12 h/d*60 min/h=720 min/día

HIDRÓLISIS:

Recursos: 2 torres de hidrólisis

Capacidad: Procesamiento de 1700 kilos de café.

Tiempo de proceso: 3 horas, 30 minutos.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Operarios por unidad: 3

Tiempo operativo disponible:

Tiempo operativo disponible =720 min/día- 20 min/día

Tiempo operativo disponible =700 min/día

Número de lotes al día:

Número de lotes al día=(700 min/día)/(210 min/lote )=3,3 lote/día ≅3 lotes/día

Capacidad del proceso de hidrólisis:

Capacidad =3 lotes/día*1700 kg/lote=5100 kg/día *20 días/mes=102000 kg/mes*2 torres

Capacidad=204000 kg/mes

CONCENTRACIÓN

Recursos: 4 unidades de concentración

Capacidad: Procesamiento de 600 kilos por lote de café

Tiempo de proceso: 2 horas, 40 minutos.

Tiempo de preparación: 12 minutos.

Operarios por unidad: 4

Tiempo operativo disponible:

Tiempo operativo disponible =720 min/día- 12 min/día=708 min/día

Número de lotes al día:

Número de lotes al día=(708 min/día)/(160 min/lote )=4,43 lote/día ≅4 lotes/día

Capacidad del proceso de concentración:

Capacidad =4 lotes/día*600 kg/lote=2400 kg/día *20 días/mes=48000 kg/mes*4 U.de concentración=192000 Kgr/mes

ATOMIZACIÓN

Recursos: 2 Unidades de atomización

Capacidad: Procesamiento de 3000 kilos de café

Tiempo de proceso: 5 horas, 00 minutos.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Operarios por unidad: 3

Tiempo operativo disponible:

Tiempo operativo disponible =720 min/día- 25 min/día=695 min/día

Número de lotes al día:

Número de lotes al día=(695 min/día)/(300 min/lote )=2,32 lote/día ≅2 lotes/día

Capacidad del proceso de atomización:

Capacidad =2 lotes/día*3000 kg/lote=6000 kg/día *20 días/mes=120000 kg/mes*2 U.de atomización=240000 Kgr/mes

LIOFILIZACIÓN – AROMATIZADO

Recursos: 1 Unidad de liofilización:

Capacidad: Procesamiento de 1550 kilos de café

Tiempo de Proceso: 1 Hora, 25 minutos

Tiempo de preparación: 18 minutos

Operarios por unidad: 2

Tiempo operativo disponible:

Tiempo operativo disponible =720 min/día- 18 min/día=702 min/día

Tiempo de lotes al día:

Número de lotes al día=(702 min/día)/(85 min/lote )=8,26 lote/día ≅8 lotes/día

Capacidad del proceso de liofilización:

Capacidad =8 lotes/día*1550 kg/lote=12400 kg/día *20 días/mes=248000 kg/mes*1 U.de liofilización=248000